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生姜的功效与作用及禁忌

时间:2018-01-19 15:48:38 | 作者:杨王焱 | 标签:生姜

许多人都有习惯在炒菜时放入生姜,用来提鲜去味,但并不吃生姜,其实生姜是非常好的一种食物,适量吃生姜对身体有特别多的好处,下面小编来给大家普及生姜的一些不为人知的好处吧!

生姜的功效与作用及禁忌

1、降温排汗,醒脑提神

生姜具有发汗解表的作用,食用后会使人体发热,血管扩张,从而加快血液循环,促使毛孔张开,带走体内多余的热量,起到降温排汗、醒脑提神的作用。姜性温味辛辣,有驱除风寒、发汗退热之功,适用于风寒感冒、发热、流涕等。

2、促消化、止呕

生姜芳香刺激,能促进消化液的分泌,可助消化。所含的姜油酮、姜烯酮等成分可以增加肠的蠕动,可有效制止肠胀气。同时姜性温,还有温中降气、止呕之功,可以缓解恶心呕吐、腹胀反酸、食欲不振等,还可温补脾肺、化痰止咳,辅助治疗咳嗽痰多。

生姜的功效与作用及禁忌

3、缓解感冒

俗话说“冬有生姜,不怕风霜”,感冒初期,可以熬上一大碗姜汤,趁热喝下后,捂上被子睡一觉,出一身透汗,有助于感冒痊愈。这是因为,生姜中含有的姜醇、姜烯、水芹烯、姜辣素等成分具有消炎、散热、发汗等作用,可以有效缓解流鼻涕等感冒症状。

4、虽然生姜的功效与作用很多,但由于生姜性大辛,拿中医的话来讲,容易耗气动血,伤阴助火。所以,体质属于阴虚内热,身体有溃疡、生疮的人都不宜吃生姜。另外,由于孕妇体热,尤其不要吃生姜。另外,生姜的搭配食材也有禁忌,生姜不宜与狗肉一起吃,容易导致上火:不宜和白酒一起吃,容易伤害肠胃;不宜与马肉同食,容易导致痢疾。

生姜的功效与作用及禁忌

生姜营养价值

生姜含有辛辣和芳香成分。辛辣成分为一种芳香性挥发油脂中的“姜油酮”。其中主要为姜油萜、水茴香、樟脑萜、姜酚、桉叶油精、淀粉、粘液等。

可食用部分95%。每100g中含能量172kj,水分87g、蛋白质1.3g、脂肪0.6g,膳食纤维2.7g,碳水化合物7.6g、胡萝卜素170μg、视黄醇当量28μg,硫胺素0.02mg、核黄素0.03mg、尼克酸0.8mg;维生素C 4mg;钾295mg、钠14.9mg,钙27mg,镁44mg、铁1.4mg,锰320mg、锌0.34mg、,钼0.14mg、磷25mg、硒0.56μg。尚含促进消化液分泌的姜辣素等成分。

生姜的功效与作用及禁忌

如何挑选生姜

1、看表面。优质姜的表面不用太干净,也可能带点土,表面比较平整。

2、看手感。优质姜捏上去比较坚挺,不会很软,很酥。

3、闻味道。劣质的姜闻起来带有硫磺味,不可以购买。

生姜的功效与作用及禁忌

生姜的保存方法

1、干燥处保存。生姜可以放在比较干燥的地方,最好是通风的地方,如果生姜比较多的话,可以在生姜上面盖一层干稻草,这样保存的时间会久一些。或者是直接用袋子将生姜装好,直接放在窗台通风的地方就可以了。还可以用一个坛子,装一些干净的沙子,然后将生姜埋在里面,吃的时候拿一块就可以了。

2、袋装法。把适量的鲜姜装入纸袋或塑料袋(食品袋)内,在11℃~14℃的环境下存放。

3、罐装法。把鲜姜洗净晾干后放入盐罐中,能保存较长的时间,用起来也很方便。

4、酒泡法。如果把姜皮去掉,放一点白酒或黄酒密封起来,也同样能起到长时间保存的效果。

5、沙湿法。选择无外皮损伤,茎肥厚的大块鲜姜,去掉生芽的部分,埋入潮而不湿的细沙土或黄土中(含花盆、脸盆盛装的土),可久藏不坏,也不会干掉。但要注意冬季防冻,夏季避免强热太阳光线的直射。

生姜的功效与作用及禁忌

通过以上内容,相信大家对生姜有了更深入的了解了吧!其实生姜的药用价值也比较高,若是头疼、恶心、风寒感冒的话,吃点生姜汁或是红糖姜茶、姜片效果非常好。不过姜吃多了容易上火哦!

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