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生姜市场价格多少钱一斤

时间:2018-01-18 13:55:10 | 作者:陆小娇 | 标签:生姜

生姜是每个家庭都会用到的一种食材,在平时做饭的时候,很多菜肴里面都不可缺少它的身影,它的作用非常多,有去异味、杀菌的好处。现在很多蔬菜的价格都会日益渐长,生姜是否也是如此呢?

生姜市场价格多少钱一斤

生姜市场价格多少钱一斤

生姜的市场价格大概在2.5元至4元左右一斤。生姜的价格会根据它的品种的不同在价格上面有一定的区别。生姜的价格会根据地域的不同而有所区别。

生姜市场价格多少钱一斤

生姜的品种

1、白姜:根茎较大,呈微黄色,外皮光滑,肉黄白色,水分较大,辣味淡,纤维少。新鲜白姜的姜皮为白略呈黄色,姜块成佛手状,瓣粗肥厚。姜指饱满,色白鲜嫩汁多,味辣而不呛口,属多功能食用产品。

2、黄姜:根茎中等大小,皮呈淡黄色,节间缩短,根茎嫩芽呈黄白色,香辣,气味由淡转浓,肉质由松软变结实,水分小,香气比老姜还要重,是姜中上品。

3、红姜:根茎大,节间长,皮淡黄色,嫩芽淡红色,肉色黄,纤维少,辣味强。

4、嫩姜:又叫新姜、仔姜、子姜,是生姜还没成熟的个体,尖部发紫,又叫紫姜,皮薄肉嫩,水分多,纤维少,味淡薄,除做调料,还可加工成丝炒、凉拌、做姜糖,如淮扬菜拌干丝。

5、老姜:俗称姜母,即姜种,皮厚肉坚,味道辛辣,相比新姜,老姜的味道更浓香,俗话说姜还是老的辣,主要用在调味,一般用在火工菜中(如炖、焖、煨、烧、煮、扒等烹调方法),主要是取其味,而熟后要弃去姜,它附有姜芽(浇姜),可以作菜肴的配菜或酱腌,味道鲜美。

生姜市场价格多少钱一斤

生姜的挑选

姜分两类:嫩姜和老姜。挑好姜,需要注意三点:首先,别挑外表太过干净的,表面平整就可以了。其次用手捏,要买肉质坚挺、不酥软、姜芽鲜嫩的。最后,还可用鼻子闻一下,若有淡淡的硫磺味,千万不要买。

生姜市场价格多少钱一斤

生姜的食用价值

1、矫味解毒。鲜姜是重要的调料,因为其味清辣,只将食物的异味挥发散尽,而不会将食品混成辣味,所以适宜作为劳菜,尤其是海鲜、水产类腥味菜肴的矫味品。另外,鲜姜具有杀菌解毒的功效,与食物同吃可以避免一些毒素的吸收,出现的不适症状也可以借此缓解。

2、增进食欲。姜里含有的姜V素能刺激甜头的味觉神经和胃黏膜上的感受器,通过神经反射促使胃肠道充血并促进消化液的分泌,从而起到开胃健脾、促进消化、增进食欲的作用。

生姜市场价格多少钱一斤

3、镇静、催眠。姜的另一个重要功效就是镇静兴奋神经和促进睡眠,所以适当多吃一些姜,会让你拥有香美的睡眠。

4、抗肿瘤。姜能抑制癌细胞增殖,还能增强其他抗肿瘤药物的效用,日常生活中,我们都不要忽略姜的这些重要作用。

5、抗溃疡。姜可以保护胃黏膜,使肠张力、节律及蠕动增加,使胃蛋白酶和多种酶的作用减弱,脂肪分解酶作用增强,可用来治疗溃疡病。

6、兴奋循环和呼吸系统。多食姜可兴奋血管运动中枢及呼吸中枢,增加心脏收缩力和延长心脏收缩的持续时间。

生姜市场价格多少钱一斤

生姜的价格相对于来说还是比较实惠的,不过大家在购买的时候应该以当地的价格为准。生姜的品种非常多,常见的就是嫩姜和老姜,这两种的食用价值都一样,只是嫩姜的辣味稍淡一些,而老姜反之,可以根据自己的需求来购买。

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