当前位置:致富热 > 项目 > 百科 > 干锅臭桂鱼的家常做法

干锅臭桂鱼的家常做法

时间:2017-08-18 16:47:19 | 作者:龙璐 | 标签:鳜鱼

桂鱼肉质鲜美又有营养,有利于人体健康,所以大家都喜欢吃桂鱼,但是臭桂鱼很多人就不能接受了,其实如果尝试着吃还是会很好吃的。闻着臭吃起来可不臭啊,干锅臭桂鱼也是臭桂鱼里非常经典的菜品。那么小编就来和大家介绍下干锅臭桂鱼的做法吧。

干锅臭桂鱼的家常做法

干锅臭桂鱼的家常做法

用料:臭鳜鱼、洋葱、红辣椒、姜蒜末、尖椒、香葱、料酒、老抽。

做法步骤:

1、臭鳜鱼去鳞用清水泡十分钟,以上配料切好备用;

2、泡好的臭鳜鱼打斜刀,方便入味;

3、用厨房餐巾纸将鱼身上的水份擦干;

4、锅中放油烧热,下鱼煎至两面金黄;

5、放油爆香姜蒜末,下入洋葱片炒香,加入香葱白和红椒,加入煎好的臭鳜鱼;

6、淋入料酒,加入适量的清水没过鱼;

7、烧开后加老生抽调色炖中火炖二十分钟;

8、汤汗快收干时加入香葱段和红椒即可。

干锅臭桂鱼的家常做法

烹饪技巧:

1、此道菜不用加盐,如果口味稍重的话提前不用泡。这道菜洋葱不可少,这样做比较有干锅的感觉。吃的时候上面可以用电磁炉加热,这样味道越炖越好吃。

2、徽州臭桂鱼是腌制食品,适合冰箱冷冻保鲜3个月,现用现取,烧制前需用清水浸泡20-30分钟漂下盐分,除鳞冲净即可烹饪,烧制时无需加盐,这样做好的成菜咸度适中。

干锅臭鳜鱼的做法

材料:鳜鱼1条、洋葱、姜、料酒、生抽、老抽、朝天椒、细香葱、葱白、植物油1汤匙、红椒。

做法步骤:

1、臭鳜鱼去鳞用清水泡十分钟,洋葱、红辣椒、姜蒜末、尖椒、香葱,切好备用,泡好的臭鳜鱼打斜刀,方便入味;

2、用厨房餐巾纸将鱼身上的水份擦干,锅中放植物油烧热,下鱼煎至两面金黄;

3、再放油爆香姜蒜末,加入香葱白,下入洋葱片炒香;

4、加入辣椒,加入煎好的臭鳜鱼;

5、淋入料酒,加入适量的清水没过鱼;

6、烧开后加老抽、生抽调色炖中火炖二十分钟,汤汗快收干时加入香葱段和红椒即可。

干锅臭桂鱼的家常做法

烹饪技巧:

1、此道菜不用加盐,如果口味稍重的话提前不用泡;

2、这道菜洋葱不可少,这样做比较有干锅的感觉;

3、吃的时候上面可以用电磁炉加热,这样味道越炖越好吃。

臭桂鱼的来源

相传在200多年前,沿江一带鱼贩将桂鱼以木桶装运至徽州山区,途中为防止鲜鱼变质,采取一层鱼洒一层淡盐水的办法,经常上下翻动,如此七八天抵达屯溪等地。此时鱼鳃仍是红色,鳞不脱,质未变,只是表皮散发出一种似臭非臭的特殊气味,但是洗净后经热油稍煎,细火烹调,非但无异味,反而鲜香无比,成为脍炙人口的佳肴。

干锅臭桂鱼的家常做法

臭桂鱼的营养价值

1、臭桂鱼富含蛋白质。蛋白质是人体必需的营养物质,其实保证人体新陈代谢的重要营养物质,因此食用桂鱼,能促进人体的新陈代谢,保证人们日常生活所需要的能量。

2、臭桂鱼中含有脂肪。脂肪是提供人体能量的来源,因此食用桂鱼,可以保证人们日常生活所消耗的能量,不会变得手脚无力。

3、臭桂鱼含有少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素。因此,食用桂鱼,可以补充人体所需的多种营养元素。

