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鹅肉、鸡肉、鸭肉哪个营养好 鹅肉和鸭肉的区别是什么

时间:2018-06-19 17:08:16 | 作者:朱超 | 标签:养鹅

鸡肉、鸭肉、鹅肉都是我们在餐桌上常见的食物,那么它们三种究竟哪种含有的营养物质更多更高呢,相信大家并没有对这三种肉做过比较吧,因为都是家禽,感觉都差不多,有时候会根据个人口感爱好来选择,但是今天小编今天整理了关于这三种肉哪种更好的资料,我们一起来看看。

鹅肉、鸡肉、鸭肉哪个营养好 鹅肉和鸭肉的区别是什么

鹅肉、鸡肉、鸭肉哪个营养好

1、鹅肉的营养价值相对高一点,市面上鹅肉的价格也比鸡肉,鸭肉贵点

2、鸡肉的营养价值,中医认为,鸡肉味甘,性微温。能温中补脾,益气养血,补肾益精。鸡肉含有维生素C、E等,蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。

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3、鸭肉的营养价值在中医看来,鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃肾经,有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉,体质虚弱,食欲不振,发热,大便干燥和水肿的人食之更为有益。民间还传说,鸭是肺结核病人的“圣药”。

4、鹅肉的营养价值中医理论认为鹅肉味甘平,有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效,是中医食疗的上品。鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸,其组成接近人体所需氨基酸的比例,从生物学价值上来看,鹅肉是全价蛋白质,优质蛋白质。鹅肉中的脂肪含量较低,仅比鸡肉高一点,比其他肉要低得多。

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鹅肉和鸭肉的区别是什么

 

1、看个头。如果你是在市场买新鲜的鸭肉或鹅肉,那么就看它一整只的个头。相对来说,鹅的个头会比鸭大一些。

2、鹅肉相对与鸭肉来说,会更为肥美一些,细腻一些,鸭肉的口感比较柴,骨架比较多。但鹅肉的脂肪含量比较少,如果做得不好也会吃上去比较柴。鹅肉肉质比较粗,鸭肉肉质比较细。

3、看肉质。鹅肉比较粗,鸭肉比较细。但从中医理论上来说,鸭肉性凉,鹅肉性温,不同人、不同季节可根据需要选择。

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为什么鹅比鸭子贵

1、鹅的成长期相对较长,生长的环境要求相对较高,另外,鹅的肉有药用功效,可以治疗体虚,鸭子更普遍一些,鸭和鹅都系水禽,鸭为杂食动物,鹅为草食动物。

2、鸭肉鹅肉从营养成分来说都没有大的差别,主要是脂肪蛋白质什么的。鸭肉鹅肉从肉品等级划分(UNECE鸭肉标准和UNECE鹅肉标准)来说,属于红肉。一般对于已经熟制的鸭肉鹅肉来说,鸭肉较瘦薄,鹅肉肥厚;鸭肉肌纤维略细,口感较好。所以鹅要比鸭子贵些。

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鹅和鸭怎样分辨

外貌:鹅的额部有橙黄色或黑褐色肉质突起,颈长,嘴扁而阔,腿高尾短,脚趾间有蹼,羽毛白色或灰色。鸭,嘴扁腿短,趾间有蹼,善游泳,不能高飞。

体型:鹅的体型通常比鸭大。

叫声:鹅与鸭的叫声大体相似,但鹅的厉声喝斥有别于鸭的小心翼翼。

胆子:鸭比较惧怕人,当人走近时一定让步逃走,但是鹅却傲然地站着。

步调:鹅步调从容,大模大样。鸭子步调急促,有局促不安之相。

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总之,他们之间还是有区别的,不过大家在挑选的时候应该不会考虑这么多吧,因为现在这三种都是饭桌上常见的食物了,大家可以根据个人喜好来挑选,不过,像小编这样的吃货,三种肉都喜欢吃。

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