当前位置:致富热 > 项目 > 百科 > 烧甲鱼做法大全 烧甲鱼配什么好吃 哪些人不能吃甲鱼

烧甲鱼做法大全 烧甲鱼配什么好吃 哪些人不能吃甲鱼

时间:2018-03-04 16:46:03 | 作者:王霜 | 标签:甲鱼

随着生活水平的提高,甲鱼也开始成了大家餐桌上的常见菜品,甲鱼的做法很多种,可以炖汤,可以做火锅,也可以辣椒爆炒,今天我们要介绍的是一道烧甲鱼的菜,大家可不要以为是是把甲鱼拿去“烧”喔!这个烧跟红烧的烧一样,下面我们就来看看怎么做吧!

烧甲鱼做法大全 烧甲鱼配什么好吃 哪些人不能吃甲鱼

烧甲鱼做法

主料:活甲鱼900克

辅料:水发香菇40克,去皮蒜瓣50克,葱结、姜片各15克,绍酒,酱油各40克,精盐2克,味精0.5克,胡椒粉1克,湿淀粉10克,肉汤600克,猪油75克,香油10克。

做法:

1、将活甲鱼颈部杀一刀,沥净血,剁下头,片下甲鱼壳,剁下脚爪,入沸水中略烫,刮净粗皮及黑膜,去内脏,剁成块洗净。香菇切成两半。

2、锅内放猪油烧热,下入甲鱼块煸炒。

3、下入蒜瓣、姜片、葱结、香菇,烹入料酒、酱油,加肉汤旺火烧开,烧至熟烂,去掉葱,姜,加精盐、味精、胡椒粉炒匀,用湿淀粉勾芡,淋香油,装盘即成。

烧甲鱼做法大全 烧甲鱼配什么好吃 哪些人不能吃甲鱼

烧甲鱼配什么好吃?

一、乌鸡炖甲鱼

所需材料:甲鱼 500克 乌骨鸡 1000克。 盐 20克 味精 2克 胡椒粉 2克 料酒 25克 姜 25克 大葱 25克 各适量。

乌鸡炖甲鱼的制做过程:1. 将甲鱼宰杀放血后,先用70℃的水烫一下;

2. 再放在90℃的水中烫一下捞起;

3. 刮去颈、爪、裙边上的粗皮,用刀顺着裙边将其划穿,除去内脏漂洗干净

4. 用刀将甲鱼爪尖宰去,然后用沸水焯,出水后洗净,乌鸡洗净宰成块,用沸水除尽血水.

5. 锅洗净掺入鲜汤,放入乌鸡、甲鱼、盐、胡椒粉、姜、葱、料酒,用小火慢炖至鸡块与甲鱼质地软透;

6. 拣去姜、葱,调好味即可。

贴士:

1. 烫甲鱼时,不能用沸水,不然甲鱼上的黑膜不易刮净;

2. 甲鱼与乌鸡中一种的质地软时,就得先从汤中捞出,留下另一种继续炖制;

3. 待其亦软时,再将捞出的放入,烧沸后即可;

4. 这样的目的是保持二种原料的质地一致,形态完整;

5. 掺入的汤量应与原料的用量吻合,汤要一次性加足,否则汤味不好。

烧甲鱼做法大全 烧甲鱼配什么好吃 哪些人不能吃甲鱼

二、红烧甲鱼做法

主料:甲鱼、五花肉

辅料:油、生姜、蒜、生抽、老抽、葱、水、冰糖、鸡精

1. 五花肉买回,洗净放冷水焯一下,拿出切成小块

2. 处理甲鱼,洗净,切大块

3. 姜切片,大蒜剥好备用,葱洗净挽结起油锅,先把姜放入油中煎至发黄,放入切好的五花肉

4. 五花肉煸至出油加料油,加盖

5. 加生抽、老抽,加盖

6. 肉中加冰糖、水煮

7. 另起油锅,油热放姜片、大蒜,放甲鱼

8. 甲鱼煸炒片刻放料油放生抽、老抽,加盖片刻

9. 把甲鱼移入放五花肉的锅中

10. 放少许水,加冰糖、葱结

11. 大火烧开后转小火20分钟,加少许鸡精即可。

烧甲鱼做法大全 烧甲鱼配什么好吃 哪些人不能吃甲鱼

哪些人不能吃甲鱼

甲鱼是高蛋白食品,常吃可以提高免疫力。但甲鱼并非人人都可以食用,那么哪些人不能吃甲鱼呢?

