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茶树菇炒肉的做法 茶树菇有哪些吃法

时间:2018-03-08 11:01:40 | 作者:朱超 | 标签:茶树菇

茶树菇炒肉相信大家都吃过,是一道非常有名且常见的家常小菜,经常能在餐桌上看到。众所周知,茶树菇的营养丰富,常吃对人体健康有很大的帮助。下面我们来看看茶树菇炒肉要做才最好吃?

茶树菇炒肉的做法 茶树菇有哪些吃法

茶树菇炒肉的做法

1、茶树菇洗净去掉老根部,放入淡盐水中浸泡片刻,五花肉切成0.3厘米厚的片。

2、浸泡后的茶树菇,用清水冲洗后沥干,用手掰成寸段。炒锅中倒入清水烧开,放入茶树菇,待水再次烧开时,将茶树菇捞出,沥干水分。

3、热锅中倒入油,小火加热,放入剁碎的豆瓣酱炒出红油后,放入切成片的姜、蒜和花椒、干椒丝炒出香味,放入五花肉片,中大火煸炒至肉色变白。

4、放入茶树菇炒至断生,放盐、糖炒入味,倒进老抽上色,最后淋入香油,撒一小把黑芝麻,盛盘。

茶树菇炒肉的做法 茶树菇有哪些吃法

茶树菇有哪些吃法

做法一:

1、将干茶树菇洗净用温水泡30分钟,沥干水分,姜切片,葱切断儿。

2、鸡洗净,剁成小块,入沸水焯去血沫捞出备用。

3、锅里放油,大火加热炒锅中的油,放入姜片、葱断、八角和花椒炒香,再加入鸡块翻炒,至鸡肉变色。

4、放入茶树菇翻炒,加入白糖,酱油继续翻炒,炒匀后加入能没过所有食物的开水。

5、汤汁沸腾后改中火,先炖30分钟,再放入盐后炖20分钟左右,汤汁收浓,撒上葱花和香菜即可。

茶树菇炒肉的做法 茶树菇有哪些吃法

做法二:

1、排骨飞水后,冲洗干净浮沫;生姜切片,茶树菇用水浸泡至软后切去根部,清洗干净

2、全部材料放进汤锅,加入10碗清水,大火煮开后转中小火煲2个小时,放盐调味即可。

茶树菇炒肉的做法 茶树菇有哪些吃法

做法三:

1、将干茶树菇洗净,放入清水中泡发半个小时,将五花肉洗净切成方墩,排骨斩块,分别放入沸水中滚一下去除血沫。

2、锅内放油烧热,放入冰糖翻炒,待变成糖色时一起放入肉块和排骨,不停翻炒上色,放入大葱段、姜片、八角、花椒一起煸炒出香味。

3、放入茶树菇,把泡茶树菇的水倒入,放入老抽、盐,大火煮开改小火焖数小时,最后大火收汁即成。

茶树菇炒肉的做法 茶树菇有哪些吃法

茶树菇的食用价值

中医认为:茶树菇性平,甘温,无毒,益气开胃,有健脾止泻,并且有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用。具有补肾滋阴、健脾胃、提高人体免 疫力、增强人体防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。

临床实践证明,茶树菇对肾虚尿频、水肿、气喘,尤其小儿低热尿床,有独特疗效。现代医学研究表明,茶树菇由于含有多量的抗癌多糖,其提取物对小白鼠肉瘤180和艾氏腹水癌的抑制率,高达80%~90%,可见有很好的抗癌作用。因此,人们把茶树菇称做“中华神菇”、“保健食品”、“抗癌尖兵”。

茶树菇是一种高蛋白,低脂肪,无污染,无药害,集营养、保健、理疗于一身的纯天然食用菌。据国家食品质量监督检验中心测定,它富含人体所需的天门冬氨酸、谷氨酸等十七种氨基酸和十多种矿物质微量元素与抗癌多糖,其药用保健疗效高于其他食用菌。它味道鲜美,用作主菜、调味均佳;且有滋阴壮阳、美容保健之功效,对肾虚、尿频、水肿、风湿有独特疗效,对抗癌、降压、防衰、小儿低热、尿床有辅助治疗功能,民间称之为“神菇”。

茶树菇炒肉的做法 茶树菇有哪些吃法

茶树菇的适用人群

一般人都适合食用茶树菇,尤其适合高血压、心血管、肥胖症患者和骨质疏松、久病体虚人群适宜食用。

高血压患者适宜食用。茶树菇是一种高钾低钠的食物,每百克茶树菇中含钾4713.9毫克,含钠186.6毫克。钾元素可以帮助减低血压,而钠元素则可能会让高血压患者发病。因此,高钾低钠的食物,符合高血压群体的饮食原则。

肥胖症患者适宜食用。每百克茶树菇中含有的热量非常低,几乎没什么热量。而且茶树菇含有的蛋白质和氨基酸还比普通蔬菜多很多,所以,吃茶树菇能和吃肉类食物一样有很强的饱腹感。因此,多吃茶树菇能够让人减肥、保持苗条的身材。

茶树菇炒肉的做法 茶树菇有哪些吃法

如上所述,茶树菇炒肉非常简单易学,初学者都能很快上手,也非常适合上班族,几分钟即可做出的一道美味营养的菜。茶树菇还可以搭配很多营养食材一起烹调哦!

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