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鸡肉怎么腌制入味 鸡肉怎么做才嫩

时间:2018-06-19 19:23:02 | 作者:杨王焱 | 标签:养鸡

随着生活的越来越好,鸡肉也成了我们日常生活中必不可少的餐桌美味。鸡肉在市场上的销量也是非常可观的。美味的鸡肉人人都爱吃,不仅滋补养身,而且做起来方便快捷。那么鸡肉除了可以煎、炸、炖、炒、煮之外还有没有其他好吃的做法呢?让小编带你一起看一下吧!

鸡肉怎么腌制入味 鸡肉怎么做才嫩

鸡肉怎么腌制入味

把鸡肉用刀划开腌制就会很入味!具体操作如下:

材料:鸡腿600克 、姜15克、大葱15克、花椒15克、黄酒25克、盐30克、椒盐10克、植物油50克。

做法:

1、鸡腿洗净,用花椒、姜片、葱结、绍酒、精盐腌渍片刻。   

2、将腌渍过的鸡腿上笼蒸约15分钟取出,拣去葱、姜、花椒。   

3、炒锅上火,倒入油,烧至七八成热时,将鸡腿投入炸呈金黄色,捞出装盘,撒上花椒盐即成。

鸡肉怎么腌制入味 鸡肉怎么做才嫩

鸡肉怎么做才嫩

想要鸡肉嫩嫩的,吃起来口感好,可以加入低筋面粉。因为,低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右,蛋白质含量低,筋性较弱,若只以低筋面粉为材料,油炸起来表皮会较为柔软,不像使用面包粉那样的酥脆。要想让炸鸡酥脆,通常都会和太白粉一起调和为面糊,裹在鸡肉外皮上再下锅油炸。

鸡肉怎么腌制入味 鸡肉怎么做才嫩

鸡肉怎么保存

1、冷藏保鲜。

这是很多人惯用的方式,也是很常用的保鲜方法。这里唯一要具备的是,你家里要有冰箱,而且没有停电。一般建议保存在零下3摄氏度以下为佳。

2、腌制处理。

这是在冰箱没有出现的时候常用的传统方式。在肌肉上面添加食用盐,食用盐不能太多,也不能太少。如果气温比较高或个人口味比较重的话就需要额外的多放一点。有时候为了让鸡肉入味,也需要提前在肌肉上面抹一层食用盐。

鸡肉怎么腌制入味 鸡肉怎么做才嫩

那些人不宜食用鸡肉

1、鸡肉性温,助火,肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。

2、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。

3、动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤。

鸡肉怎么腌制入味 鸡肉怎么做才嫩

4、感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉、鸡汤。

5、服用铁制剂时不宜食用。

6、鸡肉中丰富的蛋白质会加重肾脏负担,因此有肾病的人应尽量少吃,尤其是尿毒症患者,应该禁食。

鸡肉怎么腌制入味 鸡肉怎么做才嫩

鸡肉,是一道很常见的家常菜。同时鸡肉也是一道老少皆宜的美味佳肴。看了鸡肉的嫩滑做法,想必你也很心动了吧!赶紧去买只鸡回来自己亲自动手做迟来吧!美味的鸡肉已经在等着你了!

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