当前位置:致富热 > 项目 > 百科 > 干锅臭桂鱼的家常做法

干锅臭桂鱼的家常做法

时间:2017-08-18 16:47:19 | 作者:龙璐 | 标签:鳜鱼

桂鱼肉质鲜美又有营养,有利于人体健康,所以大家都喜欢吃桂鱼,但是臭桂鱼很多人就不能接受了,其实如果尝试着吃还是会很好吃的。闻着臭吃起来可不臭啊,干锅臭桂鱼也是臭桂鱼里非常经典的菜品。那么小编就来和大家介绍下干锅臭桂鱼的做法吧。

干锅臭桂鱼的家常做法

干锅臭桂鱼的家常做法

用料:臭鳜鱼、洋葱、红辣椒、姜蒜末、尖椒、香葱、料酒、老抽。

做法步骤:

1、臭鳜鱼去鳞用清水泡十分钟,以上配料切好备用;

2、泡好的臭鳜鱼打斜刀,方便入味;

3、用厨房餐巾纸将鱼身上的水份擦干;

4、锅中放油烧热,下鱼煎至两面金黄;

5、放油爆香姜蒜末,下入洋葱片炒香,加入香葱白和红椒,加入煎好的臭鳜鱼;

6、淋入料酒,加入适量的清水没过鱼;

7、烧开后加老生抽调色炖中火炖二十分钟;

8、汤汗快收干时加入香葱段和红椒即可。

干锅臭桂鱼的家常做法

烹饪技巧:

1、此道菜不用加盐,如果口味稍重的话提前不用泡。这道菜洋葱不可少,这样做比较有干锅的感觉。吃的时候上面可以用电磁炉加热,这样味道越炖越好吃。

2、徽州臭桂鱼是腌制食品,适合冰箱冷冻保鲜3个月,现用现取,烧制前需用清水浸泡20-30分钟漂下盐分,除鳞冲净即可烹饪,烧制时无需加盐,这样做好的成菜咸度适中。

干锅臭鳜鱼的做法

材料:鳜鱼1条、洋葱、姜、料酒、生抽、老抽、朝天椒、细香葱、葱白、植物油1汤匙、红椒。

做法步骤:

1、臭鳜鱼去鳞用清水泡十分钟,洋葱、红辣椒、姜蒜末、尖椒、香葱,切好备用,泡好的臭鳜鱼打斜刀,方便入味;

2、用厨房餐巾纸将鱼身上的水份擦干,锅中放植物油烧热,下鱼煎至两面金黄;

3、再放油爆香姜蒜末,加入香葱白,下入洋葱片炒香;

4、加入辣椒,加入煎好的臭鳜鱼;

5、淋入料酒,加入适量的清水没过鱼;

6、烧开后加老抽、生抽调色炖中火炖二十分钟,汤汗快收干时加入香葱段和红椒即可。

干锅臭桂鱼的家常做法

烹饪技巧:

1、此道菜不用加盐,如果口味稍重的话提前不用泡;

2、这道菜洋葱不可少,这样做比较有干锅的感觉;

3、吃的时候上面可以用电磁炉加热,这样味道越炖越好吃。

臭桂鱼的来源

相传在200多年前,沿江一带鱼贩将桂鱼以木桶装运至徽州山区,途中为防止鲜鱼变质,采取一层鱼洒一层淡盐水的办法,经常上下翻动,如此七八天抵达屯溪等地。此时鱼鳃仍是红色,鳞不脱,质未变,只是表皮散发出一种似臭非臭的特殊气味,但是洗净后经热油稍煎,细火烹调,非但无异味,反而鲜香无比,成为脍炙人口的佳肴。

干锅臭桂鱼的家常做法

臭桂鱼的营养价值

1、臭桂鱼富含蛋白质。蛋白质是人体必需的营养物质,其实保证人体新陈代谢的重要营养物质,因此食用桂鱼,能促进人体的新陈代谢,保证人们日常生活所需要的能量。

2、臭桂鱼中含有脂肪。脂肪是提供人体能量的来源,因此食用桂鱼,可以保证人们日常生活所消耗的能量,不会变得手脚无力。

3、臭桂鱼含有少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素。因此,食用桂鱼,可以补充人体所需的多种营养元素。

