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牛耳朵怎么做好吃又简单 牛耳朵营养价值

时间:2018-06-22 13:10:14 | 作者:朱超 | 标签:养牛

俗话说,无肉不欢,每天的饭桌上都不能少了肉,当然,牛耳朵也是一个很不错的选择了,可是不懂得做菜的人,觉得牛耳朵像是一个世纪难题,感觉怎么做都不行,那么究竟怎样解决这个问题呢,小编特意找了一些简单又实际的方法来供大家参考,现在就跟随小编来看看吧。

牛耳朵怎么做好吃又简单 牛耳朵营养价值

牛耳朵怎么做好吃又简单

食材:高筋面粉150克,冰糖/白糖60克,猪油20克,水适量,高筋面粉150克,南乳3块,南乳汁适量。

做法:

1、生的肥肉先煮熟再榨出油,这样的油才白白的,晾凉。糖用适量的水融化,晾凉,不要太多,小半碗即可,不够再加。甜面团所有材料全部混合搓成面团,醒面十分钟。咸面团混合所有材料搓成面团,醒面十分钟。

2、两种面团擀成相同大小的面皮,在甜面皮的一面刷上一些水,再把咸面皮铺上去,稍微拍拍实即可。卷起来,两边稍微收口,用保鲜袋包住,放入冰箱冷冻三小时后,取出即可切片,要薄片哦!不建议一下子全部切成片,炸多少,切多少。

3、切好片,马上炸,先开大火,用筷子插入油锅起泡泡就可以一片片放进去炸,马上关至中小火,慢慢炸。晾凉之后再吃哦!咸甜适宜,带着南乳香毕竟热量高,少吃为上。

牛耳朵怎么做好吃又简单 牛耳朵营养价值

牛耳朵营养价值

1、补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿,牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。

牛耳朵怎么做好吃又简单 牛耳朵营养价值

2、中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

牛耳朵怎么做好吃又简单 牛耳朵营养价值

牛耳朵怎么凉拌才好吃

一、食材:牛耳朵600g,料酒4大匙,白醋4大匙。水15杯。调味料A:酱油4大匙,料酒2大匙,八角2个,花椒半大匙,葱3支,姜4片,调味料B:酱油2大匙,糖半大匙,蒜末1大匙,盐半小匙,香菜叶半杯,红油半杯,麻油1大匙,花椒油1大匙。

二、做法:

1、先用料酒4大匙与白醋4大匙搓洗牛耳朵,然后用清水冲洗干净,接着再用一锅滚水汆烫以去除腥臭味。

锅里放入水15杯,烧开后,放入大匙,八角2个,花椒半大匙,葱3支,姜4片。然后把洗净的牛耳朵放入,中火煮约1个小时,用筷子可以轻易戳穿牛耳朵的软骨为止。

捞出牛耳朵,沥干放凉,略微倾斜下刀、切成薄片状,放入大盆中,加入酱油2大匙,糖半大匙,蒜末1大匙,盐半小匙,香菜叶半杯,红油半杯,麻油1大匙,花椒油1大匙。拌匀,静置半小时,入味即可盛盘

牛耳朵怎么做好吃又简单 牛耳朵营养价值

牛耳朵的药用价值

1、根茎:清肺,止血,解毒。治肺结核。全草:清肺止咳,补虚止血。治肺结核,咳喘,吐血,红崩白带。

2、用法与用量内服:煎汤,1~3钱(鲜者3~6钱)。

牛耳朵怎么做好吃又简单 牛耳朵营养价值

牛耳朵中含有大量营养物质和微量元素,相信爱吃牛耳朵的人,看了小编为大家提供的这些方法后,一定会迫不及待的要去尝试了,说着说着,小编都快要流口水了,美食真是太强大了,何况是对身体好的美食呢。

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