当前位置:致富热 > 项目 > 问答 > 大黄豆和小黄豆的区别是什么

大黄豆和小黄豆的区别是什么

时间:2017-09-21 18:47:19 | 作者:陆小娇 | 标签:大豆

我们都知道黄豆中含有丰富的蛋白质,所以一般家长都很喜欢给小朋友吃豆制类的食品,黄豆的吃法多种多样,一般比较常见的就是用黄豆打豆浆,现在一般家庭都自备豆浆机,早餐在家给打一壶豆浆既健康又营养。

大黄豆和小黄豆的区别是什么

大黄豆和小黄豆的区别是什么

我们平常说的小粒黄豆,不是单纯指颗粒较小的普通黄豆,而是一种特殊黄豆,这种黄豆本身颗粒就相对小一些,是天生的小黄豆,我们称之为“小粒黄豆”或“小粒豆”。因为这种黄豆营养丰富,发豆芽或做豆浆都要高于普通黄豆,所以市场上的价格会贵一些。在网上经常有人看到说大粒黄豆和小粒黄豆没有区别,这是对两种黄豆差异不了解所导致的错误认识。另外,黄豆中还有一种比普通黄豆更大的被称为超大粒黄豆,一般为豆浆机专用。

小粒黄豆虽然营养丰富,但是做菜豆就有些浪费了,也不能够突出其口感,所以我们做黄豆猪蹄之类的用普通有机黄豆就好。但是做豆浆的话,普通黄豆一斤可以产出八斤浓豆浆,而小粒黄豆可以出十一斤浓豆浆;而做豆芽的话,小黄豆的出芽率更是高达95%左右,远高于普通黄豆的70%。

同时,小粒黄豆还是制作纳豆的专用黄豆。在日韩等国家,所有的纳豆都是用小粒黄豆做出来的,而且大部分原材料都是国内进口的,所以国内很少看到有优质的小粒黄豆卖——因为都出口了!同时,即使国内的超市有卖小粒纳豆,也相对贵一些。

现在,想要区分小粒黄豆和普通黄豆中较小的颗粒,一般都是从视觉上,小粒黄豆比普通黄豆更饱满,颗粒完整度高,卖相好。当然,最保险的方法就是去专门的有机专柜购买,安全放心,不用费神。

大黄豆和小黄豆的区别是什么

大黄豆和小黄豆哪个更适合做豆浆

做豆浆是小黄豆好,大黄豆出油率高,适合榨油。豆浆的原料是大豆(即黄豆)。大豆中含有丰富的维生素B1、B2及E群,是促进人体新陈代谢、帮助成长、防止衰老不可或缺的营养素。大豆中还含有丰富的矿物质及亚油酸、植物纤维,对于预防动脉血管硬化,降低胆固醇,预防骨质疏松、贫血及防止直肠癌都有良好的效果。大豆中的植物脂肪和蛋白质不仅可以增加营养,而且即使大量进食人也不会发胖。

【主料】黄豆40g。

【辅料】冰糖10g、水200ml。

【步骤】

1、提前4-8小时把黄豆浸泡好,清洗干净。

2、放入豆浆机内,加入的水不能低于最低刻度或高于最高刻度。

3、同时放入适量的冰糖。

4、接上豆浆机电源,选择倍浓豆浆,然后按下启动键,豆浆机开始工作。

5、15分钟后,豆浆机就会发出响亮的声音,豆浆好了。

小贴士

1、不加糖的就是一款原味豆浆,如果豆浆机磨得不够细的还是要用网隔下豆渣再喝,不过连豆渣一齐喝更好。

2、黄豆要提前浸泡好再磨,干磨的效果没湿磨的好。

3、黄豆的量要随你家豆浆机的容量变化。

大黄豆和小黄豆的区别是什么

黄豆的生长习性

黄豆性喜暖,种子在10-12℃开始发芽,以15-20℃最适,生长适温20-25℃,开花结荚期适温20-28℃,低温下结荚延迟,低于14℃不能开花,温度过高植株则提前结束生长。种子发芽要求较多水份,开花期要求土壤含水量在70%-80%,否则花蕾脱落率增加。大豆在开花前吸肥量不到总量的15%,而开花结荚期占总吸肥量的80%以上。

中国自古栽培,至今已有5000年的种植史,全中国普遍种植,在东北、华北、陕、川及长江下游地区均有出产,以长江流域及西南栽培较多,以东北大豆质量最优。于1804年引入美国;20世纪中叶,在美国南部及中西部成为重要作物。世界各国栽培的大豆都是直接或间接由中国传播出去的。由于它的营养价值很高,被称为“豆中之王”、“田中之肉”、“绿色的牛乳”等,是数百种天然食物中最受营养学家推崇的食物。

