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罗非鱼怎么做好吃?

时间:2017-08-07 18:06:21 | 作者:王霜 | 标签:罗非鱼

罗非鱼,又称为非洲鲈鱼。因为头小刺少个头适中的特点,制作出的菜品都能保持完整的形态,适当进行摆盘,色香味俱全。那么美味的罗非鱼,是清蒸还吃呢?还是红烧?还是别的方法最美味?我们一起来研究一下吧。

罗非鱼怎么做好吃?

罗非鱼怎么做好吃

罗非鱼以红烧、清蒸为最好。罗非鱼肉厚刺少,味道有点腥,如果不喜欢腥味的朋友,可以选择红烧,能减轻腥味,也能更加入味。

罗非鱼怎么做好吃?

罗非鱼的营养价值

1.罗非鱼的肉味鲜美,肉质细嫩,含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质,在日本,称这种鱼为“不需要蛋白质的蛋白源”。

罗非鱼怎么做好吃?

2.罗非鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、钠、磷、铁、维生素Bi、维生素B:等营养成分。其中钙、铁含量比鲷鱼低。

罗非鱼的食用禁忌

1.结核病患者服药时要忌吃鱼。

2.出血性患者不宜多吃鱼。因为鱼肉中含有二十碳六烯酸可抑制血小板凝集,会加重出血症状,少吃或不吃鱼为佳。

罗非鱼怎么做好吃?

3.痛风患者吃鱼不宜。这是因为人体内的嘌呤代谢发生障碍时引起痛风,主要表现为高尿酸血症(血液中尿酸含量过高),反复发作性关节炎与肾损伤等,而鱼类食品含有嘌呤类物质,可使病情加重,或导致旧病复发。

4.肝硬化病人应禁食鱼。

5.过敏体质的人也不宜吃,若食之不仅会加重病情,而且还可能会伴发风疹块、腹痛以及腹泻等症状。

巧去鱼腥味的方法

1.将鱼去鳞剖腹洗净后,放入盆中倒一些黄酒,就能除区鱼的腥味,并能使鱼滋味鲜美。

罗非鱼怎么做好吃?

2.鲜鱼剖开洗净,在牛奶中泡一会儿既可除腥,又能增加鲜味。

3.吃过鱼后,口里有味时,嚼上三五片茶叶,立刻口气清新。

罗非鱼的做法大全

清蒸罗非鱼

材料:罗非鱼500克、红椒5克、葱5克、姜4片、玉米油1大勺、蒸鱼豉油15克

1.生姜、大葱、红椒都切细丝,大葱和红椒丝泡进冷开水中,十多分钟后,就会打卷,用来铺在蒸好的鱼身上,多的生姜边角料切小片。

2.500克左右的大小的罗非鱼一条,比较适合蒸,背部侧面划一刀,蒸的过程中鱼不容易变形

罗非鱼怎么做好吃?

3.姜片塞进鱼肚、鱼头中,去腥。

4.鱼摆好,水开后上锅蒸,大火蒸8分钟,关火焖3分钟,再打开锅盖。把蒸出来的鱼汤都倒掉,那个汤是很腥的。

5.大勺玉米油烧热,油在不断地冒小泡的得样子,浇在鱼身上。最后淋上适当的蒸鱼豉油,美味的蒸罗非鱼就制作完成了。

红烧罗非鱼

材料:罗非鱼1条(约600克)、食用油30克、香油3克、酱油3克、红辣椒个、料酒6克、胡椒粉3克、精盐3克、白糖小匙、味精1.5克、大蒜3瓣、香葱3棵、生姜1小块

制作方法:

1、首先将罗非鱼处理干净,然后在鱼身两侧斜划3刀;锅内加油,烧热,将鱼煎至两面呈金黄色盛出。

罗非鱼怎么做好吃?

2、葱洗净切段,姜、蒜、红辣椒洗净切片。锅内留少量油,将葱、姜、蒜、辣椒爆香后加入酱油、料酒、糖、胡椒粉、盐、味精、水煮沸。

3、放入煎好的罗非鱼,用小火烧至入味后捞出装盘,剩余汤汁煮至稠浓,淋上香油后浇在鱼身上即可。

锡纸烤罗非鱼

材料:罗非鱼1条、红葱头适量、大葱适量、蒜头适量、孜然粉适量、盐适量、姜适量、黑椒粉适量、烧烤汁适量、油适量

做法

1、准备好上述的配料,然后将鱼去肚洗净备用。

罗非鱼怎么做好吃?

2、拿出锡纸,将鱼和其它调料一起包好。

3、将鱼放在烤盘上,入烤箱200度烤10分钟,然后翻面再烤10分钟。

4、叮一声,烤鱼就出炉了。

糖醋罗非鱼

材料:罗非鱼、盐、醋、酱油、糖、水淀粉

做法

1.将鱼清理干净,肚子去净,鱼鳞刮干净。然后在鱼身划几刀,用厨房纸里外擦干,稍稍抹盐。

2. 锅烧热加油,下姜片葱段。

罗非鱼怎么做好吃?

3. 鱼下锅煎,不要动,一面差不多了再稍稍晃荡两下锅,使鱼皮尽量完整;翻身继续煎另一面。

4. 加糖、醋、酱油、水,加盖煮一下,翻下面煮到最厚的部分可以轻松把鱼肉跟骨头分离。

5. 水淀粉勾芡,大火收汁。

看完以上内容,是不是馋的都开始流口水了。新鲜罗非鱼做法很多,而且无论是用来煎炸还是红烧或者是煮汤,味道都很鲜美,口味醇厚。如此美味的罗非鱼,营养价值很高,可是也要遵守禁忌去食用哦,以免对身体带来不好的影响。

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