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鸡肉和鸭肉哪个营养好 鸡肉哪个部位最嫩

时间:2018-06-21 12:11:44 | 作者:王霜 | 标签:养鸡

在我国自古以来就一直食用鸡和鸭这两种动物作为日常食物。在我们现代科学研究中发现,鸡所富含的营养是比不上鸭的,鸭子生活在水上,可以捕食许多鱼类虾米,体内富含多种营养物质。鸡作为我们日常食用的食材,营养较为丰富,其中鸡的胸脯肉,最为鲜美,是大众喜爱的食物。

鸡肉和鸭肉哪个营养好 鸡肉哪个部位最嫩

鸡肉和鸭肉哪个营养好

1、鸡肉的蛋白质含量比例较高,种类多,且消化率高,很容易被人体吸收利用有强身健体的作用,适合各种人群食用。

2、鸭肉的营养价值很高,鸭肉中的脂肪含量适中,比猪肉低,易于消化,并较均匀地分布于全身组织中。鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类,对心肌梗塞等心脏病有保护作用,可抗脚气病、神经炎和多种炎症。

3、不论是鸭肉还是鸡肉,都各有各的营养价值,不能盲目的做比较而偏食.只有适当调理膳食,合理搭配食物.才能补充身体所需的均衡营养。

鸡肉和鸭肉哪个营养好 鸡肉哪个部位最嫩

鸡肉哪个部位最嫩

除了鸡胸肉其它部位的肉都很嫩,可炒可蒸,香菇蒸滑鸡,去骨鸡肉用生抽、酒、蚝油、味精、盐拌匀腌十五分钟,浸发好的香茹用油爆香片成片平铺在盘底,腌好的鸡肉依次放少许生粉、食油抓匀再摆放在香菇上面,鸡肉上面放几根葱头和红椒丝水开入笼蒸十分钟就好。

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如何挑选鸡肉

1、从鸡的眼睛判断,看这鸡肉是否鲜艳,和这只鸡是否健康,可以从鸡的眼睛观察。健康的鸡即使拔了毛,眼睛也不会全闭着,只有病鸡的眼睛才会完全的闭着。

2、再看鸡的脚掌,鸡的脚掌可以显示出的鸡的年龄,也就说是从鸡脚掌可以看出这只鸡是否很嫩。鸡的脚掌也越薄,说明鸡在地上行走的时间很短,也就说明这只鸡很年轻很嫩。

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3、再看鸡的脚爪,除了鸡的脚掌,鸡的脚爪也是关键哦。鸡在运动时脚爪是主要的工具哦,它们是用脚爪在地上趴土,寻找食物。因此脚爪也有力,说明这只越健康。

4、再看鸡的翅膀,如果是激素很重的鸡,骨头非常脆弱的。从翅膀就可以看出来,把鸡的翅膀折叠两下,若是轻易就折断了,这鸡就是激素过重了。

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鲜鸡肉怎样保存

1、可以使鲜鸡肉持续保鲜3天的方法,在0-10度的气温下,刚杀的鸡,扒掉内脏,不用水洗,挂在背阳(不能被太阳晒)通风处(就是俗话说的“风干),可以保鲜三天,吃的时候再洗。

2、拿一个保鲜盒,把鸡肉放在里面,倒上黄酒浸没,再洒点盐,放在冰箱里,可使鸡肉三天不坏。把鸡肉放在啤酒里泡透,然后放到冰箱冷藏室里最冷的地方保存长达3天。

3、可以用保鲜膜盖在鸡肉上边, 然后找些冰块铺在四周,放在保鲜盒里也可以存放3天不。把鸡肉进行腌制处理,放入食盐,腌制半天,晾干这是最传统的鸡肉用保鲜法。安全保存新鲜的生鸡肉装在原始包装里,可以在冰箱冷藏室里最冷的地方保存长达两天。

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在小编看来,不管是食用鸡肉还是鸭肉,只要是自己喜爱的食物,那就是最好的,小编自己比较偏向于鸡肉,特别是鸡脯肉,红烧过后极其美味,相信有很多人和小编一样,热衷于食用鸡脯肉。

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