干锅臭桂鱼的家常做法

4、臭桂鱼所含有的营养物质具有补虚的功效。因为桂鱼极易消化,对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说,吃臭桂鱼既能补虚,又不必担心消化困难。

5、吃臭桂鱼有“痨虫”的作用,也就是说有利于肺结核病人的康复。

6、臭桂鱼具有控制体重的功效。因为臭桂鱼肉的热量不高,而且富含抗氧化成分,对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择。

干锅臭桂鱼的家常做法

多吃鱼对身体是很好的,喜欢在家做饭的小伙伴可以尝试做鱼类菜给家人吃,属于低脂食品,很适合老人和小孩食用。看完以上介绍,大家都知道干锅臭桂鱼的做法很简单,如此有营养又好吃的食物,喜欢的人可以尝试一番。

展开全部内容
本文由作者上传并发布(或网友转载),本站仅提供信息发布平台,文章仅代表作者个人观点。
相关阅读
  • 自育活饵养鳜鱼的经验

    自育活饵养鳜鱼的经验

    去年,吴江市鳜鱼养殖面积已突破万亩。东太湖水产养殖总场六分场养鳜能手张其芳,1999年养殖鳜鱼20亩,配套池83.5亩(其中44亩搞青虾复养),鳜鱼亩产613公斤,亩效益达3163元,单纯鳜鱼亩效益超万元;2000年养鳜鱼17亩,鳜鱼亩产超过700公斤,亩均效益超过3500元。池塘条件每口池塘7--10亩,水
    2015-05-06 15:57:00
  • 桂鱼吃什么饲料?

    桂鱼吃什么饲料?

    桂鱼也被称为鳜鱼,是一种美味营养丰富的生鲜,是人们餐桌上常见的美味佳肴,桂鱼也被称为鱼中佳品。我们得知桂鱼是种肉食性鱼类,那么养殖过程中,桂鱼吃什么呢?我们一起来研究一下吧。桂鱼吃什么饲料桂花鱼的饵料鱼的种类有:鲢、鳙、土鲮、麦鲮、泰鲮、鲫鱼、鲤鱼等,饵料系数一般为4-5。根据桂花鱼的生长规格和摄食量,用大于
    2017-08-18 13:28:28
  • 池塘单养鳜鱼的技术

    池塘单养鳜鱼的技术

    鳜鱼又名桂花鱼,与普通'家鱼'相比,鳜鱼虽单位面积产量较低,但产值却高。近年来,深受广大养殖户的青睐,成为名特优养鱼的热点。池塘单养鳜鱼技术要点如下。一、池塘条件。选择背风向阳、水源充足、水质清新无污染、排灌方便的场所建鳜鱼塘,以壤土底质、淤泥较少或新开挖的池塘较为理想。面积以600-30
    2015-05-06 16:46:00
  • 池塘养鳜鱼技术的关键

    池塘养鳜鱼技术的关键

    (1)养殖条件选择:选择水源充足、注排水方便、水质优良,鱼池面积一般为2~3亩,池水深1.5~2米的池塘为宜。(2)放养前准备:①对池塘进行消毒。②主养池塘清塘后,施用腐熟基肥或用生物鱼肥,培育水体中的浮游生物。3~5天后,投放大于鳜鱼苗20~30倍数量的廉价的饵料鱼苗。(3)投放规格及苗种投放:①池塘主养。
    2015-05-06 16:10:00
  • 臭鳜鱼为什么臭 臭鳜鱼的做法

    臭鳜鱼为什么臭 臭鳜鱼的做法

    臭鳜鱼,顾名思义就是鳜鱼,但是味道特别的臭,故而得名臭鳜鱼。虽然臭鳜鱼闻起来特别的臭,但是吃起来却非常的鲜美,可是一到非常有名的菜肴哦!那么大家知道臭鳜鱼为什么会有一股臭味吗?臭鳜鱼要怎么吃呢?下面与小编一起来了解下吧!臭鳜鱼为什么臭制作过程有讲究,是把新鲜鳜鱼用淡盐水腌渍在室温25℃左右的环境中,用木桶腌制
    2018-07-13 14:51:00
  • 路亚鳜鱼技巧 钓鳜鱼技巧

