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平菇炒肉怎么炒好吃 平菇炒肉的做法

时间:2018-03-09 15:20:23 | 作者:杨王焱 | 标签:平菇

平菇是常见的食用菌,是所有菌类中比较常见且价格实惠,大多数人都能购买得起的种类,并且平菇的营养价值并不比别的菌类少,只不过产量要比普通菌类大。平菇炒肉是非常家常的一道菜肴。

平菇炒肉怎么炒好吃 平菇炒肉的做法

平菇炒肉怎么炒好吃

材料:蘑菇、猪肉、油、酱油、葱、姜、食盐

做法:

1、首先,将新买回来的蘑菇的根部切掉,去除掉小黑点的部位,然后通过手撕的方式,把蘑菇撕成适合的大小,然后用清水清洗两遍,把水弄干净,备用。

2、然后准备葱段和姜末,绿色葱叶可以稍微多放些,可以做点缀,好看些。

3、将猪肉清洗干净,切成肉片大小,备用。可以先放些酱油腌一下肉,色泽会好些,我忘记放了,炒出来菜色偏淡。

4、起火,锅中加入食用油,油热后首先放入葱姜爆香。

5、然后放入备好的猪肉,翻炒至肉变硬变色,然后放入蘑菇,继续翻炒。

6、待蘑菇变软出水后,放入食盐调味,再翻炒一会儿即可起锅装盘。这样,好吃的平菇肉片就做好了。

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平菇炒肉的家常做法

材料:猪瘦肉、平菇、植物油、老姜、盐、鸡精、干淀粉、香油、蚝油、老抽

做法:

1、将平菇洗净撕成条状,瘦肉切成片状,葱姜切丝。

2、炒锅热油,一次放入瘦肉和葱姜丝翻炒,放入蚝油老抽继续翻炒。

3、再放入蘑菇一起炒,撒入盐和鸡精。

4、大概炒三分钟左右会出很多汤,用干淀粉勾芡,滴入香油盛出即可。

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平菇炒肉的功效

1、增强免疫:平菇含有抗肿瘤细胞的多糖体,对肿瘤细胞有很强的抑制作用且具有免疫特性。

2、调理疾病:平菇含有的成分可用来调理胃肠道疾病,且对降低血胆固醇和防治尿道结石也有效。

3、舒筋活血:平菇有追风散寒、舒筋活络的功效,可治腰腿疼痛、手足麻木、经络不适等症。

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4、延年益寿:平菇不愧为是宫庭佳肴的名贵山珍,现今为人们常食,既饱口福,又利健康长寿。

5、开发智力:平菇含有大量蛋白质和氨基酸等能促进智力发育成分,对婴儿和老人健康十分重要。

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平菇的挑选方法

1、选嫩不选老,嫩的平菇有更好的口感,爽滑好嚼,老的平菇蘑菇纤维很难嚼碎,失去了口感,更缺乏营养。

2、看平菇的菌盖,要选择铜锣边的,铜锣边顾名思义就是像铜锣的边缘,也就是说平菇的菌盖的边缘向内弯曲,就是鲜嫩的。

3、看菌柄,菌柄短的平菇更嫩,长的说明已经生长起来了,就不再嫩了,所以选菌柄短的更嫩些。

4、散的和整朵最好选整朵的,整朵的蘑菇一般是头茬,顶多是二茬,而散碎的要么脏了,要么是生长不良的,要么是好几茬了的。

5、看蘑菇的培养基,也就是根部,使用棉籽壳栽培的平菇口感更好,使用锯末等的口感稍差,还有一些是使用鸡粪等栽培的,就更差了。

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平菇炒肉不仅简单而且美味,对于中等 收入家庭来说是非常适宜的一道家常菜,小编在这里介绍了两种平菇炒肉的方法,仅供大家参考,相信会有 更多的巧手厨妇能够在这个基础上做出更加美味的菜肴来。

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