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黄瓜和青瓜的区别是什么

时间:2018-01-09 15:33:51 | 作者:陆小娇 | 标签:黄瓜

黄瓜的外表细长,口感清脆多汁,是很多人都喜欢吃的一种蔬菜,有些人甚至把它当做水果了吃,有此可见它受欢迎的程度。还是一种青瓜,外表和黄瓜啊非常类似,有些人说她们是一种东西,真的是这样吗?

黄瓜和青瓜的区别是什么

黄瓜和青瓜的区别是什么

青瓜就是黄瓜,供食用的都是青绿色的嫩瓜,所以广州地区喜欢叫做青瓜。只有留种的老瓜才现出黄瓜的本色。鲜嫩青瓜的生命活动旺盛,养分消耗快,外皮薄,保水能力差,容易失水,瓜皮表面有瘤刺,容易因碰伤而感染病菌。在贮藏期间,黄瓜的叶绿素逐渐分解,瓜皮便由绿变黄。在贮藏时间,又由于种子能够继续发育,老熟,使瓜身变形,出现“大肚”或“大头”的现象。而且使瓜柄一端原来十分脆嫩的瓜肉变软变糠,失去食用价值。以上情况是青瓜保鲜的突出问题。加上青瓜怕冷,10℃以下将受冷害。所以说,青瓜是一种不好贮藏的瓜菜。即使利用低温条件,最多也只能保鲜十来天。

黄瓜和青瓜的区别是什么

怎么挑选好的黄瓜

技巧一:看黄瓜的品种黄瓜大致可分为刺黄瓜、短黄瓜、小黄瓜等几个常见的品种,每一个不同的品种,口感都是不一样的,而肉质比较脆嫩的,当属刺黄瓜,这种黄瓜的品质是上乘的。所以大家在购买黄瓜时,不妨把注意力多放在刺黄瓜的身上。

技巧二:看黄瓜的瓜刺黄瓜外皮带着的刺非常的重要,它是判断黄瓜是否鲜嫩的标准。如果黄瓜外皮的刺又小又密,而且用手轻轻一摸过去就会碎断的话,说明这类黄瓜的非常鲜嫩可口的。如果是那种刺很大很稀疏的黄瓜,通常口感比较差,没啥黄瓜味。如果是无刺的黄瓜,则说明瓜已经老了。

黄瓜和青瓜的区别是什么

技巧四:看黄瓜的颜色如果黄瓜的颜色绿油油的,或者绿得发黑的,说明是比较鲜嫩的黄瓜;如果黄瓜本身已经变黄或者近似黄色的话,说明瓜身比较老,此时若是买回去吃的话,口感肯定不好。另外,那些颜色虽然没黄,但只是浅绿色的黄瓜的话,口感也是比较差的哟,不适合购买。

黄瓜和青瓜的区别是什么

黄瓜的功效作用

1、加速新陈代谢:黄瓜以清香多汁而着称,含相当多的蛋白质及钾盐等。钾盐具有加速血液新陈代谢、排泄体内多余盐份的作用。幼儿吃后能促进肌肉组织的生长发育,成人常食对保持肌肉弹性和防止血管硬化有一定的作用。

2、黄瓜有利尿、清热利水、解毒功效。黄瓜有利尿的功效,有助于清除血液中像尿酸那样的潜在的有害物质。黄瓜味甘性凉,具有清热利水、解毒的功效。对胸热、利尿等有独特的功效,对除湿、滑肠、镇痛也有明显效果。另外黄瓜还可治疗烫伤、痱疮等。此外,黄瓜藤有良好的降压和降胆固醇的作用。

黄瓜和青瓜的区别是什么

黄瓜的做法

黄瓜炒鸡蛋

食材:黄瓜、鸡蛋、盐适量、花生油适量。

做法:

1、黄瓜洗净切片。鸡蛋两枚加少许盐打散备用。

2、胡萝卜处理干净后切片。锅内放适量的花生油,油热后放蒜瓣爆香。

3、放打散的鸡蛋液,快速滑散。

4、放黄瓜片中火翻炒。出锅前加盐调味,翻炒均匀即可装盘开吃。

黄瓜和青瓜的区别是什么

青瓜和黄瓜并没有什么区别,只是有一些地方的叫法不一样而已。青瓜相对于来说更嫩一些,食用价值都一样。适量的食用一些,有促进新成代谢、解毒的好处。但是脾胃虚寒的人群还是尽量要少吃一些。

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