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桑葚干怎么晒 哪里产的桑葚干最好

时间:2018-05-18 10:48:15 | 作者:杨王焱 | 标签:桑葚

桑葚的外表细长,成熟之后成深紫色,吃起来的口感非常好,并且有着很高的营养价值,所以是目前市面上比较受欢迎的一种水果。除了新鲜食用之外,人们还喜欢将桑葚制成桑葚干了食用,不过在制作桑葚干的过程中,还是有一些需要掌握的技巧的。

桑葚干怎么晒 哪里产的桑葚干最好

桑葚干怎么晒

1、剔除果穗中的枯叶干枝,并用疏果剪除去霉烂或变色的不合格果粒。晾挂桑葚果穗用的嵌有硬细木的木椽子,一端用麻绳或铁丝垂直系于晾房屋顶,晾房四壁均留有足够的通气孔。晾晒果穗谷称“挂刺”。

2、挂一排,系一排,从最下端开始逐层上挂,重重叠叠,犹如宝塔,直挂到屋顶。挂刺后3~4天,有部分果穗果粒脱落,应及时清扫。

3、以后每隔2~3天清扫一次,直到不脱落为止。脱落的果穗和果粒置于阳光下曝晒,制成次等桑葚干。

4、制干晾房都位于荒坡,四周空旷,无植物、高温、干燥、热风阵阵,晾房内平均温度约27℃,平均湿度约35%,平均风速1.5~2.6米/秒。经约30天阴干,即可完全下刺,一般每4公斤鲜桑葚干。

桑葚干怎么晒 哪里产的桑葚干最好

哪里产的桑葚干最好

桑葚在新疆的南疆和吐鲁番地区产量比较高,几乎有人的地方就有桑树。每年夏季的5、6、7月成熟,就可以上市,有白色和紫红色两个品种,白色的甜得发腻,紫红色的甜中带点酸,更好吃些。

桑葚干怎么晒 哪里产的桑葚干最好

桑葚干怎么做

桑葚干蛋挞

材料:桑葚干少许,鸡蛋,鲜奶,蜂蜜,炼乳,蛋挞皮

1、先将清洗干净的干桑葚浸泡到水中,再把鸡蛋打好加入鲜奶,蜂蜜,炼乳调味,放入锅中适当加热。

2、取来蛋挞皮,在其中加入若干个泡好的桑葚再倒入蛋挞水即可。

3、然后将装好的蛋挞轻轻放入烤箱中,烤熟即可品尝到美味的桑葚蛋挞。

桑葚干怎么晒 哪里产的桑葚干最好

怎么挑选好的桑葚制作桑葚干

1、看桑葚的外表。桑葚跟杨梅一样,都是吃的表面果肉,所以选购的方法也是有相类似的,比如说我们需要仔细观察桑葚的表面,如果能够确定其整个果实饱满丰盈,而且显得肉肉的,看起来水水的,好像很好吃的样子,那这类的桑葚则新鲜度比较高,可以考虑购买。

2、看桑葚的整体。桑葚其实是由很多很多的小圆球组合而成的,这些小圆球其实内里包裹着很美味的果汁。如果我们整理看桑葚的话,发现这些小圆球要是已经发皱了,水分流失不少的话,说明放置的时间比较长了,这样的桑葚就不新鲜了,不适合购买。

桑葚干怎么晒 哪里产的桑葚干最好

3、看桑葚的果柄。很多水果都是在采摘的过程中连带果柄一起摘下来的,所以此时想要确定果实的新鲜程度,不妨从果柄来入手哟。大家若是发现桑葚的果柄比较新鲜的话,那说明桑葚本身确实也是没有放置多久的,值得购买。

4、看桑葚的颜色。想要买到成熟度比较合适的桑葚,就要挑选那种紫黑色的,如果发现有一部分是紫黑色,一部分是红色的话,说明这个桑葚还未完全成熟,或是成熟得不均匀,会带有酸味,口感没那么好。当然,有另外的品种是桑葚即便完全成熟了,整个也是火红色的,此时倒不必要一定追求是紫黑色了。

桑葚干怎么晒 哪里产的桑葚干最好

桑葚干在制作的时候其实并不难,在做的时候一定要注意通风和光照等问题,只有持续的高温照射,才能保证制作的桑葚干质量好。桑葚喜温,所以在我国新疆产的桑葚是质量最好的,做成的桑葚干也是品质最好的。

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