当前位置:致富热 > 项目 > 问答 > 大黄豆和小黄豆的区别是什么

大黄豆和小黄豆的区别是什么

时间:2017-09-21 18:47:19 | 作者:陆小娇 | 标签:大豆 | 阅读次数:

我们都知道黄豆中含有丰富的蛋白质,所以一般家长都很喜欢给小朋友吃豆制类的食品,黄豆的吃法多种多样,一般比较常见的就是用黄豆打豆浆,现在一般家庭都自备豆浆机,早餐在家给打一壶豆浆既健康又营养。

大黄豆和小黄豆的区别是什么

大黄豆和小黄豆的区别是什么

我们平常说的小粒黄豆,不是单纯指颗粒较小的普通黄豆,而是一种特殊黄豆,这种黄豆本身颗粒就相对小一些,是天生的小黄豆,我们称之为“小粒黄豆”或“小粒豆”。因为这种黄豆营养丰富,发豆芽或做豆浆都要高于普通黄豆,所以市场上的价格会贵一些。在网上经常有人看到说大粒黄豆和小粒黄豆没有区别,这是对两种黄豆差异不了解所导致的错误认识。另外,黄豆中还有一种比普通黄豆更大的被称为超大粒黄豆,一般为豆浆机专用。

小粒黄豆虽然营养丰富,但是做菜豆就有些浪费了,也不能够突出其口感,所以我们做黄豆猪蹄之类的用普通有机黄豆就好。但是做豆浆的话,普通黄豆一斤可以产出八斤浓豆浆,而小粒黄豆可以出十一斤浓豆浆;而做豆芽的话,小黄豆的出芽率更是高达95%左右,远高于普通黄豆的70%。

同时,小粒黄豆还是制作纳豆的专用黄豆。在日韩等国家,所有的纳豆都是用小粒黄豆做出来的,而且大部分原材料都是国内进口的,所以国内很少看到有优质的小粒黄豆卖——因为都出口了!同时,即使国内的超市有卖小粒纳豆,也相对贵一些。

现在,想要区分小粒黄豆和普通黄豆中较小的颗粒,一般都是从视觉上,小粒黄豆比普通黄豆更饱满,颗粒完整度高,卖相好。当然,最保险的方法就是去专门的有机专柜购买,安全放心,不用费神。

大黄豆和小黄豆的区别是什么

大黄豆和小黄豆哪个更适合做豆浆

做豆浆是小黄豆好,大黄豆出油率高,适合榨油。豆浆的原料是大豆(即黄豆)。大豆中含有丰富的维生素B1、B2及E群,是促进人体新陈代谢、帮助成长、防止衰老不可或缺的营养素。大豆中还含有丰富的矿物质及亚油酸、植物纤维,对于预防动脉血管硬化,降低胆固醇,预防骨质疏松、贫血及防止直肠癌都有良好的效果。大豆中的植物脂肪和蛋白质不仅可以增加营养,而且即使大量进食人也不会发胖。

【主料】黄豆40g。

【辅料】冰糖10g、水200ml。

【步骤】

1、提前4-8小时把黄豆浸泡好,清洗干净。

2、放入豆浆机内,加入的水不能低于最低刻度或高于最高刻度。

3、同时放入适量的冰糖。

4、接上豆浆机电源,选择倍浓豆浆,然后按下启动键,豆浆机开始工作。

5、15分钟后,豆浆机就会发出响亮的声音,豆浆好了。

小贴士

1、不加糖的就是一款原味豆浆,如果豆浆机磨得不够细的还是要用网隔下豆渣再喝,不过连豆渣一齐喝更好。

2、黄豆要提前浸泡好再磨,干磨的效果没湿磨的好。

3、黄豆的量要随你家豆浆机的容量变化。

大黄豆和小黄豆的区别是什么

黄豆的生长习性

黄豆性喜暖,种子在10-12℃开始发芽,以15-20℃最适,生长适温20-25℃,开花结荚期适温20-28℃,低温下结荚延迟,低于14℃不能开花,温度过高植株则提前结束生长。种子发芽要求较多水份,开花期要求土壤含水量在70%-80%,否则花蕾脱落率增加。大豆在开花前吸肥量不到总量的15%,而开花结荚期占总吸肥量的80%以上。

中国自古栽培,至今已有5000年的种植史,全中国普遍种植,在东北、华北、陕、川及长江下游地区均有出产,以长江流域及西南栽培较多,以东北大豆质量最优。于1804年引入美国;20世纪中叶,在美国南部及中西部成为重要作物。世界各国栽培的大豆都是直接或间接由中国传播出去的。由于它的营养价值很高,被称为“豆中之王”、“田中之肉”、“绿色的牛乳”等,是数百种天然食物中最受营养学家推崇的食物。

