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养鲟鱼的市场前景

时间:2015-06-24 13:42:00 | 作者:龙璐 | 标签:鲟鱼

鲟鱼,素有水中“活化石”之称,其养殖初期(1998年前后)成鱼的市场售价曾达到200-400元/500g,在巨大的经济利益驱动下,近几年鲟鱼人工养殖发展之快令人始料莫及,大大增加了市场供给量。那么养殖鲟鱼的市场前景怎么样?下面就综合分析下。

首先从我国鲟鱼开发现状看

鲟鱼是一种在北半球水域中生活、生长较快的大型鱼类。其起源很早,两亿年前它的祖先就已生活在地球上了。鲟鱼肉味鲜美、营养丰富,经济价值很高,它的皮可制革,脊索可制胶,肉和卵都是珍贵的食品,尤其是鱼卵更为名贵,在国际市场上享有盛名,是欧美人民喜食的高档食品。

全世界约有20多种鲟鱼。我国境内有8种,但资源量较少,受传统养殖品种与养殖条件的限制,我国对其开发甚少。随着生活水平的提高,人们的饮食结构也发生了很大的变化,对名特优新品种的需求日益增多,这一变化导致了相应的水产养殖品种的结构变革。鲟鱼这种优质的经济鱼类,因其高经济价值与本身适于我国渔业养殖的种种优点,有着广阔的养殖前景与巨大市场潜力。前苏联是鲟鱼养殖大国,鲟鱼产量占世界鲟鱼渔获量的90%以上,其鲟鱼种纯、质优、驯化时间长、易于养殖,目前,北京等地引进了俄罗斯具有广温、广盐性,生长快,生长周期短等特点,适合在我国养殖的优良鲟鱼品种棗棗俄罗斯鲟、闪光鲟和小体鲟。

再从观赏价值看

鲟鱼为软骨硬鳞鱼,是远古鱼类,有活化石之称,其形态独特,体 呈锥形,头、躯干为一平面,身披五行骨板并带有尖棘犹如铠甲,游如梭静如艇,体黑灰色,腹部白色,歪尾形,观之有一种幽深、古朴、别致的感觉,观赏价值很高,在东南亚、港澳台等地区将其视为上等观赏鱼。近几十年来,由于环境污染及过度捕捞等人为因素的原因,严重破坏了鲟鱼的生态系统,致使有些鲟鱼种类濒临灭绝。为了挽救这些濒危物种,世界各国在鲟鱼繁殖、放流、养殖等方面做了大量富有成效的研究工作。随着鲟鱼的养殖成功,不但为我国增添了更加丰富的新品种,在我国掀起了鲟鱼养殖的新热潮,而且满足了市场需求,特别是在出口创汇方面取得了更大的经济效益。鲟鱼还具有一定的观赏价值,其体形如同鲨鱼,在水中能平游、仰游、侧游、垂直游,像潜艇一样十分壮观。它还有较高的研究价值,与恐龙起源于亿万年前的白垩纪,恐龙已灭绝,鲟(鳇)鱼却能顽强地生存下来,是当今世界各国科学研究地壳变迁的"活化石"。

近年来,欧洲渔业把鲟科鱼类作为经济鱼类养殖的兴趣日益增长,其主要原因为:鲟鱼生态环境受到影响,如筑坝施工破坏产卵场、过度捕捞亲鱼等导致世界性的鲟鱼资源下降。中国鲟科鱼类,如中华鲟、白鲟等资源短缺(我国已将其列为国家一级保护动物),开发有限。目前,我国对于鲟科鱼类的研究和开发主要是对国内外养殖技术比较成熟、孵化繁殖技术比较完善、适合我国水体养殖的、具有较大市场的、较高社会效益和经济效益的鲟鱼品种。

综上所述,我国鲟鱼养殖业的发展前景还是很看好的。 

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