当前位置:致富热 > 项目 > 问答 > 大黄豆和小黄豆的区别是什么

大黄豆和小黄豆的区别是什么

来源:致富热 | 时间:2017-09-21 18:47:19 | 作者:陆小娇 | 标签:大豆 | 阅读次数:

我们都知道黄豆中含有丰富的蛋白质,所以一般家长都很喜欢给小朋友吃豆制类的食品,黄豆的吃法多种多样,一般比较常见的就是用黄豆打豆浆,现在一般家庭都自备豆浆机,早餐在家给打一壶豆浆既健康又营养。

大黄豆和小黄豆的区别是什么

大黄豆和小黄豆的区别是什么

我们平常说的小粒黄豆,不是单纯指颗粒较小的普通黄豆,而是一种特殊黄豆,这种黄豆本身颗粒就相对小一些,是天生的小黄豆,我们称之为“小粒黄豆”或“小粒豆”。因为这种黄豆营养丰富,发豆芽或做豆浆都要高于普通黄豆,所以市场上的价格会贵一些。在网上经常有人看到说大粒黄豆和小粒黄豆没有区别,这是对两种黄豆差异不了解所导致的错误认识。另外,黄豆中还有一种比普通黄豆更大的被称为超大粒黄豆,一般为豆浆机专用。

小粒黄豆虽然营养丰富,但是做菜豆就有些浪费了,也不能够突出其口感,所以我们做黄豆猪蹄之类的用普通有机黄豆就好。但是做豆浆的话,普通黄豆一斤可以产出八斤浓豆浆,而小粒黄豆可以出十一斤浓豆浆;而做豆芽的话,小黄豆的出芽率更是高达95%左右,远高于普通黄豆的70%。

同时,小粒黄豆还是制作纳豆的专用黄豆。在日韩等国家,所有的纳豆都是用小粒黄豆做出来的,而且大部分原材料都是国内进口的,所以国内很少看到有优质的小粒黄豆卖——因为都出口了!同时,即使国内的超市有卖小粒纳豆,也相对贵一些。

现在,想要区分小粒黄豆和普通黄豆中较小的颗粒,一般都是从视觉上,小粒黄豆比普通黄豆更饱满,颗粒完整度高,卖相好。当然,最保险的方法就是去专门的有机专柜购买,安全放心,不用费神。

大黄豆和小黄豆的区别是什么

大黄豆和小黄豆哪个更适合做豆浆

做豆浆是小黄豆好,大黄豆出油率高,适合榨油。豆浆的原料是大豆(即黄豆)。大豆中含有丰富的维生素B1、B2及E群,是促进人体新陈代谢、帮助成长、防止衰老不可或缺的营养素。大豆中还含有丰富的矿物质及亚油酸、植物纤维,对于预防动脉血管硬化,降低胆固醇,预防骨质疏松、贫血及防止直肠癌都有良好的效果。大豆中的植物脂肪和蛋白质不仅可以增加营养,而且即使大量进食人也不会发胖。

【主料】黄豆40g。

【辅料】冰糖10g、水200ml。

【步骤】

1、提前4-8小时把黄豆浸泡好,清洗干净。

2、放入豆浆机内,加入的水不能低于最低刻度或高于最高刻度。

3、同时放入适量的冰糖。

4、接上豆浆机电源,选择倍浓豆浆,然后按下启动键,豆浆机开始工作。

5、15分钟后,豆浆机就会发出响亮的声音,豆浆好了。

小贴士

1、不加糖的就是一款原味豆浆,如果豆浆机磨得不够细的还是要用网隔下豆渣再喝,不过连豆渣一齐喝更好。

2、黄豆要提前浸泡好再磨,干磨的效果没湿磨的好。

3、黄豆的量要随你家豆浆机的容量变化。

大黄豆和小黄豆的区别是什么

黄豆的生长习性

黄豆性喜暖,种子在10-12℃开始发芽,以15-20℃最适,生长适温20-25℃,开花结荚期适温20-28℃,低温下结荚延迟,低于14℃不能开花,温度过高植株则提前结束生长。种子发芽要求较多水份,开花期要求土壤含水量在70%-80%,否则花蕾脱落率增加。大豆在开花前吸肥量不到总量的15%,而开花结荚期占总吸肥量的80%以上。

中国自古栽培,至今已有5000年的种植史,全中国普遍种植,在东北、华北、陕、川及长江下游地区均有出产,以长江流域及西南栽培较多,以东北大豆质量最优。于1804年引入美国;20世纪中叶,在美国南部及中西部成为重要作物。世界各国栽培的大豆都是直接或间接由中国传播出去的。由于它的营养价值很高,被称为“豆中之王”、“田中之肉”、“绿色的牛乳”等,是数百种天然食物中最受营养学家推崇的食物。

