韭菜饼的家常做法大全

大家都知道，北方人都爱吃面食，馒头饺子还有饼等等都可以成为吃不厌的主食。小编去北方呆了几年之后也爱上了韭菜做的饼，韭菜真的太香了，而且怎么做都很好吃呢。下面，小编就来教大家如何制作各种口味的韭菜饼吧。

香煎土豆饼韭菜饼

材料：土豆两个，鸡蛋两个，绿葱两根，韭菜小把，面粉，盐，水，油

做法步骤：

1、生土豆用刨丝的，放到水里洗下，沥干水分；

2、切葱丝，韭菜丝，分别用两个碗装；；

3、分别放入土豆丝，加鸡蛋拌匀，这样就有葱花土豆饼和韭菜土豆饼两种口味了；

4、加适量面粉，水，拌匀，直至都成面糊状，两个碗操作都一样，然后加少许盐；

5、平底不粘锅加少量油，小火，用筷子夹一撮放入，稍微整形，煎的时候不用移动饼，稍微定型再翻面，直至两面金黄，出锅。

南瓜韭菜饼的做法

材料：南瓜，韭菜，糯米面，鸡蛋，盐，花椒面，葱末

做法步骤：

1、南瓜叉细丝，韭菜切丝。

2、加2个鸡蛋、糯米面、盐、花椒面、葱末，不停搅拌，很快就拌开了。

3、然后放入平底锅煎熟即可。

香煎韭菜饼的做法

材料：大黄皮12张，韭菜180公克，虾仁30公克，后腿肉丁120公克，肥肉丁120公克，冬菇丁30公克，盐1小匙，太白粉1又1/2小匙，糖1又1/2小匙，鲜鸡粉1小匙，胡椒粉1小匙，麻油1又1/2大匙，猪油3大匙

做法步骤：

1、将韭菜洗净，切粗末后炒熟。将虾仁洗净去除肠泥后，加入后腿肉丁、肥肉丁、冬菇丁、盐及太白粉，用手拌打至有黏性后，再加入韭菜末及其他的调味料一起搅拌均匀，把做好的馅料放到冷冻库中，冰冻20分钟，帮助馅料凝结。

2、将大黄皮铺平，中间放入40公克馅料，包成圆形后，再轻轻压扁，放入蒸笼中用大火蒸5分钟，再用热油将两面煎成金黄色即可。

玉米面韭菜饼的做法

材料：玉米面2合、韭菜4-5颗、鸡蛋1个、水1合。

做法步骤：

1、玉米面、鸡蛋和水打成糊状，煎之前，把韭菜放入。

2、平底锅中放入色拉油，把步骤1的玉米糊取一半倒入锅中煎一下，直到两面都煎出金黄色即可。

韭菜肉饼的做法

材料：面粉1000克，酵母，韭菜，五花肉，盐2汤勺，鸡精4小匙，生油50克。

做法步骤：

1、1000g面粉加水，加发酵母（在小碗中加30度的温水调和），揉 合。放置2小时。韭菜洗净切碎，五花肉剁好加2勺盐，4小勺鸡精，50g生油。

2、将发好的面取出分好伎子，擀面丈擀圆。（擀时中间厚，边缘薄）将馅放入饼皮中间。

3、把它包成包子状。轻轻的用手掌压平。

4、在锅中倒上油，掺点水，中火煎至两面金黄即可。

韭菜蛋饼的做法

材料：面粉、鸡蛋、韭菜、盐、水。

做法步骤：

1、韭菜洗干净切碎断备用。

2、取适量面粉，将鸡蛋打入面粉碗内，加适量的盐。

3、加入适量的水搅拌成均匀顺滑的面粉糊。

4、将切碎的韭菜放入搅拌好的面粉糊中，搅拌均匀。

5、锅中放入少许油，用刷子刷均匀烧热。

6、将韭菜鸡蛋面糊舀一大勺倒入锅中，然后端起锅摇晃，使铺在锅底上一层。

7、一面定型，煎饼和锅分离后，迅速将煎饼翻面煎，至另一面熟即可出锅。

韭菜千层饼的做法

材料：面粉，韭菜，葱油，盐，鸡精，生抽，肉馅。

做法步骤：

1、面粉热水和面，揉三光了以后加保鲜膜醒一下；

2、韭菜切粒，跟肉馅，葱油，盐，鸡精，生抽调匀，筷子大概划成四分，面团撮长条分四分；

3、取一份面团擀成薄薄的圆形；取一份韭菜肉馅均匀铺在面上，用刀划一跟半径，折阿折；

4、电饼铛大概2档左右，上油，煎。饼的上面喷薄薄一层油，翻面，再煎，双面金黄即可。

以上就是韭菜饼的各种做法，喜欢吃饼和韭菜的朋友可以尝试制作一番满足口馋。韭菜是不错的食物，不仅味道鲜香还很有营养。不过韭菜的味道可不是谁都喜欢哦，大家还是不要在公共封闭空间食用为妙。