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牛蛙寄生虫多吗 牛蛙煮多久才可以安全

时间:2018-07-09 23:20:01 | 作者:龙军 | 标签:牛蛙

摘要牛蛙寄生虫较多,如果处理不当,很有可能感染裂头蚴,因此在购买牛蛙时,要挑选经过合格冷冻处理的牛蛙,烹饪时用高温进行彻底烹煮后才可食用,若牛蛙没有彻底煮熟,则很有可能会杀不死寄生虫。

牛蛙寄生虫多吗 牛蛙煮多久才可以安全

无论是在夜宵摊上,还是在餐厅中,牛蛙,口味虾和泥鳅都是我们非常爱的美食,但是我们都知道,无论是牛蛙,龙虾还是泥鳅,都是生活在比较脏的地方,而这些地方都是很容易生寄生虫的,那么,我们食用的牛蛙身上寄生虫到底多不多,在制作中牛蛙要煮多久才能够杀死寄生虫呢?

牛蛙寄生虫多吗 牛蛙煮多久才可以安全

牛蛙寄生虫多吗

1、牛蛙寄生虫多,食用蛙肉感染可能危及脑部的裂头蚴病。

2、牛蛙不是野生蛙类,在购买时挑选经过合格冷冻处理的牛蛙加上高温彻底烹煮,可以保证享受蛙腿美味的同时不为裂头蚴病担心。

3、如果牛蛙没有彻底煮熟,是有可能会感染寄生虫的;不正确地食用蛙类、蛇类,或误饮了被带虫剑水蚤污染的水,都有可能造成裂头蚴的感染。

牛蛙寄生虫多吗 牛蛙煮多久才可以安全

牛蛙有毒吗

牛蛙没有毒。

它们具有滋补解毒的功效;消化功能差或胃酸过多的人及体质弱的人可以食用牛蛙,具有滋补身体的功效。

牛蛙可以促进人体气血旺盛,精力充沛,滋阴壮阳,有养心安神补气的功效,有利于病人的康复。

牛蛙寄生虫多吗 牛蛙煮多久才可以安全

牛蛙煮多久才可以安全

蛙类身上裂头蚴很多,这种寄生虫生命力较顽强,相对其他虫不太容易杀死,在100度沸水下煮40分钟-1小时能杀死。

如果牛蛙在火锅中经过热汤煮5-10分钟,一般寄生虫是不会存在的。

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如何安全吃牛蛙

1、高温加热

一般情况下,牛蛙在100℃时经过5分钟的烹煮,就能保证裂头蚴的彻底杀灭。

酱油和醋虽然可以彻底杀灭裂头蚴,但操作的条件是将尺寸很小的食材浸泡在醋中至少24小时或酱油中至少6小时,因此光靠调料腌渍来杀虫并不是可靠的方法。

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2、低温冷冻

研究表明,-20℃冷冻2小时可以杀死蛙肉中的所有裂头蚴。

冷冻法的效果除了和温度以及时间有关外,材料的大小也是重要影响因素,大包装的蛙肉或蛇肉,-20℃条件下冷冻24小时更为稳妥。

牛蛙寄生虫多吗 牛蛙煮多久才可以安全

在上面的文章当中,我们也知道牛娃身上的寄生虫,我们可以用冷冻或者是高温的方法去把它杀死,但是呢,我还是建议大家可以用高温的方法,因为牛蛙经过冷冻以后呢,毕竟也不是新鲜的啦。

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