1、肝炎患者由于胃黏膜水肿,小肠绒毛变粗变短,胆汁分泌失调等因素,消化吸收机能大大减弱。而甲鱼含有很丰富的蛋白质,病人食后不仅难以吸收,反而会加重肝脏负担,严重时肝细胞还会大量坏死,血清胆红素剧增,血浆浓度升高,诱发肝昏迷。

2、失眠、孕妇及产后泄泻也不宜食用。虽然它具有滋阴益肾的功效,但是甲鱼性味咸寒,有着较强的通血络、散瘀块作用,因而有一定堕胎之弊,尤其是鳖甲的堕胎之力比鳖肉更强。

3、肠胃功能虚弱、消化不良的人应慎吃。尤其是患有肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病患者不宜食用。脾胃虚弱的人,更不能多吃,否则往往使入不思饮食,肚腹胀满,甚至引起腹泻。

4、幼儿要少食甲鱼。甲鱼属于高蛋白质滋补品,儿童脾胃娇嫩,在食用时则有可能导致孩子消化不良,加重脾胃的负担,因此要少食。

烧甲鱼做法大全 烧甲鱼配什么好吃 哪些人不能吃甲鱼

由于甲鱼有一定“凉性”,因此腹满厌食、大便溏泄、脾胃虚寒者不宜吃;有水肿、高脂血症的人也不宜吃。即便体质适合,也不要多吃久吃,要防止“滋腻厚脾”。再好吃的东西也要记得克制,才能有针对性的吸收到它营养价值。

展开全部内容
本文由作者上传并发布(或网友转载),本站仅提供信息发布平台,文章仅代表作者个人观点。
相关阅读
  • 甲鱼腐皮病症状及防治方法

    甲鱼腐皮病症状及防治方法

    一、主要症状 甲鱼腐皮病又叫溃烂病,这种病发病率高,危害大,流行季节长,一般是跟鳖相互搏斗被其咬伤后,细菌感染所致。甲鱼腐皮病主要症状表现:体表溃烂、糜烂,一般病灶部位发生在颈部、背甲、四肢、尾部和裙边。病发过程:先是体表某处皮肤发炎、肿胀,然后发炎部位逐渐坏死,颜色变白或变黄,最后患处就开始溃疡。
    2019-03-09 16:27:46
  • 稻田养甲鱼技术

    稻田养甲鱼技术

    稻田养殖甲鱼是一种生态型水产养殖,稻田环境适宜甲鱼生长,水稻生长温度也是甲鱼的适宜生长温度,稻田内有丰富的天然饵料可供甲鱼摄食,高温时水稻又可为甲鱼遮荫。甲鱼的活动使其能起到疏通田泥的作用,既有利于肥料分解,又能促进水稻的根系发育,甲鱼粪便又是水稻的良好肥料,甲鱼通过捕食田间害虫可避免使用化学药品,生产的水稻
    2014-06-26 12:32:00
  • 仿野生甲鱼养殖方法技术

    仿野生甲鱼养殖方法技术

    就现在而言,野生甲鱼的数量在急剧下降,而造成这种现状的主要原因是不法商人捕捉野生甲鱼售卖,从而获取高利润的手段。因此,仿野生甲鱼养殖方法的诞生,从根源上解决了野生甲鱼物种匮乏问题。下面就跟小编一起来看看仿野生甲鱼的如何养殖吧!仿野生甲鱼养殖方法技术一、池塘条件甲鱼具有喜阳怕风,喜静怕惊,喜洁怕脏的特点,因此养
    2017-08-17 11:00:18
  • 野生甲鱼辨识方法 野生甲鱼的营养价值

    野生甲鱼辨识方法 野生甲鱼的营养价值

    甲鱼想必很多人都不陌生,目前在生活中我们能时常看见它的身影。甲鱼分为野生的和养殖的,野生的甲鱼更加受消费者的喜欢。不过平时很多人在购买的时候,都不会分辨野生的和养殖的区别,其实这中间也是有一些小技巧的。野生甲鱼辨识方法1、首先我们可以从甲鱼的背壳上看,区别是很明显的,一般来说野生的甲背比较光洁平整,甲背的比较
    2018-07-04 14:18:02
  • 如何修建养甲鱼的水池