大黄豆和小黄豆的区别是什么

黄豆怎么吃最有营养

1、豆浆

做法:黄豆浸泡一晚,清晨将黄豆捞出沥水煮熟后将黄豆放入豆浆机中打成豆浆食用。

功效:黄豆中蛋白质虽然丰富,但是多存在于细胞壁中,平时咀嚼煮熟黄豆并不能将蛋白质充分释放出来,将黄豆制成豆浆,则能解决这一难题,更好的消化吸收黄豆中的优质蛋白。

大黄豆和小黄豆的区别是什么

2、黄豆炖猪蹄

做法:

1、将黄豆用温水泡开,猪蹄洗净切块以开水过透;在砂锅内放入适量的水,将葱,姜放入,水开后下猪蹄与黄豆;

2、大火烧开后用小火炖烂猪蹄与黄豆至汤汁变白,放入盐和胡椒粉即可。

功效:黄豆益气润肌肤,延缓皮肤衰老,预防骨质疏松;猪蹄可滋润肌肤,胶原蛋白丰富,两者一起食用可以补充蛋白质,特别是胶原蛋白,养颜护肤,补气养血。

大黄豆和小黄豆的区别是什么

3、黄豆白果鲫鱼

做法:

1、鲫鱼去鳞去内脏,洗净划刀,黄豆浸泡洗净,白果去皮与心,两者放入沸水中烫一下捞出备用;

2、将浸泡好的银耳撕成小块;

3、油锅烧热,下鲫鱼煎至去皮后盛出,锅内加适量水烧开下黄豆,白果,银耳,水沸后放入鲫鱼,姜片小火慢炖40分钟,至汤汁变白后加入食盐提味,即可出锅。

功效:白果具有益肺气,止带虫,增加血流量等医用食疗效果,黄豆补气健脾,鲫鱼能改善营养不良,脾胃虚弱,所以三者炖汤可补脾健胃,祛湿止带;舌苔白腻,体倦乏力,小便白浊,妇女产后体弱,妇女患有妇科炎症皆可食用。

大黄豆和小黄豆的区别是什么

不管是大黄豆还是小黄豆都是属于黄豆,营养价值都很丰富,只是在吃法上稍微有点不同,小黄豆适合做豆浆,而大黄豆的出油率比较高,而且吃大豆油不会使人发胖。大家可以根据上诉小编推荐的几种黄豆的吃法回家试试哦!

相关阅读
  • 大豆出油率是多少?

    大豆出油率是多少?

    每当我们去逛超市的时候,就可以看到超市的展示架上摆满了各种各样的油,有大豆油、花生油、菜籽油等等,不过比较普遍的、价格比较适中的应该要属大豆油了,据小编了解大豆的出油率并不是很高,而且大豆榨油的工序也是比较复杂的。大豆出油率是多少大豆出油率其实并不高,没有榨过大豆油的客户都会有这样的疑问,即使用最优质的大豆榨...
    2017-09-15 17:35:38 | 阅读:3482人看过
  • 豆奶的营养价值 喝豆奶需要注意什么

    豆奶的营养价值 喝豆奶需要注意什么

    豆奶,是经大豆研磨后,萃取性状良好的呈乳白色至淡黄色的乳状液体制品。豆奶的营养价值1、豆奶含有植物蛋白,能提供人体无法自己合成、必须从饮食中吸收的9种氨基酸。2、大豆蛋白还能提高脂肪的燃烧率,促使过剩的胆固醇排泄出去,使血液中胆固醇含量保持在低水平,从而柔软血管,稳定血压,防止肥胖。3、大豆中含有皂角苷。它有强大...
    2016-11-17 15:35:20 | 阅读:11489人看过
  • 大豆油和调和油哪个好?

    大豆油和调和油哪个好?

    生活中常见的就是菜油、猪油、大豆油、调和油等。小时候妈妈总是喜欢在家里煮面条的时候放一点调和油在里面,说有营养。那么调和油和大豆油到底哪种更好呢?大豆油和调和油哪个好?相对于来说,调和油比大豆油要好一些。调和油是由两种或两种以上的油,根据比例调配而成,一般是由菜籽油,大豆油,花生油,芝麻油调开,营养较为全面,...
    2017-09-13 16:15:54 | 阅读:3492人看过
  • 种大豆灰斑病的防治

