当前位置:致富热 > 项目 > 问答 > 打豆浆要不要先泡豆子?

打豆浆要不要先泡豆子?

来源:致富热 | 时间:2017-02-21 11:35:37 | 作者:朱超 | 标签:大豆 | 阅读次数:

打豆浆要不要先泡豆子?

豆浆营养非常丰富,且易于消化吸收,成为了中国人民喜爱的一种饮品。自从市场上推出了可以不泡豆的豆浆机,人们就开始为一件事情困惑:要做出好豆浆来,豆子要不要提前泡呢?泡豆和不泡豆做出来的豆浆,质量一样吗?哪一个会更好一点呢?打豆浆要不要先泡豆子?

1、首先,不泡豆子听起来好像很方便,其实要花费更长的时间。头天晚上泡豆只需要一两分钟的时间,但浸泡之后就可以很快地打出豆浆来;如果不泡豆子,启动豆浆机之后的程序就要延长很多,带上了一段加温促进豆子吸水软化的时间,实际上更费电费时。所以,从低碳环保的角度来说,或者从早上喝豆浆节约时间的角度来说,显然是泡豆子更有利。

2、其次,泡豆子可以提高出浆率。和不泡的相比,把豆子浸泡12小时之后,豆浆的产率可以提高10%,而豆渣的产量有所下降。在12小时之内,泡的时间越长,出浆率就越高。也就是说,泡豆子有利于组织破碎,可以让豆浆打得更细一些,使其中的营养成分更好地释放出来。从口感来说,自然也是泡过的豆子做出来的豆浆口感更好。

豆浆多出点少出点,或许大家并不介意。不过,泡豆和不泡豆相比,做出来的豆浆中,抗营养因素的含量也会有明显的差异。看来,中国人传统上都要把豆子泡过一夜再磨豆浆,是相当符合科学道理的事情,有利于身体充分利用豆浆中的营养成分。

那么,豆子应当如何泡,泡多久,什么温度泡呢?

1、室温20-25℃下浸泡12小时就可以让大豆充分吸水,再延长泡豆时间并不会获得更好的效果。

2、不过,在夏天温度较高的时候,室温泡12小时可能带来细菌过度繁殖的问题,会让豆浆的风味变差。

故而建议放在冰箱里面泡豆。4℃冰箱泡豆12小时大约相当于室温浸泡8小时的效果,如果嫌18小时操作起来麻烦的话,可以把豆子放冰箱里浸泡24小时,既可以获得最佳的效果,操作起来又很方便。

相关阅读
  • 中鹤践行农业供给侧改革 优质大豆喜获丰收

    中鹤践行农业供给侧改革 优质大豆喜获丰收

    金秋十月,在河南省浚县中鹤集团鹤飞农机合作社5万亩优质大豆种植区现代化收割机来回穿梭。2016年中鹤集团积极践行农业供给侧结构性改革,将自身流转的5万亩耕地搞粮豆轮作,全部种植优质大豆,近日喜获丰收。中鹤集团鹤飞农机合作社车师傅抓起一把大豆,丢一颗到嘴里,脸上露出丰收的喜悦。粮豆轮作实现“藏粮于地”中国农...
    2016-11-04 14:57:04 | 阅读:15388人看过
  • 种大豆顶枯病的防治

    种大豆顶枯病的防治

    五大连池市是黑龙江省大豆主产区之一,是全国商品粮大县。大豆播种面积每年都占总播种面积50%以上。以前大豆顶枯病在当地只零星发生过,而1998年大面积发生是近几年来所没有的。全市在太平乡、四平乡、和平镇、建设乡、团结乡、双泉乡、五大连池镇都有发生,面积达480hm2。其中,建设乡中心村一块地73hm2、四平乡新丰村一块地47hm2、...
    2015-05-25 13:48:00 | 阅读:4767人看过
  • 种一亩大豆能赚多少钱?种大豆的成本和利润

    种一亩大豆能赚多少钱?种大豆的成本和利润

    大豆在我国的种植是非常普遍的,我们都知道大豆的作用有很多,可以打成豆浆每天一杯非常营养健康,又可以炸成大豆油,也是上等的佳品,因此在我国大豆的种植面积是很广的。种大豆赚钱吗大豆不单单指黄豆,它还包含黑豆和青豆。大豆营养全面,含量丰富,其中蛋白质的含量比猪肉高2倍,是鸡蛋含量的2.5倍。蛋白质的含量不仅高,而且质量...
    2017-04-06 14:32:20 | 阅读:10105人看过
  • 吃大豆异黄酮有什么好处?

    吃大豆异黄酮有什么好处?

