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茶树菇老鸭汤的做法 茶树菇老鸭汤的注意事项

时间:2018-03-08 11:13:44 | 作者:龙璐 | 标签:茶树菇

现如今大家都开始注意健康饮食、保健养生来提高自身体身体素质。今天小编要给大家介绍一道没尝美味且营养的茶树菇老鸭汤,不仅味道鲜味可口,并且含丰富的营养成分,可美容养颜、增强抵抗力、养胃补肾等等功效,非常适合春秋进补哦!

茶树菇老鸭汤的做法 茶树菇老鸭汤的注意事项

茶树菇老鸭汤的做法

1、选用一只新鲜的老鸭(必须是老鸭),宰杀后去头尾,将其斩块后温水洗净,准备一锅水,将鸭肉冷水下锅。

2、加姜片和几滴料酒焯至鸭肉断血水(约水沸腾后5分钟),撇去所有浮油和杂质后将鸭肉捞起备用。沥干备用。

茶树菇老鸭汤的做法 茶树菇老鸭汤的注意事项

3、准备干净的砂煲来煲汤,加入适量的开水烧至沸腾再加入焯好的鸭肉,也可以再加一些姜片来去腥、提香。鸭肉入煲内大火煮沸后迅速转成最小火,盖上砂煲盖子慢炖3个小时,务必注意噢!一定要盖上盖小火慢炖。这期间可以将新鲜的茶树菇去根,洗净备用。

4、汤煲足3小时后,转大火煮沸,将茶树菇入煲再次煮沸,随后转最小火,盖上盖子。

5、继续炖30分钟左右,然后再次大火煮开,加入适量的盐和少许胡椒粉调味儿即可。

茶树菇老鸭汤的做法 茶树菇老鸭汤的注意事项

茶树菇老鸭汤的注意事项

1、中医认为:茶树菇性平,甘温,无毒,益气开胃,有健脾止泻。具有补肾滋阴、健脾胃、提高人体免疫力、增强人体防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。

2、干茶树菇,泡发清洗时一定要细心多漂洗几遍,以免茶树菇中带沙影响口感。

3、当然不用鸭架,改用鸭肉也行哦。根据个人口味,如果想口感不油腻,也可去皮煲汤。

茶树菇老鸭汤的做法 茶树菇老鸭汤的注意事项

茶树菇老鸭汤的营养价值

茶树菇营养丰富,蛋白质含量高达19.55%。所含蛋白质中有18种氨基酸,其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%,其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。总氨基酸含量为16.86%,特别是人体不能自身合成的8种氨基酸含量特别高,并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。

老鸭肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物,各种维生素及矿物质等。蛋白质含量约16-25%,比畜肉含量高得多。老鸭肉中的脂肪含量适中,比猪肉低,易于消化,并较均匀地分布于全身组织中。老鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类,与畜肉不同的是老鸭肉中钾含量最高,还含有较高量的铁、铜、锌等微量元素。

茶树菇老鸭汤结合了茶树菇和老鸭的营养,两者的结合,老鸭将茶树菇的香甜融进到它的肉汁,炉火燃烧,汤料的营养发挥得淋漓尽致,所以这样的一道汤普遍都受到了人们的好评。

茶树菇老鸭汤的做法 茶树菇老鸭汤的注意事项

孕妇可以喝茶树菇老鸭汤吗

孕妇是可以喝茶树菇老鸭汤。老鸭汤属于滋补汤,对孕妇身体很补。特别是茶树菇营养丰富,蛋白质含量高达19.55%。所含蛋白质中有18种氨基酸,其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%。总氨基酸含量为16.86%。人体必需的8种氨基酸含量齐全,并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。

但是鸭肉有利尿消肿之功效,所以不应多喝,否则排尿过量可使羊水减少,并且注意老鸭汤的配料,切忌有虫草、人参、料酒(过量)等活血之物。

在日常生活中,每个食材都有其自身的营养价值,但一旦不新鲜、发芽、未煮熟,或是采用非常规手段催熟后,就可能会产生毒素,危害到身体健康。孕妇在怀孕期间要注意饮食,不能过多进食不适宜的食物,注意多运动,增强自身的免疫力,多休息,确保劳逸结合,孕期饮食需戒除酒、咖啡、茶等含咖啡因及酒精成分的饮料。需加强复合维生素的摄取,加强钙、铁、锌、碘等矿物质的摄取,孕期叶酸的摄取量高于非孕期的1.5倍。

茶树菇老鸭汤的做法 茶树菇老鸭汤的注意事项

春天是非常适合进补的一个季节,尤其是家里有老人小孩的,这个时候需多给他们补充营养成分哦!妈妈们是不是都蠢蠢欲动了,赶紧回家煲个茶树菇老鸭汤给小孩老人喝吧!

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