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葡萄干怎么做

时间:2017-09-21 17:25:57 | 作者:杨王焱 | 标签:葡萄

葡萄干最有名的就是新疆的。最常见的就是过年的时候,新疆人带着红枣,葡萄干之类的干货在街上买,他们的生意就是要比其他人的好些。现在经济开发,很多地方都有种植葡萄了,并且口感也不差,我们可以在市面上买一些品种好的葡萄,自己做出美味的葡萄干。

葡萄干怎么做

葡萄干怎么做

1、原料选择:制干的葡萄应选择皮薄、果肉丰满柔软、外表美观、含糖量高的品种。果实要充分成熟,又不可太熟。

2、剪串:采收以后,剪去太小和损坏的果粒,果串太大的要剪为几小串,在晒盘上铺放一层。

3、浸碱处理:为加速干燥,缩短水分蒸发时间,可采用碱液处理。在浓度为1.5到4%的氢氧化钠溶液中浸渍5钞钟,薄皮种也可用浓度为0.5%的碳酸钠或碳酸钠与氢氧化钠的混合液处理6秒钟。原料浸碱处理后立即放到清水里冲洗干净。经过浸碱处理的果实干制时间可缩短8到10天。干制白葡萄干时,还需要熏硫3到5小时。

4、曝晒:将葡萄装入晒盘,在阳光上曝晒10天左右,当表面有一部分干燥时,可以全部翻动一遍,湿一点的放在表层继续晒,至三分之二的果实呈干燥状,用手捻果实无葡萄汁液渗出时,即可将晒盘叠起来,阴干一星期。在晴朗的天气下,全部干燥时间共约20到25天。

5、回软:将果串堆放15到20天,使之干燥均匀,同时除去果梗,即成制品。

葡萄干怎么做

葡萄干清洗方法

在盆中加入一勺面粉加入适量温水搅拌均匀,让面粉和水混合均匀。放入葡萄干泡一分钟,用手清洗葡萄干,等到面粉水变浑浊时,葡萄干就洗干净了。再用清水冲一下,沥干水分就可以放心的食用了。用面粉水清洗葡萄干是因为面粉水的黏性比较大,葡萄干上的脏东西就被黏黏的面粉水粘下来带走了,所以葡萄干会洗得特别干净。

葡萄干怎么做

葡萄干保鲜防虫法

1、冷藏。冰箱冰柜冷库,减弱氧化,各种反应。

2、密封。可以用塑料薄膜密封,抽出空气,主要隔绝水和氧气,减少果实呼吸氧化。

3、干燥。干燥剂,除湿设施设备。

4、避光。用不透光的包装。

葡萄干怎么做

葡萄干的药用价值

1、补血补气。女性由于每月一次的生理期失血,极易患轻度贫血,脸色苍白、面颊缺少红色,看起来无精打采,而且怕冷,常年手脚冰凉。葡萄可以帮你恢复好气色———中医

认为葡萄具有“补血强智利筋骨,健胃生津除烦渴,益气逐水利小便,滋肾益肝好脸色”的功效,平常多吃葡萄,可以缓解手脚冰冷、腰痛、贫血等现象,提高免疫力。上班的女性不妨每天吃一小把葡萄干,连服7天就能收到明显的效果。需要注意的是,服用期间应不食瓜类等寒性食物,以免影响疗效。这个小验方对治疗白带过多也有效。

葡萄干怎么做

2、不少干果都有其促进人体健康的绝招,而葡萄干所含的营养成分更是令营养学家赞叹不已,美国营养学家前不久做过的一项研究表明,如果每天摄食相当于400卡热量的葡萄干,能有效降低血中胆固醇,同时还能抑制血中坏胆固醇的氧化。此外,葡萄干能改善直肠的健康,因为葡萄干含有纤维和酒石酸,能让排泄物快速通过直肠,减少污物在肠中停留的时间。更令人兴奋的是,葡萄干中含有一种称为白藜芦醇的成分,它能有效地防止细胞恶变或抑制恶性肿瘤的增长,而且能阻止白血病细胞的分裂。另外,葡萄干中的纤维能防止果糖在血液中转化成三酸甘油酯———一种血液脂肪,从而降低罹患心脏病的危险。

葡萄干怎么做

原来葡萄干做法也不是很难啊!特别是女性要经常吃一些葡萄干哦!看了这么多,大家有没有信心自己做出美味的葡萄干呢?不过大家一定要再出大太阳的时制作。不然果实会晒不干影响口感和美观的哦!

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