    种大豆灰斑病的防治

    灰斑病在我国各大豆产区普遍发生,但以东北产区最重,植株各部分均会受害,受害大豆种子变小,油分降低。主要症状:植株和部分豆荚被感染后,均形成病斑,成株叶片病斑呈圆形、椭圆形或不规则形,大部分呈灰褐色,也有灰色或赤褐色,病斑周围暗褐色,与健全组织分界明显。茎杆上病斑为圆形或纺锤形,灰色,边缘黑褐色。豆荚上、种皮上...
    2015-05-25 13:41:00 | 阅读:2814人看过
  • 春大豆病毒病的发生与防治

    春大豆病毒病的发生与防治

    病毒病是春大豆主要病害,一般发病年份减产15%左右,重发年份减产达50%以上。1症状春大豆发病后,先是上部叶片出现淡黄绿相间的斑驳,叶肉沿着叶脉呈泡状凸起,接着斑驳皱缩越来越重,叶片畸形,叶肉突起,叶缘下卷,植株生长明显矮化,结荚数减少,荚细小,豆荚呈扁平、弯曲等畸形症状。发病春大豆成熟后,豆粒明显减小,并可引起豆...
    2015-05-25 13:34:00 | 阅读:4237人看过
  • 休闲豆制品的加工工艺

    休闲豆制品的加工工艺

    豆制品是中华民族千百年来的传统美食,也是中华民族的智慧结晶,更因为它丰富的营养价值而成为我国城乡居民所钟爱的消费品,主要以大豆、小豆、绿豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料,经加工而成的食品。目前市面上比较多的豆制品是由大豆的豆浆凝固面做成的豆腐及其再制品。俗话说,“人可一日无肉,不可一日无豆”,由此可知...
    2016-10-11 10:54:00 | 阅读:18387人看过
  • 种大豆花叶病的防治

    种大豆花叶病的防治

    1)选用抗病品种:不同大豆品种对大豆花叶病的抗性不同,因此选用适宜当地的抗病品种是防治大豆花叶病最有效的措施。抗病品种有齐黄22号、鲁豆4号、鲁豆1号、鲁豆7号、鲁豆6号、荷84—2、荷7308—1—2、潍87、烟黄3号等。这些品种增产效果明显,可因地制宜地选用。2)精选种子,汰除田间病苗:种子田用健株留种,并结...
    2015-05-25 12:29:00 | 阅读:5887人看过
  • 大豆的功效与作用 醋泡黄豆的做法

    大豆的功效与作用 醋泡黄豆的做法

    大豆的简介大豆(学名:Glycinemax(Linn.)Merr.)通称黄豆。豆科大豆属一年生草本,高30-90厘米。茎粗壮,直立,密被褐色长硬毛。叶通常具3小叶;托叶具脉纹,被黄色柔毛;叶柄长2-20厘米;小叶宽卵形,纸质;总状花序短的少花,长的多花;总花梗通常有5-8朵无柄、紧挤的花;苞片披针形,被糙伏毛;小苞片披针形,被伏贴的刚毛;花萼...
    2017-01-03 11:42:42 | 阅读:7280人看过
  • 种大豆灰星病的防治

    种大豆灰星病的防治

    大豆灰星病是普遍发生的一种病害,严重时使叶片枯死,引起落叶,造成减产。1)症状:在大豆整个生育期均可发生灰星病。主要危害大豆叶片。病斑圆形至椭圆形或不规则形,直径可达2厘米。幼苗期先从叶缘向叶中心扩展,形成“V”字形病斑,最初病斑浅绿色,以后变为浅灰至浅褐色,边缘有一条较窄的暗褐色或紫色带。老的病斑上...
    2015-05-25 13:39:00 | 阅读:1735人看过
  • 大豆什么时候打矮壮素 大豆根腐病用什么农药

    大豆什么时候打矮壮素 大豆根腐病用什么农药

    随着人们经济生活水平不断提高,人们对于食物的选择要求也越来越高。很多人在选择食物方面都会选择一些纯天然,无污染的健康食品。所以种植业的前景也是非常的好。今天和大家说了一种农作物是非常深受大家喜爱的大豆。那么大豆什么打矮壮素呢?大豆根腐病用什么农药?接下来小编就为大家一来解答。大豆什么时候打矮壮素1、大豆种植喷...
    2018-07-27 11:19:45 | 阅读:965人看过
  • · 2018种大豆赚钱吗?大豆种植的利润与投资成本及
  • · 大豆异黄酮的功效与作用及禁忌
  • · 种大豆菌核病发病规律及防治
  • · 种大豆播种关键技术
  • · 豆浆如何做才能发挥到最大营养?
  • · 种大豆卷叶螟的防治
  • · 种大豆的化控技术
  • · 种大豆黑点病的防治
  • · 玉米油和大豆油哪个好?
  • · 中鹤践行农业供给侧改革 优质大豆喜获丰收