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黄瓜卷的做法

时间:2018-01-09 15:28:56 | 作者:王霜 | 标签:黄瓜

黄瓜在我国分布的范围很广泛,在我们生活中很常见,一年四季都可以看见它的身影,所以这也是对喜欢吃黄瓜的人来说,算是比较幸福的一件事。生活中我们常常把黄瓜清炒、凉拌、顿火锅,或者是做成黄瓜卷等等来食用。

黄瓜卷的做法

黄瓜卷的做法

一、荞麦黄瓜卷

食材:黄瓜、荞麦面、胡萝卜半根、黑芝麻适量、白芝麻适量、日式芝麻酱、寿司醋、水、姜蓉、日本豉油、味醂。

做法:

1、胡萝卜切条,黄瓜刨成薄片备用。

2、将日式芝麻酱、寿司醋、日本豉油、味醂、水及姜蓉拌匀。

3、取一锅水,烧开,放入荞麦面,煮8-10分钟至荞麦面熟透,捞出过冷水,沥干。

4、用同一锅水将胡萝卜汆水,捞起沥干。

5、荞麦面加入酱汁拌匀。用筷子挟起一小撮荞麦面,转动筷子,卷成一团。

6、取一片黄瓜围着荞麦面,在荞麦面旁边插入胡萝卜条,洒上黑白芝麻即成。

黄瓜卷的做法

二、美人黄瓜卷

食材:黄瓜、大蒜、酱油、辣子红油、香油、盐、白糖。

做法:

1、将黄瓜洗净,用厨房纸擦去水份。

2、用瓜刨将黄瓜刨成薄薄的长片。

3、将黄瓜卷起来,整齐的放在盘子里。

4、将大蒜搅成泥,加入辣椒油,放入微波炉加热30秒,再加入酱油、香油、盐、白糖。

5、将蒜泥浇在黄瓜卷上,就成了一道脆脆嫩嫩的美人黄瓜卷了。

黄瓜卷的做法

怎么挑选新鲜的黄瓜做黄瓜卷

1、看:自然成熟的黄瓜,由于光照充足,所以瓜皮花色深亮,顶着的花已经枯萎,瓜身上的刺粗而短;催熟的黄瓜瓜皮颜色鲜嫩、条纹浅淡,顶花鲜艳,刺细长,使用药物太多的黄瓜,瓜顶甚至会长出一个黄豆大的小瘤。

2、闻:可以通过闻黄瓜的气味来辨别。自然成熟的黄瓜,大多在表皮上能闻到一种清香味,催熟的黄瓜几乎没有清香味,使用药物多的甚至可能会闻出一股发酵的气味。

3、掂:同一品种大小相同的黄瓜,催熟的同自然成熟的相比水分含量大,要重很多,用手掂一下很容易识别。

黄瓜卷的做法

黄瓜卷的营养价值

1、抗肿瘤:黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用,可达到抗肿瘤的目的。此外,该物质还可治疗慢性肝炎。

2、抗衰老:老黄瓜中含有丰富的维生素E,可起到延年益寿、抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶,有很强的生物活性,能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤,有润肤,舒展皱纹的功效。

3、防酒精中毒:黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人,特别是对酒精肝硬化患者有一定辅助治疗作用,可防酒精中毒。

4、降血糖:黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢,故糖尿病人及黄瓜代替淀粉类食物充饥,血糖非但不会升高,甚至会降低。

黄瓜卷的做法

黄瓜卷的食用禁忌

1、不宜多食偏食。黄瓜不能一次性吃太多,而且吃黄瓜也一定要吃新鲜的黄瓜而不要吃腌的黄瓜。

2、不宜生食不洁黄瓜。黄瓜当水果生吃,不宜过多。黄瓜中维生素较少,因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。此外,生吃不洁黄瓜容易感染细菌,影响身体健康。农贸市场买来的黄瓜,最好先浸泡后去皮再吃。

黄瓜卷的做法

关于黄瓜卷的做法是非常多的,每个地方的口感不一样,其做法也会有一定的区别,小编为大家列举了两种比较受欢迎的做法,希望大家能喜欢。在做黄瓜卷的时候一定要挑选新鲜的黄瓜,黄瓜也要处理干净,这样吃起来口感才会好,也会更健康。

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