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鸡腿菇袋式栽培管理要点

时间:2015-07-24 15:04:55 | 作者:王沐琳 | 标签:鸡腿菇

鸡腿菇又名毛头鬼伞,是鸡腿蘑的俗称,因其形如鸡腿,肉质肉味似鸡丝而得名,是近年来人工开发的具有商业潜力的珍稀菌品,被誉为“菌中新秀”。鸡腿菇营养丰富、味道鲜美,口感极好,经常食用有助于增进食欲、消化、增强人体免疫力,具有很高的营养价值。

鸡腿菇对环境条件的要求

1. 营养。鸡腿菇是一种适应力极强的草腐粪生土生菌。可利用的材料很广泛,如稻草、麦秸、棉籽壳、牛粪、马粪,同时还可以很好的利用多种阔叶木屑。可熟料栽培,发酵料栽培,也可生料栽培。

2. 温度。菌丝生长适温20~28℃,以24~27℃生长最好。子实体形成需要低温刺激,由培养温度降至20℃以下后,子实体原基则很快形成。出菇温度范围9~28℃,但以12~18℃为适,20℃以上菌柄很快伸长,并开伞。16~22℃下子实体发生数量最多,产量最高。鸡腿菇菌丝抗寒能力相当强,在零下30℃条件下,土中的菌丝可安全越冬,而在35℃以上菌丝会自融。一般低于8℃,高于30℃,子实体难以形成。

3. 湿度。培养料含水量65%~70%极适于菌丝生长,出菇阶段要求大气相对湿度85%~95%。

4. 光照和通风。菇蕾分化需要300~500勒克斯的光强,并要氧气充足。

5. 酸碱度(pH值)。鸡腿菇较喜中性偏碱的基质,培养料和覆土的pH值以7. 0~7. 5为宜。

6. 土。鸡腿菇出菇需要土中的微生物和矿物质的刺激。没有土,子实体形成数量大大减少。栽培需覆土。

鸡腿菇袋式栽培管理要点

㈠ 培养料配方

稻草78%,棉籽壳15%,麦麸3%,石灰1~2%,石膏粉2%,pH值调至8左右,石灰用于调节pH值可小幅度变动。装袋、制种按常规处理。㈡ 季节安排

鸡腿蘑菌丝生长温度8~38℃,最适温度18~25℃;出菇温度12~28℃,最适温度16~25℃,属中高温型。在其它条件相同时,温度明显影响鸡腿菇的生物学转化率。在4月和10月,由于气温最适宜鸡腿菇丝生长,因此生物转化率相当高,分别为141%和152%。而最低的7、8月份生物效率仅有81%。为了有较高的产量,出菇时间在9月至来年的5月这段时间比较合适。㈢ 袋式栽培

阳畦建造选地势高、土地肥沃、排水方便、近水源、周围环境清洁处,宽150厘米、深30厘米、长度不限。挖好后浇透水,待稍干后将坑底翻松,耙平,同时追施复合肥,喷洒药剂,以达到防病治虫之目的。按常规方法装袋播种,约经20—25天,菌丝可长满菌袋,满袋后10天左右脱袋,后将袋竖着排列于坑中。㈣ 供氧的影响

鸡腿菇属好氧型腐生菌,因此其生长过程中需要大量氧气。实践表明,鸡腿菇在整个生活周期中各阶段需氧量是大不相同的,在菌丝生长阶段,需氧量与平菇基本一样,而在子实体生长阶段比以平菇需氧量大。空气中适宜的氧含量能明显提高鸡腿菇丝的生长力,这是由于适宜的氧增强了菌丝分解培养基质的能力,供氧量是鸡腿菇增产的重要因素。㈤ 光照

适宜的光照能促进菌丝生长。实践表明,在光强小于10勒克斯以下时,菌丝生长相当缓慢,平均比正常情况推迟约7~11天才会出菇。子实体在没有光刺激时生长也非常缓慢,平均推迟5—9天采收,而且生物学效率也一般,约为100%。当光照过强,若达到1500勒克斯以上时,无论菌丝或子实体的生长都比10勒克斯以下更为缓慢,此时子实体生长不仅缓慢,而且品质差、干燥、色泽浅黄,商品价值不大。最理想的光照强度一般在70—800勒克斯。在这样的光照下生长的鸡腿菇,出菇快,产量高,品质好,而且生长期间不易感染杂菌,商品价值高。㈥ 覆土

由于鸡腿菇具有菌丝不接触土不出菇之特点,所以必须覆土。覆土材料用50%的田园土,40%的河淤泥土,8%的草木灰,另外加 1~2%的石灰粉混合拌匀,最后用水喷湿,含水量为60~70%,应掌握捏之成团,掉之能散为限度。覆土厚度一般在3—5厘米,土粒大小不超过直径2厘米为最佳。覆后若温度在18~25℃左右,10天后土中有大量菌索出现,子实体便随之形成。㈦ 采收

鸡腿菇的子实体7—8天后长大,在菌盖尚未打开时就应及时采收。否则,鸡腿菇成熟开伞后放出的黑色孢子能使其子实体产生自溶现象,将会大大降低鸡腿菇的商品价值。营养液补加,一潮菇后覆土层喷施500倍的高美施液肥,三潮菇后覆土层喷施1%的复合肥上清液。一般可增产25—35%。一个生物周期可收3—5潮,生物效率可达150~170%。

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