    大豆异黄酮相信很多人去买保健品的时候,会看到它。听那些导购员说起它的功效,大家有没有心动呢?也有些人会半信半疑,真的那么神奇吗?那么今天小编就跟大家介绍介绍它的好处。吃大豆异黄酮有什么好处?1、补充雌激素,月经量小,内分泌不调,延缓女性衰老。大豆异黄酮通过对雌激素的双向调节作用,达到调整女性体内雌激素水平的效...
    2017-09-13 17:01:45 | 阅读:3593人看过
  • 大豆异黄酮能长期吃吗?

    大豆异黄酮能长期吃吗?

    大豆异黄酮相信很多人都不陌生,很多人也吃过。特别吃过它的女性,对它是爱不释手。相信很多人对它的功能也是了解一点的。但有的人很担心长期吃会不会带来什么副作用。大豆异黄酮能够长期吃吗?大豆异黄酮是可以长期吃的。它属于保健品,可以防治一些和雌激素水平下降有关的疾病,延缓女性衰老,改善更年期症状,常吃对身体有益处。女...
    2017-09-13 17:07:43 | 阅读:3516人看过
  • 2016种大豆赚钱吗?2016大豆种植前景及市场价格行情分析

    2016种大豆赚钱吗?2016大豆种植前景及市场价格行情分析

        大豆收获机正在嘉祥县纸坊镇申村种粮大户王允春的地里作业。    编者按  今年,农业部提出了“调减玉米,增加大豆”的农业供给侧结构改革方案。而国产大豆产量低、机收难导致生产效益低下,农民种植意愿不强。山东作为大豆制种、加工、消费大省,也面临着大豆种植面...
    2016-10-13 12:01:12 | 阅读:11223人看过
  • 大豆异黄酮的功效与作用及禁忌

    大豆异黄酮的功效与作用及禁忌

    相信很多朋友都知道一点大豆异黄酮的功效,也会给自己家人买一点来吃。但你们是不是真的已经彻底了解了它的作用和禁忌了呢?平时你们都吃对了没有?下面就来看看小编为大家整理的相关知识吧!大豆异黄酮的功效与作用禁忌功效作用:1、预防妇女更年期综合症。在妇女绝经前后,由于卵巢功能减退,体内雌激素水平下降,引起各器官组织的...
    2017-09-13 16:54:59 | 阅读:3535人看过
  • 大豆出油率是多少?

    大豆出油率是多少?

    每当我们去逛超市的时候,就可以看到超市的展示架上摆满了各种各样的油,有大豆油、花生油、菜籽油等等,不过比较普遍的、价格比较适中的应该要属大豆油了,据小编了解大豆的出油率并不是很高,而且大豆榨油的工序也是比较复杂的。大豆出油率是多少大豆出油率其实并不高,没有榨过大豆油的客户都会有这样的疑问,即使用最优质的大豆榨...
    2017-09-15 17:35:38 | 阅读:3482人看过
  • 种大豆之夏大豆中后期管理

    种大豆之夏大豆中后期管理

    大豆与玉米棉花相比,生育期间用工少、投资少、成本低,这是夏大豆作物的一大优势,但是大豆要获得高产,中后期管理是关键。开花结荚期,这一时期营养生长与生殖生长并进,是决定单株结荚数的关键时期,大豆开花后,生长进入旺盛时期,营养体生长逐渐达到高峰;根菌的固氮能力也从初花期的逐渐增强至结荚期达到或接近高峰,这一时期固...
    2015-06-03 20:02:00 | 阅读:4408人看过
  • 春大豆病毒病的发生与防治

    春大豆病毒病的发生与防治

    病毒病是春大豆主要病害,一般发病年份减产15%左右,重发年份减产达50%以上。1症状春大豆发病后,先是上部叶片出现淡黄绿相间的斑驳,叶肉沿着叶脉呈泡状凸起,接着斑驳皱缩越来越重,叶片畸形,叶肉突起,叶缘下卷,植株生长明显矮化,结荚数减少,荚细小,豆荚呈扁平、弯曲等畸形症状。发病春大豆成熟后,豆粒明显减小,并可引起豆...
    2015-05-25 13:34:00 | 阅读:4237人看过
  • · 种大豆的防治病虫害
  • · 种大豆如何防大豆花荚脱落
  • · 种大豆根腐病的防治
  • · 种大豆花叶病的防治
  • · 大豆生长期多少天 大豆深埋可以做肥料吗
  • · 大豆什么时候打矮壮素 大豆根腐病用什么农药
  • · 种大豆卷叶螟的防治
  • · 2017年种植什么最赚钱呢 三大种植趋势分析
  • · 种大豆的化控技术
  • · 大豆45厘米双条密植栽培技术