带鱼怎么炸好吃 带鱼不炸直接炖行吗

带鱼是鱼的一个种类，目前在我国市面上分布的范围还是很广泛的。带鱼的食用价值非常高，所以深受消费者的喜欢。很多人在购买带鱼之后，都是直接炸着吃的。不过也有一些人想要直接炖着吃，不过对于这种方法，却不知道是否可行。

带鱼怎么炸好吃

一、干炸带鱼

材料：带鱼800克、姜10克、花椒5克、八角5克、豌豆淀粉10克、盐5克、植物油50克。

做法：

1、将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆。

2、锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用。

二、香煎带鱼

材料：带鱼10片、姜2片、地瓜粉或面粉、盐、米酒。

做法：

1、先在带鱼身上用刀划出2~3道斜线。

2、将调味料加入混合均匀醃渍10~20分钟入味。煎之前先用厨房纸巾擦拭掉多余的水分，预防油爆。

3、在带鱼身上沾上一层薄薄的地瓜粉或低筋面粉,并拍除掉多余的粉。

4、热锅放3大匙油，油热后将姜片放入爆香再取出。

5、中小火然后将鱼放入，一面煎到金黄才翻面，煎的过程请勿一直翻动，煎到两面呈现金黄色即可。

带鱼不炸直接炖行吗

带鱼不炸直接吃是可以的。带鱼的吃法非常多，炸着吃只是其中的一种。

不油炸的炖带鱼的吃法

主料：带鱼5条、大葱1根、大蒜5瓣、姜5片、花椒1把、大料1颗、食用油20ml、老抽适量、酱油适量、醋适量、糖适量、料酒适量。

做法：

1、带鱼洗净，切段。放五香粉，糖，料酒腌30分钟。

2、取大碗把带鱼段立着码放好放入微波炉内，高火力5分钟，此步骤为了给带鱼定型。完成后将大碗内加热出来的带鱼汤倒到另一个碗里备用。

3、将葱段，拍好的大蒜，姜片放入锅内铺底。

4、将微波半熟的带鱼直接倒在葱姜蒜上，不要翻动，开火加热。同时另一个灶眼也要开火。

5、开火烧一新锅，加食用油，放入花椒，大料，烧热。想吃辣的可以放点干辣椒。油热后直接浇在锅内的带鱼上，带鱼锅盖盖子，油锅关火。

6、喷油后带鱼锅内把微波出的鱼汤倒入，加入老抽，酱油，醋，盐，糖，再加水没过带鱼。稍微用铲子从锅边起一下鱼，但不要翻动鱼，盖盖子炖8分钟，带鱼汤收汁即可出锅。

带鱼的食用价值

1、带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。

2、带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。　

3、带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

炸带鱼的方法很多，在里面还可以根据自己的个人喜好来加入一些别的食材进去搭配。炖带鱼的时候一定要先将带鱼洗干净，然后再炖，一般时间不需要太久熟了之后就可以享用了。