大黄豆和小黄豆的区别是什么

黄豆怎么吃最有营养

1、豆浆

做法:黄豆浸泡一晚,清晨将黄豆捞出沥水煮熟后将黄豆放入豆浆机中打成豆浆食用。

功效:黄豆中蛋白质虽然丰富,但是多存在于细胞壁中,平时咀嚼煮熟黄豆并不能将蛋白质充分释放出来,将黄豆制成豆浆,则能解决这一难题,更好的消化吸收黄豆中的优质蛋白。

大黄豆和小黄豆的区别是什么

2、黄豆炖猪蹄

做法:

1、将黄豆用温水泡开,猪蹄洗净切块以开水过透;在砂锅内放入适量的水,将葱,姜放入,水开后下猪蹄与黄豆;

2、大火烧开后用小火炖烂猪蹄与黄豆至汤汁变白,放入盐和胡椒粉即可。

功效:黄豆益气润肌肤,延缓皮肤衰老,预防骨质疏松;猪蹄可滋润肌肤,胶原蛋白丰富,两者一起食用可以补充蛋白质,特别是胶原蛋白,养颜护肤,补气养血。

大黄豆和小黄豆的区别是什么

3、黄豆白果鲫鱼汤

做法:

1、鲫鱼去鳞去内脏,洗净划刀,黄豆浸泡洗净,白果去皮与心,两者放入沸水中烫一下捞出备用;

2、将浸泡好的银耳撕成小块;

3、油锅烧热,下鲫鱼煎至去皮后盛出,锅内加适量水烧开下黄豆,白果,银耳,水沸后放入鲫鱼,姜片小火慢炖40分钟,至汤汁变白后加入食盐提味,即可出锅。

功效:白果具有益肺气,止带虫,增加血流量等医用食疗效果,黄豆补气健脾,鲫鱼能改善营养不良,脾胃虚弱,所以三者炖汤可补脾健胃,祛湿止带;舌苔白腻,体倦乏力,小便白浊,妇女产后体弱,妇女患有妇科炎症皆可食用。

大黄豆和小黄豆的区别是什么

不管是大黄豆还是小黄豆都是属于黄豆,营养价值都很丰富,只是在吃法上稍微有点不同,小黄豆适合做豆浆,而大黄豆的出油率比较高,而且吃大豆油不会使人发胖。大家可以根据上诉小编推荐的几种黄豆的吃法回家试试哦!

搜索推荐
相关阅读
  • 种大豆灰斑病的防治

    种大豆灰斑病的防治

    灰斑病在我国各大豆产区普遍发生,但以东北产区最重,植株各部分均会受害,受害大豆种子变小,油分降低。主要症状:植株和部分豆荚被感染后,均形成病斑,成株叶片病斑呈圆形、椭圆形或不规则形,大部分呈灰褐色,也有灰色或赤褐色,病斑周围暗褐色,与健全组织分界明显。茎杆上病斑为圆形或纺锤形,灰色,边缘黑褐色。豆荚上、种皮上
    2015-05-25 13:41:00 | 阅读:3255人看过
  • 大豆营养价值与功效作用

    大豆营养价值与功效作用

    大豆是我们日常生活中最普遍也最常见的豆制品之一, 其实说实在的也许是学生时代豆制品吃的比较多,所以现在小编对豆制品类的东西并不是很感兴趣。不过小编知道大豆营养价值比较高,不然学生时代也不会吃那么多的豆制品来补充体内的营养了。大豆营养价值与功效作用黄豆别名大豆,是我们日常生活中最常见的豆类食物。大豆富
    2017-09-15 17:41:54 | 阅读:3737人看过
  • 孕妇可以吃黄豆酱吗?

    孕妇可以吃黄豆酱吗?

    对于怀孕的宝妈来说,这个时候嘴是最馋的,但是千万不要贪吃哦,因为很多的垃圾食品吃了不利于宝宝的健康成长。一说到黄豆酱我们就可以想象,一打开瓶盖就能闻到一股浓浓的酱香味,放在有些菜里面非常的可口。  孕妇能吃黄豆酱吗 黄豆酱在我们的生活里普遍存在,而且很多人也是很喜欢吃黄豆酱的。大
    2017-09-15 18:01:31 | 阅读:3715人看过
  • 种大豆顶枯病的防治