大黄豆和小黄豆的区别是什么

黄豆怎么吃最有营养

1、豆浆

做法:黄豆浸泡一晚,清晨将黄豆捞出沥水煮熟后将黄豆放入豆浆机中打成豆浆食用。

功效:黄豆中蛋白质虽然丰富,但是多存在于细胞壁中,平时咀嚼煮熟黄豆并不能将蛋白质充分释放出来,将黄豆制成豆浆,则能解决这一难题,更好的消化吸收黄豆中的优质蛋白。

大黄豆和小黄豆的区别是什么

2、黄豆炖猪蹄

做法:

1、将黄豆用温水泡开,猪蹄洗净切块以开水过透;在砂锅内放入适量的水,将葱,姜放入,水开后下猪蹄与黄豆;

2、大火烧开后用小火炖烂猪蹄与黄豆至汤汁变白,放入盐和胡椒粉即可。

功效:黄豆益气润肌肤,延缓皮肤衰老,预防骨质疏松;猪蹄可滋润肌肤,胶原蛋白丰富,两者一起食用可以补充蛋白质,特别是胶原蛋白,养颜护肤,补气养血。

大黄豆和小黄豆的区别是什么

3、黄豆白果鲫鱼汤

做法:

1、鲫鱼去鳞去内脏,洗净划刀,黄豆浸泡洗净,白果去皮与心,两者放入沸水中烫一下捞出备用;

2、将浸泡好的银耳撕成小块;

3、油锅烧热,下鲫鱼煎至去皮后盛出,锅内加适量水烧开下黄豆,白果,银耳,水沸后放入鲫鱼,姜片小火慢炖40分钟,至汤汁变白后加入食盐提味,即可出锅。

功效:白果具有益肺气,止带虫,增加血流量等医用食疗效果,黄豆补气健脾,鲫鱼能改善营养不良,脾胃虚弱,所以三者炖汤可补脾健胃,祛湿止带;舌苔白腻,体倦乏力,小便白浊,妇女产后体弱,妇女患有妇科炎症皆可食用。

大黄豆和小黄豆的区别是什么

不管是大黄豆还是小黄豆都是属于黄豆,营养价值都很丰富,只是在吃法上稍微有点不同,小黄豆适合做豆浆,而大黄豆的出油率比较高,而且吃大豆油不会使人发胖。大家可以根据上诉小编推荐的几种黄豆的吃法回家试试哦!

展开全部内容
本文由作者上传并发布(或网友转载),本站仅提供信息发布平台,文章仅代表作者个人观点。
相关阅读
  • 种大豆卷叶螟的防治

    种大豆卷叶螟的防治

    大豆卷叶螟是夏秋季大豆生产上的主要害虫,除危害大豆外,还危害绿豆、花生等豆科植物。近年来随着冬季气温升高,其越冬虫量增加,在大豆田逐年加重发生。当前是大豆卷叶螟的危害时期,应及时开展防治。大豆卷叶螟以幼虫危害豆叶,3龄前喜食叶肉不卷叶,3龄后开始卷叶,4龄幼虫将豆叶横卷成筒状,潜伏在其中危害,有时数张叶片卷在
    2015-05-25 13:07:00
  • 中国进口美国大豆多少量?用来干什么?

    中国进口美国大豆多少量?用来干什么?

    一、中国进口美国大豆量1、根据2020年1月14日相关数据统计,2019年12月中国进口美国大豆量为954.3万吨,同比飙升67%,而2019年中国进口美国大豆总量为8551.1万吨,同比增加0.5%,为历史第2高峰。2、2017年曾是大豆进口的顶峰之年,当年共进口大豆9552.6万吨,2018年虽因中美贸易
    2020-02-25 11:29:20
  • 种大豆的化控技术

    种大豆的化控技术

    用化学技术控制栽培是农业生产上的一项新兴技术。大豆采用化控栽培,可以调节植株的生长发育,有利于增花保荚,提高产量。施用稀土稀土又叫稀土微肥或硝酸稀土,商品名称为常乐益植素,是我国首创并重点推广的一种新型稀土元素肥料;在大豆苗期和始花期,用浓度分别为0.03%-0.04%和0.08%的稀土溶液各喷一次,可使籽粒
    2015-06-03 19:57:00
  • 大豆45厘米双条密植栽培技术

    大豆45厘米双条密植栽培技术

    由于行距缩小,大豆45厘米双条密植的密度就增大,在产品的选择上必需选择秆强不倒,矮秆或半矮秆的品种。另外,根据义县的气候和地理特点,在选取品种时应选用比品种熟期偏早但不过早的品种,这样不会浪费积温,影响产量。当前我县满足品种条件,宜窄行密植栽培的品种有黑农35、黑河19、黑河27、红丰12、红丰11、合丰40
    2016-11-02 17:14:03
  • 打豆浆要不要先泡豆子?

