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生酸枣仁与炒酸枣仁的区别是什么 酸枣仁的功效与作用

时间:2018-05-29 13:41:37 | 作者:王霜 | 标签:酸枣仁

一般情况下,酸枣在秋季的时候会成熟,当果实表面呈现枣红色、完全成熟的时候采收,此时的种仁是最饱满的,质量也较高。若过早采收的话,里面的种仁未够成熟,会导致产量低,质量也较差。而采摘后的酸枣仁大家都会生吃和炒熟了加工吃,那么生酸枣仁与炒酸枣仁的区别是什么呢。

生酸枣仁与炒酸枣仁的区别是什么 酸枣仁的功效与作用

生酸枣仁与炒酸枣仁的区别是什么

生酸枣仁和炒酸枣仁的区别是一个通过人工加工了,一个没有,功效也是有一定的差异的。

生酸枣仁的功效是养肝,宁心,安神,敛汗。酸枣仁生用甘酸而润,偏用于肝胆虚热之证,生用具有清虚热生津的作用强炒酸枣酸温而香,兼有醒脾作用,偏用于肝,胆,心,脾血虚少眠之证。而炒酸枣酸收敛止虚汗的作用增强,所以有肝,胆,心,脾有实热或暑湿内停以及初感风寒者,不宜用的。

生酸枣仁与炒酸枣仁的区别是什么 酸枣仁的功效与作用

酸枣仁的功效与作用

1、现代研究它抗心律失常,但器质性的心悸、怔忡无效。如风湿性心脏病,本身瓣膜出现了问题,安神药无效,是手术问题。所以安神都是针对功能性的。

2、酸枣仁又有一定的滋养性,对心和肝的阴血有微弱的滋养作用。滋养心阴、心血、肝阴肝血,但不是补虚药,还不能成为一个功效,只不过比较适合虚证。

生酸枣仁与炒酸枣仁的区别是什么 酸枣仁的功效与作用

3、酸枣仁是养心安神的重要药,安神效果好。它甘酸,敛汗,对心阴虚或肝肾阴虚,常常盗汗,心烦不眠,这是它的特征。它可与其它止汗药配伍(五味子、山茱萸),治汗多。古代认为它安眠用熟的,炮制、炒,用生的是醒睡的,这是误解。它的果肉有这个作用。炒也要微炒,过了就降低安神效果。散剂效果好。

4、酸枣仁含有生物碱,皂苷和黄酮等多种药理成分。具有镇静、催眠、镇痛、抗惊厥、降血脂、抗血小板聚集、增强免疫功能、降压、抗缺氧、抗心肌缺血、抗心率失常、抗衰老、抗辐射等作用。

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酸枣仁的吃法

.酸枣仁汤

食材:酸枣仁、甘草、知母、茯苓、酸枣仁、川芎

做法:

将所有的药材洗干净之后放入清水中浸泡一下,一个小时就可以了,在把浸泡好的药材放入锅中煎煮,水开之后小火慢炖半个小时就可以了,服用的时候去除渣滓直接喝汤。

生酸枣仁与炒酸枣仁的区别是什么 酸枣仁的功效与作用

酸枣仁的挑选

1、真品酸枣仁呈扁圆形或扁椭圆形,长5~9毫米,宽5~7毫米,厚约3毫米。表面紫红色或紫褐色,平滑有光泽,有的有裂纹,有的两面均呈圆隆状突起;有的一面较平坦,中间或有1条隆起的纵线纹;另一面稍突起。一端凹陷,可见线状种脐;另一端有细小突起的合点。种皮较脆,胚乳白色,子叶2,浅黄色,富油性。气微,味淡。

2、伪品理枣仁为鼠李科植物滇酸枣的干燥成熟种子。呈扁圆形或扁椭圆形,长4~8毫米,宽4~6毫米,厚1~3毫米。表面黄棕色至红棕色,有光泽,在解剖镜下观察可见黄色或棕黄色斑点。一端宽而圆钝,另一端渐窄,呈拱嘴状。味酸,带油腻性。

3、枳椇子为鼠李科植物枳椇的干燥成熟种子。呈扁圆形,直径3~3.5毫米,厚1.5~2.5毫米,厚1.5~2.5毫米。表面棕红色、棕黑色或绿棕色,有光泽,平滑或可见散在的小凹点,顶端有微凸的合点,基部凹陷处有点状种脐,背面稍隆起,腹面有一条纵行隆起的种脊。种皮坚硬,不易破碎,胚乳乳白色,子叶淡黄色,肥厚,均富油性。气微,味微涩。

4、总体看酸枣仁正品个体大,颜色紫红或紫褐色、发亮,而理枣仁、枳椇子个体小,颜色和酸枣仁差异大,这都是鉴别的主要特征。

生酸枣仁与炒酸枣仁的区别是什么 酸枣仁的功效与作用

在小编小时候印象中父母都会把采摘来的酸枣果实浸泡一宿,然后搓去果肉,捞出,再用石碾碾碎果核,取出里面的种子,最后晒干便可以吃了,虽然味道并不美味,但营养成分还是搞出了很多吃的哦。

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