    种大豆顶枯病的防治

    五大连池市是黑龙江省大豆主产区之一,是全国商品粮大县。大豆播种面积每年都占总播种面积50%以上。以前大豆顶枯病在当地只零星发生过,而1998年大面积发生是近几年来所没有的。全市在太平乡、四平乡、和平镇、建设乡、团结乡、双泉乡、五大连池镇都有发生,面积达480hm2。其中,建设乡中心村一块地73hm2、四平乡新
    2015-05-25 13:48:00 | 阅读:5193人看过
  • 种大豆如何防大豆花荚脱落

    种大豆如何防大豆花荚脱落

    一、因地因苗追肥。开花期植株因缺肥不能及时封行的田块,可在初花期再追肥一次。一般每亩追施尿素5公斤或者硫酸铵10公斤,可减少花荚脱落。二、根外喷肥。在花荚期一般每亩用尿素0.5公斤,过磷酸钙1.5公斤,硫酸钾0.25公斤,硼砂25克,加水50公斤提取浸出液,喷洒于叶片上,宜于阴天或下午4时后喷施,有利于保花、
    2015-06-03 19:55:00 | 阅读:2274人看过
  • 种大豆卷叶螟的防治

    种大豆卷叶螟的防治

    大豆卷叶螟是夏秋季大豆生产上的主要害虫,除危害大豆外,还危害绿豆、花生等豆科植物。近年来随着冬季气温升高,其越冬虫量增加,在大豆田逐年加重发生。当前是大豆卷叶螟的危害时期,应及时开展防治。大豆卷叶螟以幼虫危害豆叶,3龄前喜食叶肉不卷叶,3龄后开始卷叶,4龄幼虫将豆叶横卷成筒状,潜伏在其中危害,有时数张叶片卷在
    2015-05-25 13:07:00 | 阅读:6922人看过
  • 春大豆病毒病的发生与防治

    春大豆病毒病的发生与防治

    病毒病是春大豆主要病害,一般发病年份减产15%左右,重发年份减产达50%以上。1症状春大豆发病后,先是上部叶片出现淡黄绿相间的斑驳,叶肉沿着叶脉呈泡状凸起,接着斑驳皱缩越来越重,叶片畸形,叶肉突起,叶缘下卷,植株生长明显矮化,结荚数减少,荚细小,豆荚呈扁平、弯曲等畸形症状。发病春大豆成熟后,豆粒明显减小,并可
    2015-05-25 13:34:00 | 阅读:4656人看过
  • 种大豆播种关键技术

    种大豆播种关键技术

    1、大豆播种要掌握哪些关键技术?1.选地。大豆选地不宜连作,否则易产生病虫害。地选好后要耙碎,达到耕层松软,地表平整。2.选种。适宜田东种植的品种有:北京豆、宜山六腊、桂豆一号、矮脚豆、宾阳小青豆、本地黄豆等。各地可因地制宜选用。播前要选大小均匀,粒大饱满的种子,并晒种。3.播种。早黄豆2月底至3月中旬播,晚
    2015-06-03 20:00:00 | 阅读:4421人看过
  • 种大豆灰星病的防治

    种大豆灰星病的防治

    大豆灰星病是普遍发生的一种病害,严重时使叶片枯死,引起落叶,造成减产。1)症状:在大豆整个生育期均可发生灰星病。主要危害大豆叶片。病斑圆形至椭圆形或不规则形,直径可达2厘米。幼苗期先从叶缘向叶中心扩展,形成“V”字形病斑,最初病斑浅绿色,以后变为浅灰至浅褐色,边缘有一条较窄的暗褐色或紫
    2015-05-25 13:39:00 | 阅读:2155人看过
  • 豆奶的营养价值 喝豆奶需要注意什么

    豆奶的营养价值 喝豆奶需要注意什么

    豆奶,是经大豆研磨后,萃取性状良好的呈乳白色至淡黄色的乳状液体制品。豆奶的营养价值1、豆奶含有植物蛋白,能提供人体无法自己合成、必须从饮食中吸收的9种氨基酸。2、大豆蛋白还能提高脂肪的燃烧率,促使过剩的胆固醇排泄出去,使血液中胆固醇含量保持在低水平,从而柔软血管,稳定血压,防止肥胖。3、大豆中含有皂角苷。它有
    2016-11-17 15:35:20 | 阅读:11903人看过
  • · 2017年种植什么最赚钱呢 三大种植趋势分析
  • · 种大豆根腐病的防治
  • · 打豆浆要不要先泡豆子?
  • · 吃大豆异黄酮有什么好处?
  • · 2016种大豆赚钱吗?2016大豆种植前景及
  • · 大豆出油率是多少?
  • · 种大豆黑点病的防治
  • · 中鹤践行农业供给侧改革 优质大豆喜获丰收
  • · 大豆价格多少钱一斤?
  • · 种大豆之夏大豆中后期管理