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纸皮核桃和薄皮核桃的区别是什么 薄皮核桃和厚皮核桃哪个好

时间:2018-02-26 16:54:14 | 作者:陆小娇 | 标签:核桃

在我们生活中,核桃是一种非常常见的坚果类食品,因营养丰富可补脑益智而被人们所追捧。众所周知,核桃的外壳非常的坚硬,吃起来也特别麻烦,但是还有一种纸皮核桃与薄皮核桃因壳剥易碎而被人们更加喜爱。

纸皮核桃和薄皮核桃的区别是什么 薄皮核桃和厚皮核桃哪个好

纸皮核桃和薄皮核桃的区别是什么

纸皮核桃,又名露仁核桃,大多是生产云南,甘肃等地方,主要是以卵圆形,两端偏尖,体积较长的坚果类食物。而薄皮核桃主要生长于新疆,它的外层具有很厚的一层皮,个头也是比较大和圆的。主要是里面含有的营养成分和水分是不同的,尤其是需要注意这些食物的储存方式,一般纸皮核桃是更加鲜美,肉质比较饱满,味道比较香,吃起来比较脆,价格也是偏贵。

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薄皮核桃和厚皮核桃哪个好

核桃本来皮是厚的。吃起来很难破壳,后来经过人为的品种改良就搞出来薄皮的了。好吃与不好吃与皮的厚与薄没有直接原因,与品种有关。如果味道相似肯定买薄皮的好。一来好破壳,二来皮薄的分量显得轻。

1、薄皮、厚皮核桃的区别:是剥核桃仁,薄皮易剥,并且相对厚皮核桃,同样重量核桃皮占的比例小,出仁较多。

薄皮核桃的个头适中,里面的核桃仁果肉很厚实,吃起来很方便,不用使用核桃夹子夹。而厚皮核桃的个头会比纸皮核桃稍微大一些,其核桃皮也稍微厚一些。有的可以用两个核桃挤开,但还大多是不能直接剥开。一般薄皮核桃出仁率是50-55%左右,厚皮核桃出仁率只有40%左右。

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2、虽然核桃皮薄厚的不同,其营养价值基本是相同的。

核桃具有健脑、补充营养的作用,还可以润肠,治疗便秘。这些作用,不管是薄皮核桃还是厚皮核桃,都是相同的。

3、薄皮核桃的果肉要好吃一些,厚皮的核桃的果肉油要多一些,吃起来要苦一些。

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桃核的功效

现代研究核桃主要富含脂肪,其所含脂类有亚油酸甘油脂,并有亚麻酸及油酸甘油脂,对减少胆固醇在血中升高有益,适合动脉硬化、心脑血管病患者。核桃含磷脂较高,可维护细胞正常代谢,增强细胞活力,防止脑细胞的衰退,是良好的健脑食品。磷脂中的胆硷可促进肝细胞中的脂肪代谢,从而减轻脂肪肝的程度,给大鼠喂桃核,也证明有降血脂和延缓衰老的作用,核桃中含赖氨酸较多,可升高血清白蛋白及维持体重,对治疗肿瘤、结核等消耗性疾病有利,并且核桃中含有胡桃醌,对某些移植性肿瘤有抑制作用。

现代营养学研究认为,核桃除去约50%的壳等废弃物后的净仁,含有63%的亚油酸、16.4%的亚麻酸,以及丰富的蛋白质、磷、钙和多种维生素,含有大量的不饱和脂肪酸,能强化脑血管弹力和促进神经细胞的活力,提高大脑的生理功能。而且,核桃含磷脂较高,可维护细胞正常代谢,增强细胞活力,防止脑细胞的衰退。在日本,有的营养学家倡导学龄儿童每天吃2~3个核桃,对那些焦燥不安、少气无力、厌恶学习和反应迟钝的孩子很有帮助。

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核桃发苦还能吃吗

若是核桃仁咖啡色外皮发苦,这样的核桃可以吃。这层外皮还有舒经活络的作用,不用去皮直接吃对身体好。

但是如果是发霉的核桃最好不能吃,若是黄曲霉毒素感染,长期大量吃可能有致癌的风险;核桃仁的产生哈喇味后最好不吃,不仅味道差,酸败油脂产生的自由基可能会损伤身体器官,有的可能出现急性中毒的情况。

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很多人都对纸皮核桃与薄皮核桃傻傻分不清楚,其实两者还是很好区分的哦!其实纸皮核桃比薄皮核桃价格要更贵,所以大家在购买的时候一定要注意选购。核桃虽然营养美味,但也需适可而止,吃多了容易上火哦!

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