    如何修建养甲鱼的水池

    说到甲鱼我想很多人对它并不是特别的了解,甲鱼是一种营养非常丰富的,很多人都喜欢吃甲鱼,但是还有很多人对甲鱼的认知并不是很多,因此养殖甲鱼的市场前景还是非常不错的。如何修建养甲鱼的水池池子的话最好先在池底四周开一条沟砌好砖头,然后把池子四周都要用混凝土粉刷好,反正不能让甲鱼挖洞的机会,池子上边用砖头围着池边砌一
    2014-06-26 12:52:00
  • 野生甲鱼多少钱一斤 野生甲鱼的鉴别方法

    野生甲鱼多少钱一斤 野生甲鱼的鉴别方法

    对于甲鱼这种食物,想必没有谁不清楚吧。它是我们生活中很常见的滋补食物之一,受到很多人的喜爱。野生甲鱼的滋补效果更是略胜一筹,被人们认为是最好的养生食物之一。而且野生甲鱼的市场价格也会高上许多,我们一起来详细了解一下。野生甲鱼多少钱一斤野生甲鱼的市场价格比养殖甲鱼要贵好几倍,主要由甲鱼的年份和大小决定,越大的越
    2018-08-22 17:56:20
  • 网围养殖生态甲鱼效益高,小围网养殖技术

    网围养殖生态甲鱼效益高,小围网养殖技术

    一、网围养殖生态甲鱼效益高1、近年来多地进行大面积高密度的网围养殖,导致资源少汛期水位高,不仅破坏水生资源,损失严重,还严重制约养殖发展。目前经过退围还湖、轮养轮休等一系列生态修复养殖,和小网围、网箱甲鱼养殖,取得了不错的经济效益。2、甲鱼又叫中华鳖,是我国有名的特产养殖品种,兼具很高的营养价值和药用价值,人
    2019-04-15 17:02:19
  • 怎样钓野生甲鱼 钓野生甲鱼的方法有哪些

    怎样钓野生甲鱼 钓野生甲鱼的方法有哪些

    钓鱼是一项很受欢迎的休闲活动,几乎在有水源的地方就能看到很多垂钓者的身影。我们都知道甲鱼是一种很滋补的食物,所以有不少的钓友会专门利用闲暇时光去钓甲鱼。不过甲鱼的垂钓方法,很多人都还不是很了解。以至于经常性空手而归。怎样钓野生甲鱼1、垂钓时间鳖和鱼一样,冬日冬眠不食,垂钓甲鱼的最佳时机是在每年的五月到十月期间
    2018-08-22 17:48:17
  • 甲鱼苗价格多少钱一只 甲鱼苗的养殖方法

    甲鱼苗价格多少钱一只 甲鱼苗的养殖方法

    甲鱼是我们很熟悉的一种动物,它不仅味道鲜美,而且还具有很高的营养价值,食用之后对人们的身体健康是非常有好处的。目前甲鱼的市场前景非常可观,很多人都开始加入养殖大队。不过在养殖之前,关于甲鱼苗的价格还是要了解清楚。甲鱼苗价格多少钱一只甲鱼苗的市场价格因品种、产地等不同而不同,如台湾、泰国甲鱼苗一般1-2元一只,
    2018-08-22 17:59:23
  • 甲鱼怎么养?科学养甲鱼技术

    甲鱼怎么养?科学养甲鱼技术

    甲鱼就是我们平时常说的王八,王八是一个贬义的称呼,但是甲鱼的营养价值很高,所以养殖甲鱼这个行业还是很不错的,拥有着很好的养殖前景。养殖甲鱼的方法有多种,大致可以分为工厂化养殖及池塘养殖,下面跟着小编来具体了解一下吧。甲鱼怎么养1、甲鱼生性凶猛好斗,群体间侍强凌弱现象很普遍,食物缺乏时会残食同类。所以饲养过程中
    2017-09-02 18:49:25
  • · 甲鱼火锅做法大全
  • · 野生甲鱼是保护动物吗 卖野生甲鱼犯法吗
  • · 甲鱼的养殖新技术及注意事项
  • · 甲鱼汤的功效与作用 甲鱼的营养价值
  • · 怎么杀甲鱼?
  • · 甲鱼养殖一亩地养多少
  • · 枸杞甲鱼汤的做法及功效作用
  • · 甲鱼补肾汤的做法大全
  • · 甲鱼饲料的加工技术
  • · 野生甲鱼生活在什么地方 怎样捕捉野生甲鱼