干锅臭桂鱼的家常做法

4、臭桂鱼所含有的营养物质具有补虚的功效。因为桂鱼极易消化,对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说,吃臭桂鱼既能补虚,又不必担心消化困难。

5、吃臭桂鱼有“痨虫”的作用,也就是说有利于肺结核病人的康复。

6、臭桂鱼具有控制体重的功效。因为臭桂鱼肉的热量不高,而且富含抗氧化成分,对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择。

干锅臭桂鱼的家常做法

多吃鱼对身体是很好的,喜欢在家做饭的小伙伴可以尝试做鱼类菜给家人吃,属于低脂食品,很适合老人和小孩食用。看完以上介绍,大家都知道干锅臭桂鱼的做法很简单,如此有营养又好吃的食物,喜欢的人可以尝试一番。

展开全部内容
本文由作者上传并发布(或网友转载),本站仅提供信息发布平台,文章仅代表作者个人观点。
相关阅读
  • 鳜鱼图片大全

    鳜鱼图片大全

    鳜鱼是什么大家知道吗?它是我国的一种名贵鱼类,因为鳜鱼肉质比普通的鱼更为鲜美,营养价值特别高,受到大多数消费者们的青睐。跟着小编一起来深入了解一下鳜鱼吧!鳜鱼的外形特征鳜鱼体侧扁,背部隆起,口大,端位,下颌稍突出,上下颌骨、黎骨上及口盖骨上均有小齿。前鳃盖骨后缘呈锯齿状,下缘有小齿状棘4~5个,后鳃盖骨后缘有
    2017-08-17 14:12:21
  • 网箱养殖鳜鱼的技术

    网箱养殖鳜鱼的技术

    鳜鱼又名桂花鱼,为淡水名贵鱼种之一。网箱养殖鳜鱼具有占用水面少、投资少、养殖周期短、产量高、效益好等优点。现将鳜鱼网箱养殖技术介绍如下。水域选择:网箱设置水域要求水面开阔,远离航道,水位稳定,水流缓慢,水质清新、无污染,交通方便,天然饲料丰富,无敌害。网箱设置:网箱规格一般为5×5×2
    2015-05-06 16:56:00
  • 路亚鳜鱼技巧 钓鳜鱼技巧

    路亚鳜鱼技巧 钓鳜鱼技巧

    鳜鱼是世界上一种比较名贵的淡水鱼类,而且它的种类非常多,不同种类之间也都存在不少差异。路亚鳜鱼也是鳜鱼中的一种,这种鱼在钓友中被喜欢的程度是非常高的。但是这种鱼对于钓鱼新手来说还是非常有难度的,小编查找资料,为大家整理了一些关于钓鳜鱼的技巧与大家分享。路亚鳜鱼技巧1、确定钓点钓点选择十分重要。根据鳜鱼的捕食特
    2018-07-15 15:52:11
  • 养一亩鳜鱼能赚多少钱?养鳜鱼的成本和利润

    养一亩鳜鱼能赚多少钱?养鳜鱼的成本和利润

    虽然说现在的养殖业发展的非常迅速,鱼的养殖在众多的养殖业当中也是比较受欢迎的,但是鱼的种类有很多,到底养哪种鱼比较好呢?这让很多的投资者都犯选择综合症。养鳜鱼赚钱吗鳜鱼(Siniperca chuatsi),又名鳜花鱼、桂花鱼、桂鱼、鳜花鱼、鳌鱼、脊花鱼、胖鳜、花鲫鱼等,是一种家常的可以食用
    2017-04-01 08:22:29
  • 利用二级网箱养殖鳜鱼的技术

    利用二级网箱养殖鳜鱼的技术

    一、网箱结构与设置1、一级网箱(育种箱)。无结网做成,网目0.5-1.0厘米,规格10米×1.3米×1.5米,数量3个。2、二级网箱(成鱼箱)。网目1.5-2厘米,小体积网箱3只,规格2米×2米×1.8米;常规大网箱3只,规格4米×7米×
    2015-05-06 16:17:00
  • 鳜鱼的功效与作用及营养价值 鳜鱼的吃法

