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鸡腿菇不能和什么一起吃 鸡腿菇介绍

时间:2018-03-13 16:01:06 | 作者:陆小娇 | 标签:鸡腿菇

说到鸡腿菇,大家应该都比较熟悉吧,一般的菜市场都能见到。鸡腿菇很受吃货们的欢迎,因为鸡腿菇口感滑嫩,味道非常的鲜美,不仅可以用来炖汤,就连炒着吃都特别的美味!很多人喜欢用鸡腿菇搭配其他食材一起吃,那么鸡腿菇与什么食材相冲的吗?

鸡腿菇不能和什么一起吃 鸡腿菇介绍

鸡腿菇不能和什么一起吃

1、痛风患者不能吃鸡腿菇;糖尿病、低血糖、高血脂患者适宜多吃鸡腿菇。

2、鸡腿菇和竹荪一起吃,营养更容易吸收。

3、选购鸡腿菇的时候要选肥大粗壮、肉质细腻的,不能选太白太亮的。

4、由于鸡腿菇含有丰富的纤维,所以适宜与一些高胆固醇的动物性肉食在一起烹饪。

鸡腿菇不能和什么一起吃 鸡腿菇介绍

鸡腿菇介绍

鸡腿蘑是毛头鬼伞的俗称,其形如鸡腿,口感滋味似鸡肉,被誉为“菌中新秀”。鸡腿蘑为真菌植物门真菌毛头鬼伞,子实体。鸡腿蘑菌柄粗壮色白,形象似鸡腿,肉质肥嫩,清香昧美又似鸡丝。在欧洲德、捷、荷等国大量栽培。鸡腿蘑含有丰富的蛋白质,碳水化合物,多种维生素,多种矿物质。由于鸡腿菇集营养、保健、食疗于一身,且色、香、味、形俱佳,炒食、炖食、煲汤均久煮不烂,滑嫩清香,因而备受人们青睐。

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鸡腿菇的保存方法

鸡腿菇一般放置于冷藏室中即可保存好几天,注意要敞开点、保持透气,否则很容易腐烂。如果数量不多,可取鲜蘑菇根部的杂物除净,放入淡盐水中浸泡10~15分钟,捞出后沥干水分,再装入塑料袋中,可保鲜一星期。如果贮存数量较多,可先将鲜蘑菇晾晒一下,然后放入非铁质容器中叠加贮存。注意叠放时一层鲜蘑菇洒一层盐,此法可存放一年以上。

鸡腿菇不能和什么一起吃 鸡腿菇介绍

鸡腿菇的食用方法

1、三杯鸡腿菇

【材料】鸡腿菇300克,蒜2瓣,生粉1大匙,姜4片,香油1大匙,生抽1大匙,料酒1大匙,白糖1/3大匙,水4大匙。

【做法】①鸡腿菇洗干净后,用手撕成条,并裹上生粉,放置3分钟。②锅中入油,6分热后,将鸡腿菇放入炸至金黄色,捞出沥油。③净锅小火焙炒姜片至其水汽散尽,呈焦黄状。④锅中入香油,小火,入姜片炒到边角起卷,入蒜瓣爆出香味后,倒入所有调料和鸡腿菇,翻炒均匀后,中火稍微焖一分钟,大火收干汤汁即可。

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2、鸡腿菇炒肉

【材料】鸡腿菇,瘦肉,胡萝卜,青椒,锦珍蚝油,盐,干贝素,水淀粉。

【做法】①肉切片用料酒。老抽腌一会儿。少许干淀粉拌匀。②鸡腿菇洗干净,泡发。③胡萝卜切滚刀块青椒切小块。④锅热后下油,放入小许蒜末。⑤先把肉片炒至脱生,下胡萝卜炒一会。⑥再炒鸡腿菇,待菇变软炒出水分后下调料。⑦再翻炒片刻下青椒,水淀粉勾芡即可出锅。

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3、干煸鸡腿菇

【材料】鸡腿菇250克,洋葱40克,甜红椒40克,青椒40克,蚝油20克,酱油10克,黄酒15克,味精1克,白糖3克,黑胡椒少许,烹调油适量。

【做法】①勾兑碗汁,碗中先放入蚝油、酱油。②再放入味精、白糖和黄酒搅匀备用。③炒勺上火烧热,注入适量烹调油下入蘑菇煸炒。④把蘑菇煸炒至微黄时撒入少许黑胡椒粉继续煸炒。⑤炒至黑胡椒出香味时烹入碗汁用旺火炒匀。⑥然后先倒入洋葱煸炒数下,再放入彩椒煸炒。⑦把汤汁用旺火煸炒至干,使汤汁彻底吸附在蘑菇上为好。⑧收净汤汁后再翻炒数下便可出锅码盘。

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生活中有很多人做菜是喜欢搭配不同食材一起烹调,这样不仅味道更佳且营养也会更丰富,但是食材并不能胡乱搭配,若是遇到两者相忌的食物一起吃的话可能会引起身体不适,更严重的会出现中毒现象哦!

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