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平菇室外菇床的栽培管理技术

时间:2015-07-27 13:39:01 | 作者:万雨 | 标签:平菇

平菇(学名:Pleurotus ostreatus;又名侧耳、糙皮侧耳、蚝菇、黑牡丹菇,台湾又称秀珍菇)是担子菌门下伞菌目侧耳科一种类,是种相当常见的灰色食用菇,中医认为平菇性温、味甘。具有追风散寒、舒筋活络的功效。用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。 平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用,能增强机体免疫功能。

平菇属于四极性异宗结合的食用菌。平菇的生活史与许多高等担子菌相似,由子实体成熟产生担孢子。担孢子从成熟的子实体菌褶里弹射出来,遇到适宜的环境长出芽管,初期多核,很快形成隔膜,每个细胞一个较平坦有序而浓密,无“黄梢”现象,长满数日后易出现老的菌皮,菌皮较紧而硬。

白黄侧耳等广温种:气生菌丝少于前三种,生长平展,无“黄梢”。长满斜面后极易形成菌皮,菌皮柔软,富有弹性,很难分割。

菌丝体。人工栽培的各个种菌丝体均白色,在琼脂培养基上洁白、浓密、气生菌丝多寡不等。糙皮侧耳和美味侧耳:气生菌丝浓密,培养后期在气生菌丝上常出现黄色分泌物,从而出现“黄梢”现象。不形成菌皮。

子实体。侧耳属各个种子实体的共同形态特征是:菌褶延生,菌柄侧生。从分类学上鉴别不同种的主要依据是寄主、菌盖色泽、发生季节、子实层内的结构和孢子等。糙皮侧耳和美味侧耳:菌盖直径5~21厘米,灰白色、浅灰色、瓦灰色、青灰色、灰色至深灰色,菌盖边缘较圆整。菌柄较短,长1~3厘米,粗1~2厘米,基部常有绒毛。菌盖和菌柄都较柔软。孢子印白色,有的品种略带藕荷色。子实体常枞生甚至叠生。

平菇室外菇床的栽培管理技术

一、菇床选择

应选择避风向阳,近水源、排水畅、家禽家畜危害少的空地或耕地,或果园的林间空地挖制菇床。菇床畦南北向,深10厘米左右,宽1米,长任意。床中央留一条10厘米左右宽的水泥埂或留一条小沟即成。挖好菇床后,再用1%石灰水或石灰粉消毒。  二、培养料配制

平菇培养料资源丰富,棉籽壳、麦秆、稻草、木屑、甘蔗渣、玉米芯、油菜籽壳均可培养,但以棉籽壳产量最高,经济效益好。棉籽壳培养料的配制,一般用干燥新鲜无霉变的棉籽壳96%,先曝晒1-2天,堆放在水泥场上,加入石膏2%,过磷酸钙2%,再加0.02%多菌灵或托布津农药,以防培养时杂菌污染。在此基础上还可加入少量尿素,但不能过多,否则菌丝生长好,而子实体发育差,产量反而不高。培养料拌匀后加水,随拌随加,使棉籽壳吸足水分和营养液。一般每50千克棉籽壳加水60-75千克,用手紧捏培养料,以指缝间有水滴下为度,此时约含水68%左右。由于很多杂菌喜偏酸环境,因此在生产上常将培养料配成中性或偏碱性,以抑制杂菌生长。三、播种培养

料拌好后,即可铺入菇床。一般每平方米铺料10-15千克,厚约10-15厘米。铺好弄平,再接上平菇菌种,接菌量为每平方米4-6瓶,播种时铺一层料,下一层菌种,如此一般2-3层为宜。播后用木板轻轻地把菌种和培养料拍实,成龟背形。料面铺上旧报纸和塑膜,以保温保湿,最后在膜面上盖上草帘即可。四、床面管理

床面覆盖塑膜、草帘后,平菇菌丝就会在料内很快生长。一般经20-30天菌丝就会长满在整个培养料上。当菌丝已发到床底时,表明料面上的菌丝已成熟。当菌丝开始在料面上形成一堆堆小米粒状的小黄珠时,表明子实体已开始形成。此时要去掉报纸,待有60%以上床面有小菇蕾时,即可架起塑膜,方法是用竹片弧形撑于畦的两边,上盖塑膜。由于平菇为好气性真菌,在子实体发育阶段需散射光,因此在架膜后每天应揭膜通气1-2次。当菇盖长至5分硬币大小后,要在畦沟灌水或畦面多次少量喷水,使畦内空气湿度保持在80-90%,菇蕾就会迅速长大,并很快成为一朵朵的平菇了。在子实体生长阶段若发现床面出现青绿色或黄黑色的小点,这是杂菌。应立即增加通风次数和延长通风时间,然后用生石灰覆盖或用0.2%多菌灵液浇灌病点。五、采收

当平菇菇体颜色成灰白色或深灰色,菌盖有光泽时即可采收。平菇的采收应及时,若不及时采收,就会散抱,即弹射出大量的孢子繁殖,菇体很快老化,从而失去食用价值。采收时,用利刀割取整丛菇体,或转动菌体收割,防止平菇破碎或料面拔散。平菇采收后,菇床要揭膜通风,并停水1-2天,然后盖膜保温保湿,进行下一潮菇的管理。

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