    鳜鱼的功效与作用及营养价值 鳜鱼的吃法

    我国的四大淡水鱼中的有一种鱼深受大家喜欢,那就是鳜鱼,然而在古代有首诗是这么描写鳜鱼的,“西塞山前白鹭飞,桃花流水鳜鱼肥”。可以看出鳜鱼在那时候就深受人喜爱了,鳜鱼的肉质十分细嫩,而且肉多刺少,那么吃鳜鱼会有些什么好处呢。鳜鱼的功效与作用及营养价值1、鳜鱼的功效与作用中医学认为,鳜鱼味
    2018-08-21 20:47:22
  • 桂鱼是淡水鱼还是海鱼?

    桂鱼是淡水鱼还是海鱼?

    市场上常见的鱼类一般都是草鱼、鲤鱼以及鲫鱼,而且它们都是属于淡水鱼。虽说桂鱼现在是越来越受食客的喜爱,但是基本上很少有人知道桂鱼是淡水鱼还是海鱼,只知道桂鱼的鱼刺较少。桂鱼是淡水鱼还是海鱼?桂鱼是河鱼,它是我国“四大淡水名鱼”中的一种。鳜鱼生活在水清的江河湖泊中的近底层,特别喜欢藏身于
    2017-08-16 15:25:37
  • 臭鳜鱼为什么臭 臭鳜鱼的做法

    臭鳜鱼为什么臭 臭鳜鱼的做法

    臭鳜鱼,顾名思义就是鳜鱼,但是味道特别的臭,故而得名臭鳜鱼。虽然臭鳜鱼闻起来特别的臭,但是吃起来却非常的鲜美,可是一到非常有名的菜肴哦!那么大家知道臭鳜鱼为什么会有一股臭味吗?臭鳜鱼要怎么吃呢?下面与小编一起来了解下吧!臭鳜鱼为什么臭制作过程有讲究,是把新鲜鳜鱼用淡盐水腌渍在室温25℃左右的环境中,用木桶腌制
    2018-07-13 14:51:00
  • 养鳜鱼赚钱吗?

    养鳜鱼赚钱吗?

    鳜鱼又叫鳌花鱼,肉食性,有鳞鱼类;属于分类学中的脂科鱼类。鳜鱼肉质细嫩,刺少而肉多,其肉呈瓣状,味道鲜美,实为鱼中之佳品。是我国“四大淡水名鱼”中的一种。那么养鳜鱼赚钱吗?下面我们就看看具体实例,到底养鳜鱼赚不赚钱。石兴华养鳜鱼年赚300万石兴华,1973年生,江苏省宿迁人。1992年
    2015-07-02 12:45:00
  • 鳜鱼养殖注意事项,水质调节和放养密度是关键

    鳜鱼养殖注意事项,水质调节和放养密度是关键

    1、合理套养鳜鱼是以活饵为食的,在保证鳜鱼正常养殖密度的情况下,还需要套养一定数量的饵料鱼,就容易造成池塘载鱼量偏大,粪便和残饵也相应偏大,所以在生产过程中,可以适当套养一定数量的白鲢、花鲢作为滤食性鱼类,保持池塘中正常的物质及能量循环,为鳜鱼提供良好的水质环境让它健康生长。2、注意水质调控鳜鱼喜欢生活在水质
    2019-03-08 16:03:40
  • · 鳜鱼和桂鱼的区别是什么?
  • · 秋养鳜鱼的注意事项
  • · 桂鱼的家常做法大全
  • · 鳜鱼价格多少钱一斤?
  • · 鳜鱼养殖周期,育苗培育、鱼种培育及成鱼养殖3
  • · 臭鳜鱼怎么腌制?
  • · 养殖鳜鱼纤毛虫病的防治
  • · 池塘养鳜鱼技术的关键
  • · 桂鱼的营养价值与功效
  • · 套养鳜鱼的增产增效措施