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鲟鱼好吃吗 鲟鱼怎么吃

时间:2018-07-09 23:24:39 | 作者:龙军 | 标签:鲟鱼

摘要将鲟鱼处理干净后切成三指宽的段,沿脊骨分成两片;把鲟鱼块放进盆中,用料酒、柠檬汁、油、盐、糖、胡椒粉等腌制一会;把黄彩椒、洋葱切成菱形块,在烤盘底铺一层葱段,再铺一层彩椒和洋葱,把姜片、蒜瓣放进去,将演好的鲟鱼块放在上面,撒剁椒、放上葱段,将腌鱼的料汁浇上,烤箱200度烤30分钟即可。

鲟鱼好吃吗 鲟鱼怎么吃

相比于猪肉,可能人们更偏爱鱼。毕竟在市场中我们购买猪肉都不是新鲜的猪肉,但是我们购买的鱼可以选不同的品种,而且买回来的鱼都是新鲜的鱼。今天要说的一种鱼,叫做鲟鱼。很多人可能没有做过鲟鱼,或者是没有吃过鲟鱼。今天我就来教几肿鲟鱼的简单做法。

鲟鱼好吃吗 鲟鱼怎么吃

鲟鱼好吃吗

鲟鱼好吃。一般人工淡水养殖,体重在10斤以下的鲟龙鱼,其肉质优于名贵的三文鱼。

鲟鱼生鱼片口感鲜嫩、脆爽;其软骨(、皮、鳍、肝、肠等至少可烹制成30道以上美味菜肴,受到众多消费者们喜爱。

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鲟鱼怎么吃

蒜烤鲟鱼

材料准备:鲟鱼,黄彩椒,洋葱,葱段,姜片,蒜2头,自制剁椒,柠檬汁、胡椒粉,料酒,油,盐,糖。

做法步骤:

1、将鲟鱼切成三指宽的段,沿脊骨分成两片。

2、把鲟鱼块放进盆中,加料酒,柠檬汁,少许油,盐,糖,胡椒粉等腌制。

2、黄彩椒、洋葱切菱形块,在烤盘底铺一层葱段,再铺一层彩椒和洋葱。

3、放上姜片,再铺一层蒜瓣,把腌好的鲟鱼块放在上面,洒上剁椒,再盖上葱段,将腌鱼的料汁浇上。

4、烤箱预热200度,放入烤盘,烤制30分钟即可。

鲟鱼好吃吗 鲟鱼怎么吃

鲟鱼的营养价值

1、蛋白质含量高

鲟鱼的蛋白质含量比飞禽走兽丰富得多,其肉、鱼卵含蛋白质分别高达18.1%和26.2%。蛋白质是生命的基础,是细胞组织的重要组成成份,也是生物体内一些活性物质,如酶、激素、抗体的重要成分,能维持体液酸碱平衡,对人体十分有益。

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2、富含人体必需的八种氨基酸

鲟鱼中富含人体必需的八种氨基酸:赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、色氨酸及苯柄氨酸和缬氨酸,人体只要缺少了这八种氨基酸之一,就会造成代谢紊乱。

3、富含高度不饱和脂肪酸及脑黄金

食用动物大多含饱和脂肪酸,当食用过多的饱和脂肪酸后,血脂会升高,使动脉粥样化。而鲟鱼脂肪含有12.5%的DHA和EPA。

食用鲟鱼不仅不会在人的血液里积下胆固醇,而且会加强大脑发育,提高大脑功效。

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如何挑选鲟鱼

1、新鲜的鲟鱼肉组织紧密,肉质坚实,用手按弹性明显,手松开后会迅速回弹;而不新鲜的鱼,用手按下去,手松开后被按处的凹陷处久久难以平复,手能使肉和骨脱离。

2、新鲜的鲟鱼表皮有光泽,鳞片完整,紧贴鱼身,鳞层鲜明,鱼身附着的稀薄粘液是鱼体固有的生理现象;不新鲜的鱼,表皮灰暗无光泽,鳞片松脱,层次模糊不清,有的鱼鳞片变色,表皮有厚粘液;腐败变质的鱼色泽全变,表皮有厚粘液,且有臭味。

3、新鲜的鲟鱼鱼眼光洁明亮,略呈凸状,完美无遮盖;不新鲜的鱼眼灰暗无光,甚至还蒙上一层糊状厚膜或污垢物,使眼球模糊不清,并呈凹状;腐败变质的眼球破裂移位。

4、新鲜的鲟鱼鱼鳃盖紧闭,鱼鳃色泽鲜红,有的还带血,无粘液和污物,无异味;鱼鳃淡红或灰红,鱼已不新鲜。如鱼鳃灰白或变黑,附有浓厚粘液与污垢,并有臭味,说明鱼已腐败变质。

鲟鱼好吃吗 鲟鱼怎么吃

在上面的文章当中呢,我也教了大家几种鲟鱼的简单做法。在平时的生活当中,大家也是可以经常来做一做的。其实还有很多鱼的营养价值也是非常的高,比如鲶鱼,鲤鱼或者是青鱼,这些鱼大家也都是可以经常食用的。

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