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鸡腿菇产地在哪里 鸡腿菇是什么

时间:2018-03-13 14:29:33 | 作者:龙璐 | 标签:鸡腿菇

鸡腿菇是生活中比较常见的一种食材,目前在我国很多地方都能看见它的身影。鸡腿菇的食用价值很高,有一定的食疗养生功效,所以是很多家里都是选择的一种菜品。那么关于鸡腿菇大家的了解还有多少呢?

鸡腿菇产地在哪里 鸡腿菇是什么

鸡腿菇产地在哪里

鸡腿菇分布于温带、亚热带潮湿地区。在雨后会迅速成长,多见于草地、树林,地面,树根旁较多。在我国的分布也是非常多的。

鸡腿菇产地在哪里 鸡腿菇是什么

鸡腿菇是什么

鸡腿菇,学名是毛头鬼伞,因其形如鸡腿,肉质似鸡丝而得名,并无鸡肉味,是近年来人工开发的具有商业潜力的珍稀菌品,被誉为“菌中新秀”。鸡腿菇营养丰富、味道鲜美,口感极好,具有很高的营养价值。鸡腿菇子实体较大。菌盖呈圆柱形,当开伞后40分钟内边缘菌褶溶化成墨汁状液体,同时菌柄变得细长。菌盖直径3~5cm,高9~11cm,表面褐色至浅褐色,随著菌盖长大而断裂成较大型鳞片。菌肉白色。菌柄白色,圆柱形,较细长,且向下渐粗,长7~25cm,粗1~2cm,光滑。因其形如鸡腿,肉质似鸡丝而得名,并无鸡肉味。

鸡腿菇产地在哪里 鸡腿菇是什么

鸡腿菇生长的环境条件

1、营养。鸡腿菇是一种适应力极强的草腐粪生土生菌。可利用的材料很广泛,如稻草、麦秸、棉籽壳、牛粪、马粪,同时还可以很好的利用多种阔叶木屑。可熟料栽培,发酵料栽培,也可生料栽培。

2、温度。菌丝生长适温20~28℃,以24~27℃生长最好。子实体形成需要低温刺激,由培养温度降至20℃以下后,子实体原基则很快形成。出菇温度范围9~28℃,但以12~18℃为适,20℃以上菌柄很快伸长,并开伞。16~22℃下子实体发生数量最多,产量最高。鸡腿菇菌丝抗寒能力相当强,在零下30℃条件下,土中的菌丝可安全越冬,而在35℃以上菌丝会自融。一般低于8℃,高于30℃,子实体难以形成。

鸡腿菇产地在哪里 鸡腿菇是什么

3、湿度。培养料含水量65%~70%极适于菌丝生长,出菇阶段要求大气相对湿度85%~95%。

4、光照和通风。菇蕾分化需要300~500勒克斯的光强,并要氧气充足。

5、酸碱度(pH值)。鸡腿菇较喜中性偏碱的基质,培养料和覆土的pH值以7.0~7.5为宜。

6、土。鸡腿菇出菇需要土中的微生物和矿物质的刺激。没有土,子实体形成数量大大减少。栽培需覆土。

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鸡腿菇的营养价值

据分析测定,每100克鸡腿菇干品中,含有蛋白质25.4克(其含量是大米的3倍,小麦的2倍,猪肉的2.5倍,牛肉的1.2倍,鱼的0.5倍,牛奶的8倍),脂肪3.3克,总糖58.8克,纤维7.3克,热量346千卡;还含有钾1661.93毫克,钠34.01毫克,钙106.7毫克,镁191.47毫克,磷634.17毫克等常量元素和铁1376微克,铜45.37微克,锌92.2微克,锰29.221微克,钼0.67微克,钴0.67微克等微量元素。鸡腿菇含有20种氨基酸,总量17.2%。人体必需氨基酸8种全部具备,占总量的34.83%;其它氨基酸12种,占总量的65.17%。鸡腿菇性平,味甘滑,具有清神益智,益脾胃,助消化,增加食欲等功效。

鸡腿菇产地在哪里 鸡腿菇是什么

鸡腿菇是一种适应力很强的食材,目前在我国和世界上的分布都是比较广的。鸡腿菇里面含有丰富的营养物质,食用了之后对人体有提高免疫力、增强食欲的好处。所以喜欢吃的人可以选择它来食用哦!

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