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桑葚酒怎么泡(酿制方法) 泡桑葚酒用什么酒好(多少度)

时间:2018-05-30 14:22:02 | 作者:龙璐 | 标签:桑葚

桑葚是一种比较常见的水果,桑葚的营养价值很高,目前在市面上非常受消费者的喜欢。桑葚的吃法很多,一般都是新鲜食用,不过也有很多人会用桑葚泡酒之后喝,这样的食用价值也是很多的。关于它的酿制法,也是有很多技巧的。

桑葚酒怎么泡(酿制方法) 泡桑葚酒用什么酒好(多少度)

桑葚酒怎么泡(酿制方法)

1、首先要用手把桑葚挤碎,或者是直接倒入搅拌机搅碎。

2、放入冰糖(也可以是白糖),比例是1斤桑葚放50至100克冰糖,糖的作用主要是发酵成酒精。

3、将糖和桑葚汁液搅匀后,在磨沙的盖子上包上几层纱布,纱布既能解决盖子的贴合度问题,也不会太密封过了头,因为发酵的过程会产生大量的二氧化碳,如果太密封可能会把容器胀裂甚至爆炸。

4、盖上盖子后放到温暖22度左右就行,也不能太热通风的地方,过一段时间观察容器中的桑葚,会看见有许多小气泡冒出,那就是正在发酵,一般过上7到10天,玻璃容器中桑葚已经分离成二层,渣子浮在上面,汁液则沉在下层。

5、桑子发酵10天后6、大约经过20到30天,桑葚酒液就已经酿好了,用3-4层纱布(也可以去超市买煲汤袋)将酒液和渣子分离开,就可以喝到酸甜可口的桑葚酒了。如果把过滤好的桑葚酒液放入葡萄酒瓶中,并密封好,放上三个月至半年再喝,应该味道会更好。

桑葚酒怎么泡(酿制方法) 泡桑葚酒用什么酒好(多少度)

泡桑葚酒用什么酒好(多少度)

泡桑葚酒最好是用50度以上酿制的白酒,一斤酒用三两桑葚。如果用绍兴黄酒,一斤黄酒用半斤桑葚。泡上一个月,就可以饮用了。

桑葚酒怎么泡(酿制方法) 泡桑葚酒用什么酒好(多少度)

桑葚酒的食用价值

1、桑葚酒中含有十八种人体所需的氨基酸和多种微量元素,包括红葡萄酒中的几乎所有营养成分,这样的“紫酒”可谓势头盖过红酒。

2、桑葚酒具有提高免疫力的功效,可以抵抗疾病的入侵,防止和抵抗癌细胞的骤然来袭。

3、桑葚酒对眼睛也是有很大益处的。常饮桑葚酒可缓解眼睛疲劳感,有效缓解头晕目眩、益于清热明目。

桑葚酒怎么泡(酿制方法) 泡桑葚酒用什么酒好(多少度)

4、桑葚酒可以用来降血压、降血糖、降血脂,其含有的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂的作用,可防止或改善血管硬化增强血管韧性等功效。

5、桑葚酒适宜年老体虚者,能够延缓衰老症状。除此之外,桑葚酒可改善皮肤光泽,促进皮肤血液流畅,使皮肤白嫩光滑。

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怎么挑选好的桑葚来酿酒

1、看表面。桑葚与杨梅的挑选方法基本一致,因为它们都是属于吃表面果肉的水果,所以我们最先看的应该是桑葚的表面,应该饱满丰盈,肉肉的,看起来很水的就是新鲜的桑葚。

2、看整体。桑葚上面有一个一个的小圆球,我戏称它们是包裹着果汁的圆球球。整体看来的话,表面上如果已经发皱了,那么这个水果的时间肯定长了,这样的桑葚就不能选了。

3、看果柄。看果子的本身不用说,大家都会仔细的看。但是还有一种能够分辨果实新鲜与否的方法就是看桑葚的果柄。新鲜的水果都是带着柄一起摘下的,那么一定程度上可以看出果实的新鲜程度来。

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桑葚泡酒的方法其实并不难,一定要将桑葚碾碎了之后制作,这样会比较好。制作之后需要时刻观察里面的发酵情况,一般在一个月左右的时间,桑葚酒就可以喝了。适量的喝一些桑葚酒有美容、降血压的好处哦!

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