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平菇怎么做好吃 平菇的做法大全

时间:2018-03-08 10:40:57 | 作者:王霜 | 标签:平菇

平菇是蘑菇中的一个种类,它的表面相比较于其它的蘑菇来说要大一些,一般的为灰白色比较常见。平菇的食用价值很高,口感爽滑细嫩,生活中常常会被很多人选择食用。想要把它做的好处,还是有许多小技巧的。

平菇怎么做好吃 平菇的做法大全

平菇炒肉

食材:平菇、五花肉、洋葱半个、红椒、色拉油、食盐适量、葱、姜半块、料酒适量、生抽适量、白糖少许。

做法:

1、平菇剪去根部,分成小朵。

2、冲洗后沥干水分,大朵的撕开。

3、五花肉切片、姜和洋葱切丝、红辣椒和大葱切段备用。

4、起油锅,小火煸炒花肉至金黄,取出肉片。

5、下入洋葱丝和姜丝爆出香味,下入蘑菇大火翻炒,烹入料酒和生抽,加一点点糖调味。

6、下入葱段和红椒段,翻炒几下,用盐调味,起锅前,下入炒好的肉片兜匀即可。

平菇怎么做好吃 平菇的做法大全

凉拌手撕平菇

用料:平菇、红椒、柿子椒、食盐适量、酱油适量、醋适量、姜适量、蒜适量、香油适量、白糖适量。

做法:

1、平菇冲洗干净,用手撕成条,不要撕的太细,避免炒熟后会更小。

2、青红椒洗净,切丝,锅中烧水,另外准备一盆凉水,待会炒平菇的时候过凉用。

3、水烧开后,平菇倒进去,开水中烫一下,快速捞出过凉。

4、捞出后再放入开水中烫下,捞出后再快速过凉。再放回锅中烫下,再过凉。

5、在开水中烫3次,过凉3次就熟了8.平菇过凉后,捞出来,攥干里面的水分。

6、把青红椒丝放进去,放入葱姜末,糖、盐、醋、酱油、香油各适量。

7、用筷子拌匀,盛碟子内,既可食用。

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青椒平菇炒肉丝

用料:平菇适量、猪肉适量、柿子椒适量、食盐、鸡精、料酒、淀粉适量、植物油适量。

做法:

1、青椒去籽,洗净切丝,平菇洗净,撕条。

2、瘦肉切丝,加少许盐、料酒、生粉拌匀。

3、平菇倒入开水锅焯一下,捞出沥水。

4、青椒下热油锅翻炒一分钟,盛出待用。

5、肉丝倒入热油锅翻炒至八成熟,倒入青椒和平菇翻炒两分钟,加适量盐,鸡精调味即可。

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平菇肉片汤

用料:平菇、猪里脊肉、食盐、蒜、淀粉、小葱、葡萄籽油、水。

做法:

1、平菇洗净用手撕成小块,沥干水份,葱切成葱花,蒜拍扁待用。

2、里脊片切片,放入生粉、1茶匙盐和1汤匙油腌制10分钟。

3、自动烹饪锅打开电源,淋入1汤匙油。

4、按炒菜键后放入蒜爆香,然后把沥干水份的平菇倒入,炒出香味。

5、倒入1000ml清水,盖上锅盖煮至汤滚微煮一会。

6、倒入腌制好的肉片,用筷子拔散,肉片煮熟,汤开后,放入盐,撒入葱花即可。

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平菇的营养价值

1、平菇中有大量的碳水化合物、还原糖、纤维素、海藻糖等,含脂肪3.84%;碳水化合物总量65.61%,其中还原糖含54.73%,戊聚糖1.96%,甲基戊糖1.16%,海澡糖5.38%,甘露醇10.87%;纤维素6.15%;灰分4.94%;还含有十分丰富的维生素B族,如VB20.135%微克,VC9.3%微克,VD0.12%微克(麦角固醇)以及钾、钠、钙、镁、锰、铜、锌、硫等14种微量元素等。对于保健身体非常有帮助。而就药用价值来说,平菇属于性温、味甘的食物,能够驱风散寒、舒经活络,对于常见的腰腿酸痛、手足麻木、经络不通有一定的防治作用,食用平菇能够很好的增强身体的免疫力,对于保健身体好处极多,而且优于绝大部分动植物食品。

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平菇的做法非常多,可以炖汤、炒食、凉拌等都可以,在做的时候还可以和其它的食材搭配在一起,口感会更丰富。平菇里面含有丰富的维生素,所以时常食用一些对身体的好处还是很多的。

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