    打豆浆要不要先泡豆子?

    打豆浆要不要先泡豆子?豆浆营养非常丰富,且易于消化吸收,成为了中国人民喜爱的一种饮品。自从市场上推出了可以不泡豆的豆浆机,人们就开始为一件事情困惑:要做出好豆浆来,豆子要不要提前泡呢?泡豆和不泡豆做出来的豆浆,质量一样吗?哪一个会更好一点呢?1、首先,不泡豆子听起来好像很方便,其实要花费更长的时间。头天晚上泡
    2017-02-21 11:35:37
  • 春大豆病毒病的发生与防治

    春大豆病毒病的发生与防治

    病毒病是春大豆主要病害,一般发病年份减产15%左右,重发年份减产达50%以上。1症状春大豆发病后,先是上部叶片出现淡黄绿相间的斑驳,叶肉沿着叶脉呈泡状凸起,接着斑驳皱缩越来越重,叶片畸形,叶肉突起,叶缘下卷,植株生长明显矮化,结荚数减少,荚细小,豆荚呈扁平、弯曲等畸形症状。发病春大豆成熟后,豆粒明显减小,并可
    2015-05-25 13:34:00
  • 种大豆顶枯病的防治

    种大豆顶枯病的防治

    五大连池市是黑龙江省大豆主产区之一,是全国商品粮大县。大豆播种面积每年都占总播种面积50%以上。以前大豆顶枯病在当地只零星发生过,而1998年大面积发生是近几年来所没有的。全市在太平乡、四平乡、和平镇、建设乡、团结乡、双泉乡、五大连池镇都有发生,面积达480hm2。其中,建设乡中心村一块地73hm2、四平乡新
    2015-05-25 13:48:00
  • 种大豆菌核病发病规律及防治

    种大豆菌核病发病规律及防治

    大豆菌核病在黑龙江省发生普遍,2001年在饶河县发病较为严重,大豆重茬地发病率3%-30%,美葵茬个别地块发病率达50%,病害严重的地块甚至绝产。1发病原因1.1气候条件7月中、下旬连续低温寡照,阴雨天气较多,温度在18-22摄氏度之间,有利于致病真菌的子囊盘萌发形成子囊孢子,成为初侵染源。1.2栽培条件其一
    2015-05-25 12:57:00
  • 2018种大豆赚钱吗?大豆种植的利润与投资成本及前景预测

    2018种大豆赚钱吗?大豆种植的利润与投资成本及前景预测

    大豆又称黄豆和毛豆,是最常用来做各种豆制品、榨取豆油、酿造酱油和提取蛋白质的粮食作物。大豆种植自21世纪以来,已经历经经历了四个牛市,平均四年一回,在即将到来的新的四年,会不会再次迎来大豆的牛市呢?2018种大豆赚钱吗?从2000年以来,豆类大牛市出现的时间节点分别是:2004年、2008年和2012年,至于
    2017-11-15 17:17:32
  • 发酵大豆肥料的肥效与作用

    发酵大豆肥料的肥效与作用

    一、大豆的用途1、大豆在我国各地都有进行种植,也广泛种植与世界各地,是我国重要粮食作物之一,已经有五千多年的种植历史,我国主产区在东北。2、大豆是一种含有丰富植物蛋白质的作物,大豆通常用来做各种豆制品、酿造酱油、榨取豆油及提取蛋白质,还可以发酵作为肥料使用等。二、发酵大豆肥料的肥效与作用1、发酵的大豆本身就是
    2019-04-11 17:23:04
  • · 大豆田除草剂配方,什么时候打除草剂好
  • · 大豆专用肥配方,用来种玉米行不行
  • · 细算养一头猪的饲养面积和饲养管理方法你知道多
  • · 昊疆1号大豆品种介绍,平均公顷产量可达210
  • · 金源55大豆品种介绍,高产抗病蛋白含量高
  • · 大豆油和调和油哪个好?
  • · 豆浆如何做才能发挥到最大营养?
  • · 2019年大豆补贴,黑龙江省保持每亩300元
  • · 种大豆灰斑病的防治
  • · 大豆出油率是多少?