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南瓜苦是怎么回事

时间:2018-01-24 16:08:09 | 作者:王霜 | 标签:南瓜

南瓜是一种味道特别甜美的蔬菜,食用方法多样化,经常吃可以美容养颜、润肺益气、驱虫解毒等等。但是有时候购买回来的南瓜吃起来确实苦的,这到底是为什么呢?下面和小编一起去了解一下吧!

南瓜苦是怎么回事

南瓜苦是怎么回事

1、变质导致

由于南瓜存放时间过久,进而导致细菌等微生物入侵南瓜,在南瓜中大量的繁殖,这些微生物会以南瓜的营养作为养分大量的繁殖,而且由于细菌的代谢作用,会产生大量的代谢产物,这些代谢产物就可能是苦味的,而且大部分都是有毒的。当人吃了这种南瓜之后,不仅会有大量的有害微生物进入体内,更有大量的要害代谢产物进入体内,微生物会破坏肠道微生态平衡,代谢产物会使人中毒,出现腹胀、腹痛、消化不良,腹泻等不适症状,对健康非常不利。

2、自我保护

南瓜虽然是植物,但是也有知我保护意识的,南瓜如果在生长的过程中被人移动过,南瓜为了保护自身,就会在生长的过程中产生大量的苦味素,因此在吃南瓜的时候会感觉都苦味,这种物质虽然对人体没有多大的危害,但是这种南瓜由于异常生长,导致其其他营养成分会出现问题,营养价值也会极大的降低,这样的南瓜吃了也没有多大的好处,而且还很难吃,所以对于这样的南瓜最好也不要再吃了。

3、污染导致

如果南瓜的生长环境受到某些化学物质的污染,也可能会导致南瓜出现异常味道,苦味就是非常常见的一种,而且受到化学污染的南瓜可能还会有异常的气味。如果食用了这样的南瓜,就会导致有害的化学物质进入体内,从而对人体造成非常严重的伤害,而且还可能会有大量的有害物质残留在体内,造成持续性的伤害,可谓是危害极大,对于这样的南瓜最好直接丢掉。

南瓜苦是怎么回事

切开的南瓜怎么保存

1、南瓜切开后容易从心部变质,所以最好用汤匙把内部掏空再用保鲜膜包好,这样放入冰箱冷藏可以存放5~6天。

2、在南瓜的切口边上涂上盐,一个星期也不会烂,水份也不会干,用的时候,把边上的切下薄薄一层,你就会看到里面的南瓜是新鲜如初。

3、在南瓜的剖面用抽纸贴上,纸吸收了南瓜的汁液,保证剖面瓜肉的干燥,起到了防腐的作用。用这个方法可以保存半个月,而且南瓜的水份也很足。

南瓜苦是怎么回事

南瓜的功效

南瓜不仅有较高的食用价值,而且有着不可忽视的食疗作用。据《滇南本草》载:南瓜性温,味甘无毒,入脾、胃二经,能润肺益气,化痰排脓,驱虫解毒,治咳止喘,疗肺痈便秘,并有利尿、美容等作用。国内外医学专家、学者研究实验表明,食南瓜籽,还有缓解前列腺肥大(南瓜子可治前列腺肥大)症状、预防前列腺癌、防治动脉硬化与胃粘膜溃疡、化结石作用。

南瓜营养丰富,含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。南瓜含有丰富的胡萝卜素和维生素C,可以健脾,预防胃炎,防治夜盲症,护肝,使皮肤变得细嫩,并有中和致癌物质的作用。

黄色果蔬还富含两种维生素A和D;维生素A能保护胃肠黏膜,防止胃炎、胃溃疡等疾患发生;维生素D有促进钙、磷两种矿物元素吸收的作用,进而收到壮骨强筋之功,对于儿童佝偻病、青少年近视、中老年骨质疏松症等常见病有一定预防之效。

南瓜苦是怎么回事

如何挑选南瓜

1、拍一拍

将南瓜托在手上,用另一只手去拍,如果声音发闷,感觉南瓜内部结构非常紧实,就证明南瓜成熟度高。

2、看瓜瓤

将南瓜切开时,感觉南瓜的瓜瓤非常硬,就证明这南瓜成熟度高。南瓜的瓜瓤多为金黄色,颜色越深,成熟度越高。瓜籽饱满也是南瓜成熟度高的表现之一。

南瓜苦是怎么回事

3、掐外皮

用大拇指的指甲将南瓜的外皮稍稍用力一掐,如果感觉南瓜外皮比较坚硬,这就是老南瓜。如果果皮一掐就破,就证明成熟度不够。

4、摸茎部

南瓜上一般会连着一段茎,这样的南瓜比较易于保存。如果茎部手感硬得像木头一样,这就证明南瓜的成熟度比较高。

南瓜苦是怎么回事

如上所述,南瓜一般味道都特别的甜,糖分比较高,但若是南瓜味道是苦的,那最好还是不要再吃了,不管是什么原因导致的苦味,都是不正常的现象,所以带有苦味的南瓜不要再吃了哦!

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