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鲟鱼的家常做法大全 鲟鱼有什么营养

时间:2018-03-03 21:50:31 | 作者:杨王焱 | 标签:鲟鱼

中华鲟大家应该都知道,它是国家一级保护动物,是不可以捕杀的。野生的中华鲟非常珍贵,希望大家一定要保护,不要去伤害它们,由于目前的养殖水平提高了,鲟鱼已经能实现人工养殖了,所以现在市场卖的鲟鱼,都是人工养殖的鲟鱼种类,是可以买来食用的。大家可能在一些餐馆都有食用过鲟鱼,但是家常怎么做,应该很多人还是不会的,下面小编跟大家分享几种鲟鱼的做法。

鲟鱼的家常做法大全 鲟鱼有什么营养

鲟鱼的家常做法大全

做法一:清蒸鲟鱼

原料:鲟鱼、蒜、姜、葱、食用油、香油、味极鲜酱油。

做法:

1、用毛巾垫着,抓住鱼的尾巴,用刀轻刮鱼身,就能把鱼身上的粘液都去掉,然后在鱼身上割口,这样做一是方面装盘,另一方面也是为了蒸透和入味;

2、要准备一碗腌料,用几瓣蒜,一片姜和一点葱花,放在碗里捣碎碎的,出汁,然后涂在鱼的身上,尤其是鱼身切口的部位和鱼肚子里;

3、腌大概五分钟,这时候鱼本身也会出汁,所以要把这些汤汁都倒掉;

4、把蒸锅里倒上足够的水,上汽之后把鱼连盘子一起放进去大概蒸十分钟;

5、锅里放一些食用油,等油热的时候放几粒花椒进去爆香;切几根细细的葱丝,备用;

6、等鱼出锅的时候,在鱼身上淋几滴香油和少许的味极鲜酱油,把切好的葱丝放在鱼身上,趁着做好的花椒油很热的时候,全部淋在鱼身上即可。

鲟鱼的家常做法大全 鲟鱼有什么营养

做法二:红烧鲟鱼

原料:鲟鱼1条、大葱1根、姜1块、蒜10瓣、洋葱1/2个、干红辣椒2个、黄酒2勺、老抽2勺、生抽2勺、白糖1勺、淀粉2勺、盐2勺

做法:

1、鲟鱼宰杀好洗净,鱼身多划几刀,用手给它抹盐,腌制半小时。

2、葱姜蒜和洋葱备好。

3、炒锅热油,煎鱼。

4、将鱼身微煎一下后盛出。

5、用余油爆香葱姜蒜、洋葱和干辣椒。、

6、注水,调入生抽、老抽、黄酒、盐和白糖。

7、下鱼烧制。十几分钟鱼即可成熟。

8、把鱼盛出装盘。

9、淀粉加水兑成水淀粉,缓慢注入锅中给汤汁勾芡,然后淋在鱼上,撒上葱花或香菜即可。

鲟鱼的家常做法大全 鲟鱼有什么营养

做法三:酸笋鲟鱼

原料:鲟鱼1000克、酸笋500克、生姜10g、独蒜3颗、青椒50g、生红花椒5g、豆瓣酱两勺、西红柿1大个、料酒适量、生抽适量、精盐适量

做法:

1、鲟鱼剖好,洗尽,顺鱼身切成1厘米的块,蒜姜各一半切片,将鱼块,姜蒜盛入盆中,加料酒,生抽适量,拌勻,腌15分钟。

2、生青椒切碎,剩下的姜切片,蒜拍成蒜泥,西红柿切小块。

3、锅里放适量油,放入蒜泥,姜片小火煸炒,炒香后放入切好的豆瓣酱,小火煸出红油。

4、放入青椒,西红柿继续煸炒。

5、锅底料全部炒出红色后,加入清水适量,放生花椒,酸笋,精盐少许,生抽两勺煮开。

6、放入鱼火煮1分钟后,再将剩下的鱼肉放入,大火烧开后,小火煮3分钟。

7、将煮好的鱼肉装盆,这样,酸辣开胃的酸笋鲟鱼汤便好了。

鲟鱼的家常做法大全 鲟鱼有什么营养

做法四:豉汁蒸鲟

原料:鲟鱼1条、姜1小块、料酒2茶匙、葱3根、盐2茶匙、蒜茸豆豉酱2大匙、糖1/2茶匙

做法:

1、鲟龙鱼冲洗干净,用料酒和盐腌15-20分钟后,再冲洗一遍。

2、姜切丝,葱切小粒。

3、放一半姜丝和葱白在盘底上。

4、蒜茸豆豉酱与糖拌匀,均匀抹在鱼身上,排放在盘子里,撒上剩余的姜丝和葱白。

5、锅放水烧开,把鱼放入蒸10分钟,迅速撒上剩余的葱花,再虚焖2分钟即可。

鲟鱼的家常做法大全 鲟鱼有什么营养

鲟鱼有什么营养

鲟鱼肉厚但骨软,全身可食,肉质鲜美。鲟鱼肌间无刺,因此也特别适合于儿童和老年人食用。鲟鱼全身软骨,食用的口感极好。而鲟鱼也不仅好吃,还有很好的营养价值呢。

鲟鱼含有很高的蛋白质,而蛋白质是人体一些活性物质,如酶、激素、抗体的重要组成成分,可以很好地维持人体的体液酸碱平衡以及正常渗透压。

同时,鲟鱼富含人体必需的八种氨基酸,而这八种人体必需氨基酸可以很好让人体新陈代谢呢。鲟鱼脂肪还含有12.5%的DHA和EPA。这些成分可以促进大脑的发育,提高大脑的功效。

鲟鱼的家常做法大全 鲟鱼有什么营养

鲟鱼的做法看起来是不是很简单吧!鲟鱼肉多,肌间没有刺,全身软骨,适合各种人士食用。鲟鱼全身都是全,经常食用对身体是有很大的好处的。

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