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芹菜图片大全 芹菜简介

时间:2018-02-01 16:55:55 | 作者:王霜 | 标签:芹菜

芹菜,相信大家都不陌生,因为是我们餐桌上常见的家常小菜,口感清脆爽口,味道鲜嫩美味,且具有非常高的营养价值,深受大家的喜爱与追捧。下面小编带大家来更深入的了解芹菜的相关信息吧!

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芹菜形态特征

1、茎。草本,高5~15公分,茎具匍匐性,走茎发达,茎细长,匍匐于地面,节节生根。

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2、叶。多年生叶片肉质,叶近圆形或肾形,有V形缺口,叶长2~3公分,宽1.8~2.5公分,边缘有5~7浅裂,裂片有钝锯齿,浅裂约等于锯齿深度,基部心形,掌状脉7~9,叶面疏生短硬毛;叶柄长5~15公分,柄上密被柔毛;托叶膜质,顶端钝原或有浅裂,长0.1~0.2公分。

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3、花。花为繖形花序,分散生于走茎的叶腋处,花序梗长于叶柄,长5~15公分,被有柔毛;繖形花序有花18~26朵,密生成球形的头状花序;花柄极短,长0.1~0.15公分,花柄基部有膜质、卵形或倒卵形的小总苞片;无萼齿;花瓣5枚,渐尖形,白色或乳白色;花柱幼时内卷,花后向外反曲,基部隆起。花果期4~11月。

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4、果实。果为离果,长0.12~0.15公分,宽0.1~0.12,扁圆形,基部心形,光滑,成熟后常呈黄褐色,中稜和背稜显著,果顶有两支天线状花柱。

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芹菜简介

芹菜原产地为地中海沿岸,四季均可供应,芹菜是家喻户晓的美味食材,浑身是宝,茎、叶都可以食用。芹菜性喜冷凉、湿润的气候,属半耐寒性蔬菜,不耐高温。芹菜分水芹和旱芹两种,功能类似。芹菜又被称为“旱芹”、“药芹”、“香芹”、“蒲芹”等,特别是旱芹香气浓郁,药用价值高故亦被称为“香芹”、“药芹”。芹菜口感松脆可口,可与多种食材爆炒,家常菜肴里芹菜炒百合、芹菜炒香干、芹菜炒肉丝、芹菜肉馅饺子等都是中国老百姓餐桌上出镜率特别高的菜肴。

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芹菜的营养价值

1、每100克芹菜中含有蛋白质2.2克、脂肪0.3克、糖类1.9克、钙160毫克、磷61毫克、铁8.5毫克。

2、芹菜含有胡萝卜素和其他多种B族维生素。

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3、芹菜营养丰富,含有较多的钙,磷、铁及维生素A原、维生索C、维生素P等。

4、叶茎中还含有药效成分的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油,具有降血压、降血脂、防治动脉粥样硬化的作用;对神经衰弱、月经失调、痛风、抗肌肉痉挛也有一定的辅助食疗作用;它还能促进胃液分泌,增加食欲。

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吃芹菜的注意事项

1、芹菜性凉质滑,脾胃虚寒、大便腹泻的人不宜多食。

2、芹菜有降血压作用,所以血压偏低的人要慎用。

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3、对芹菜过敏的人不宜食用。芹菜也有可能成为过敏原的,如果是对芹菜过敏的话,食用后就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了,所以此类人群也要避免食用芹菜。

4、芹菜具有杀精的作用,所以计划生育内的男士不宜过量食用。

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5、芹菜叶也是可以吃的。很多人吃芹菜的根茎,其实菜叶营养丰富,可以用菜叶做汤、清炒等。

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以上是小编给大家总结的芹菜相关信息,希望能够帮助到大家哦!很多人在吃芹菜是喜欢将芹菜叶扔掉,其实芹菜叶也是能吃的哦!且具有非常高的食用价值,甚至比芹菜更佳。芹菜美味营养,但也许适量,不宜一次吃太多。

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