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鸡腿菇市场价格多少钱一斤 鸡腿菇的保存方法

时间:2018-03-13 14:25:54 | 作者:朱超 | 标签:鸡腿菇

鸡腿菇因外形似鸡腿而得名于此。鸡腿菇有着很高的食用价值,常吃一些有提高免疫力、安神、预防便秘的好处。正是因为如此,所以深受广大消费者的喜欢。在购买之前,想必很多人都希望弄清楚它的市场价格。

鸡腿菇市场价格多少钱一斤 鸡腿菇的保存方法

鸡腿菇市场价格多少钱一斤

新鲜鸡腿菇的市场价格大约在5~8元左右一斤,干鸡腿菇的市场价格大约40~60元左右一斤。鸡腿菇是一种营养丰富的食用菌,集营养、保健、食疗于一身,具有高蛋白、低脂肪的优良特性,且色、香、味形俱佳。菇体洁白美观、肉质细腻,炒食、炖食、煲汤均久煮不烂,口感滑嫩,清香味美,因而倍受消费者青睐。

鸡腿菇市场价格多少钱一斤 鸡腿菇的保存方法

鸡腿菇的保存方法

1、如果数量不多,可取鲜蘑菇根部的杂物除净,放入淡盐水中浸泡10~15分钟,捞出后沥干水分,再装入塑料袋中。这样,可保鲜一星期。鸡腿菇保鲜期很短。一旦成熟就会很快开伞变黑自溶。所以采收要及时。尽量保存在2-4℃的环境条件下。

2、如果贮存数量较多,可先将鲜蘑菇晾晒一下,然后放入非铁质容器中叠加贮存。注意叠放时一层鲜蘑菇洒一层盐。此法可存放一年以上。

3、鸡腿菇含有大量的水分和蛋白质,冷冻后,再溶解,会破坏蘑菇的结构,变得软、乱,外形难看,吃起来也略带苦味。一般放置于冷藏室中即可保存好几天,注意要敞开点、保持透气,否则很容易腐烂。

4、鸡腿菇盐水保鲜法:0.6%~0.8%的食盐水,浸泡鲜菇20~30分钟,捞起沥干,装入容器贮藏。可延长货架寿命0.01%~0.02%柠檬酸溶液中,15~20分钟,捞起沥干,装入容器密封,阴凉存放。

5、气调保鲜。气调保鲜分机械和自发式两种。机械式气调保鲜是利用抽真空,补充二氧化碳或氮气,以降低氧气含量。自发式气调保鲜是利用鸡腿菇自身的呼吸作用,使氧气浓度下降,二氧化碳浓度上升低温。

鸡腿菇市场价格多少钱一斤 鸡腿菇的保存方法

鸡腿菇的挑选技巧

1、菌盖:菌盖应是圆柱形,并沿着边缘紧紧包裹着,直径2~13厘米为佳,颜色呈洁白至浅褐色。不要菌盖长开的,长开的代表太老了。

2、菌褶:菌褶应排列稠密,颜色呈白至浅褐色为佳。

3、菌柄:菌柄应长度以8~12厘米,颜色呈洁白的为好。

鸡腿菇市场价格多少钱一斤 鸡腿菇的保存方法

吃鸡腿菇的好处

1、提高免疫力:鸡腿菇含有很多的蛋白质,蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。

2、通便:纤维素可以促进肠壁的蠕动,帮助消化,防止大便干燥。  

3、安神除烦:含多种氨基酸和维生素,可调节新陈代谢,起到镇静安神的作用。 

鸡腿菇市场价格多少钱一斤 鸡腿菇的保存方法

4、降糖消渴:对糖尿病有辅助治疗作用。  

5、其他功效:鸡腿菇还含有抗癌活性物质和治疗糖尿病的有效成分,长期食用,对降低血糖浓度,治疗糖尿病有较好疗效,特别对治疗痔疮效果明显。

6、营养丰富:鸡腿菇含有20种氨基酸,总量17.2%。人体必需氨基酸8种全部具备,占总量的34.83%,其它氨基酸12种,占总量的65.17%。

鸡腿菇市场价格多少钱一斤 鸡腿菇的保存方法

鸡腿菇的市场价格相对于来说还是比较实惠的,它的价格也会因为地域之间的区别而有所不同,所以在购买的时候要以当地的价格为准。在购买的时候要学会挑选它的好坏,好的鸡腿菇相对于来说口感和食用价值都会高很多。

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