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黄瓜条怎么腌制好吃

时间:2018-01-08 16:54:14 | 作者:杨王焱 | 标签:黄瓜

黄瓜是非常受欢迎的蔬菜之一,不仅可以炒熟了吃特别的松软美味,还可以生吃口感特别鲜嫩爽脆。还有不少人喜欢腌制黄瓜条吃,腌制过后的黄瓜条味道酸爽、开胃,那么要如何腌制黄瓜呢?

黄瓜条怎么腌制好吃

黄瓜条怎么腌制好吃

1、黄瓜洗干净以后,晾干表面的水分,尖椒和蒜也要洗净晾干。

2、晾干的黄瓜切成段,再把每段切成条。如果还有残余的少许水分,用纸巾擦干,黄瓜切成段,再切成条,把黄瓜条放入盆里,加盐,腌出水分。

3、白花花的盐加了多半袋,腌黄瓜用到的坛子,肚大口小,适合密封,配料,酱油和冰糖。4、酱油要放入锅中煮开,煮的时候,把冰糖放入,一起化开。

黄瓜条怎么腌制好吃

5、腌过的黄瓜,水分出来很多,一大盆黄瓜条,只剩下半盆了,姜是腌黄瓜中的配料,最好选用新姜,味道更鲜。

6、姜切成块,一大盆的黄瓜腌完,就剩下一小盆了。尖椒没有全部切开,怕切开了,黄瓜太辣。

7、材料准备完以后,先把晾凉的酱油和冰糖液体倒入坛子,然后加入黄瓜、姜、蒜片。

8、然后,炒锅放油,烧热,放入一些花椒,花椒爆香以后,关火晾凉,浇入坛子。再加入一些白酒,这样,腌黄瓜的料就放齐了!

黄瓜条怎么腌制好吃

黄瓜条腌制方法

1、新鲜的黄瓜洗净,纵向切成长条,码放在干净无油的盆里,一层黄瓜一层盐,要多翻动几次。

2、过几个小时再看,上尖的一盆黄瓜变成了半盆,出了很多水。

3、腌制24小时,把黄瓜捞出(水倒掉),拿到外面去晾晒,干燥的季节也要晾24小时。

4、晒到表面干松、表皮发皱就好了,晒干的黄瓜浸泡在酱油里,随吃随取。

5、还可以加入白糖、米醋、生姜等,做出不同风味。

黄瓜条怎么腌制好吃

黄瓜食用功效

1、抗肿瘤

黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用,达到抗肿瘤目的。

2、抗衰老

黄瓜中含有丰富的维生素E,可起到延年益寿,抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶,有很强的生物活性。

3、减肥强体

黄瓜中所含的丙醇二酸 ,可抑制糖类物质转变为脂肪。

黄瓜条怎么腌制好吃

4、健脑安神

黄瓜含有维生素B1,对改善大脑和神经系统功能有利,能安神定志。

5、防止酒精中毒

黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人,特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用,可防治酒精中毒。

6、降低血糖

黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢,故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥,血糖非但不会升高,甚至会降低。

黄瓜条怎么腌制好吃

怎么挑选黄瓜

1、表皮的刺小而密,鲜黄瓜表皮带刺,如果无刺说明黄瓜老了,以哪种轻轻一摸就会碎断的刺为好。刺小而密的黄瓜较好吃,那些刺大且稀疏的黄瓜没有黄瓜味。

2、体型细长均匀,那些大肚子的黄瓜子比较多,看上去细长均匀且把短的黄瓜口感较好。

3、表皮竖纹突出,好吃的黄瓜一般表皮的竖纹比较突出,用手摸及用眼看都能觉察到。而那些表面平滑,没有什么竖纹的黄瓜不好吃。

4、颜色发绿、发黑,黄瓜的颜色颜发绿、发黑的比较好吃,那些浅绿色的黄瓜不好吃。

5、个头不要太大,太大的黄瓜并不好吃,相对来说个头小的黄瓜比较好吃。

黄瓜条怎么腌制好吃

如上所述,腌制过后的黄瓜条虽然美味,但也不宜常吃或是吃太多,因为腌菜有致癌的成分,生活中我们还是要尽量少吃腌菜、酸菜,偶尔吃吃能开胃促进肠胃蠕动,但常吃会有致癌的风险哦!

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