    路亚鳜鱼技巧 钓鳜鱼技巧

    鳜鱼是世界上一种比较名贵的淡水鱼类,而且它的种类非常多,不同种类之间也都存在不少差异。路亚鳜鱼也是鳜鱼中的一种,这种鱼在钓友中被喜欢的程度是非常高的。但是这种鱼对于钓鱼新手来说还是非常有难度的,小编查找资料,为大家整理了一些关于钓鳜鱼的技巧与大家分享。路亚鳜鱼技巧1、确定钓点钓点选择十分重要。根据鳜鱼的捕食特
    2018-07-15 15:52:11
  • 养殖鳜鱼纤毛虫病的防治

    养殖鳜鱼纤毛虫病的防治

    鳜鱼纤毛虫病一般发生在鳜鱼孵化出的第一天到体长5-8厘米期间。水温20℃-27℃时,鳜鱼体表经常有车轮虫等寄生虫寄生,3厘米之前,多分布于鳜鱼全身、口腔;3厘米后,集中于口腔、鳃、鳍条和尾部,寄生数量呈递减趋势;水温27℃以上时,斜管虫寄生数量增多,一般寄生在体表和鳃上。纤毛虫寄生数量少时,对鱼体活动影响不大
    2015-05-06 16:20:00
  • 鳜鱼的美味做法大全

    鳜鱼的美味做法大全

    鳜鱼谐音贵鱼,当然它的身份也比一般的鱼要尊贵,而且价格也自然要更贵一些。桂鱼的肉质细嫩,有没有什么小刺,真是集健康与美味于一身。是喜爱吃鱼人士的福音。那么接下来小编就来分享几种桂鱼的家常做法吧。徽州臭桂鱼的做法主料:臭鳜鱼400克、洋葱、红辣椒、姜蒜末、尖椒、香葱、料酒、老抽做法步骤:1、以上配料切好备用;2
    2017-08-18 16:24:49
  • 2016养鳜鱼赚钱吗?2016鳜鱼养殖前景及市场价格行情分析

    2016养鳜鱼赚钱吗?2016鳜鱼养殖前景及市场价格行情分析

    鳜鱼又叫鳜花鱼、桂花鱼、花鲫鱼等。是一种家常的可以食用的鱼类。鳜鱼生长快,品质优良。肉嫩无小刺,是分布很广的淡水鱼。鳜鱼是肉食性鱼类。2016养鳜鱼赚钱吗?饵料鱼培养:4月一次性投放鲫鱼乌子2000万尾,在鳜鱼苗种放养前培殖适口性饵料鱼。苗种放养:5月中旬每亩放养4-5公分鳜鱼苗种1000尾。养殖管理:6月下
    2015-12-30 21:53:53
  • 鳜鱼价格多少钱一斤?

    鳜鱼价格多少钱一斤?

    其实大多数人吃鱼都很怕鱼刺,因为鱼刺卡在喉咙的感觉是真的很难受。而鳜鱼就是国内少数鱼刺较少的一类鱼。就是因为这个原因,国内还是有很多食客喜欢吃鳜鱼,即使鳜鱼的价格在鱼类中算是偏高的。鳜鱼价格多少钱一斤?因为我国家地区广阔,所以无论是商品还是食材的杰哥都是有一定的价格差异,因此鳜鱼也不例外,总体上说,鳜鱼的价格
    2017-08-17 10:18:09
  • · 桂鱼的营养价值与功效
  • · 养一亩鳜鱼能赚多少钱?养鳜鱼的成本和利润
  • · 鲈鱼和桂鱼的区别是什么?
  • · 鳜鱼养殖喂什么饲料?主要以饵料鱼为主
  • · 鳜鱼冬天好养吗?越冬前要减小养殖密度,建造越
  • · 鳜鱼怎么养 鳜鱼养殖技术
  • · 利用二级网箱养殖鳜鱼的技术
  • · 养鳜鱼赚钱吗?
  • · 鳜鱼养殖利润,饵料占比80%是最大成本
  • · 鱖鱼的功效与作用及营养价格