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雪里红怎么吃

时间:2017-12-19 15:26:11 | 作者:龙璐 | 标签:雪菜

雪里红有很多别称,有的地方称之为“雪菜”,它有很强的抗寒能力,所以在北方种植的也比较多。现在人们对雪里红的认知越来越高,所以雪里红成了一种销量比较好的蔬菜。关于它的吃法,不同的地方都有不同的做法。

雪里红怎么吃

雪里红怎么吃

一、清炒雪里红

用料:腌制后的雪里红500克,大蒜末30克。

做法:将雪里红洗净后拧干水,切细待用。锅烧热,加入适量菜油,至七分热时,入蒜末煸香,下雪里红煸炒,炒出香味后略加鲜汤,待汤干,盛盘中即可食用。

特点:此菜含有丰富的食物纤维,具有宽肠开胃之功效,适宜于消化不良,纳呆食少,习惯性便秘等病症。

雪里红怎么吃

二、肉丝炒雪里红

用料:雪里红腌菜300克,肉、小冬笋各100克。

做法:雪里红洗净切丝,入锅中煸干水后,装盘待用,猪肉切细丝,冬笋切丁。锅烧热后,加入菜油,油烧至五分热时,下肉丝煸炒断生味再加入小笋丁,煸炒数通。下雪里红同炒,酌加鲜汤,中火煮3~4分钟,盛人盘中即可食用。

雪里红怎么吃

吃雪里红的好处

1、减肥功能。雪里红还是减肥的绿色食物代表。其可促进排出积存废弃物,净化身体使之清爽干净。排除体内积存废弃物与毒素的同时,还能够补充维他命和矿物质,激发体内原有动力,促进消化,吸收,排出的规律化。对提高减肥速度很有效果,还兼具抗老化的功效。  

2、排铅功能。维生素C与铅结合生成难溶于水的物质,从而随粪便排出体外,从而排铅。而雪里红为含为维C食物之一。 

3、雪里红能提神。提神醒脑是雪里红的重要功效之一,它含有大的抗坏血酸,它是一种活性很强的还原成分,平时可以加入到人体的氧化还原过程中,能让提高人类大脑的氧含量,能提高大脑对氧的利用,从而也就具有了提神醒脑和消除疲劳的重要作用。

雪里红怎么吃

吃雪里红的注意事项

1、不能和醋一起吃,胡萝卜素与醋酸相克,因为醋酸会破坏胡萝卜素。因此,富含胡萝卜素的雪菜不能用醋炒。

2、因为雪菜含大量粗纤维,不易消化,因此,消化不良及小儿消脂功能不全者不宜多食。

3、雪里红不能大量食用。雪里红常用来做腌菜,我们都知道腌制品都含有一定量的亚硝酸盐,在体内能转化为亚硝胺,具有强效的致癌作用,腌制的雪里红食用过多可增加癌症风险。

雪里红怎么吃

雪里红的选购小技巧

1、看颜色。挑选雪里红时,首先要挑选那种深绿色的雪里红,这种才是真正的野生雪里红,而颜色浅、嫩绿色为大棚雪里红。此外,开花的雪里红就不要买了,因为这种雪里红已经很老了,不好吃,只适合药用。   

2、看粗细。又粗又大的雪里红最好不要买,因为又粗又大的野菜一般紧挨农田,被喷洒上农药的可能性较大,而长势正常的雪里红一般距离农田较远,被喷洒上农药的可能性较小。

3、雪里蕻在挑选的时候要选择比较饱满的,而且叶片是越厚实越好,色泽光亮而起看起来特别的鲜嫩,还可以看其叶片,轻轻按下去富有弹性,叶片不反黄而起未被虫雕琢的比较新鲜,更加有营养。

雪里红怎么吃

雪里红可以腌制后再食用,或者是清炒、炒肉都很美味,至于怎么做,可以根据自己的喜好来定,如果能够吃辣椒的朋友,也可以在里面多放一些辣椒进去提味。不过雪里红也是一种粗纤维含量高的食物,在吃的时候不要食用过多。

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