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鲶鱼头能吃吗?

时间:2017-08-15 19:16:23 | 作者:陆小娇 | 标签:鲶鱼 | 阅读次数:

鱼是一种很鲜美的食材,因为其特殊的运动方式,才会使其肉质鲜美有弹性,鲶鱼好吃营养功效多,深受大家欢迎。可是很多人又说鱼类生长在河水里,有很多细菌在身上,特别是头部。那么鲶鱼头能吃吗?有什么食用注意事项呢?下面,小编就来一探究竟吧。

鲶鱼头能吃吗?

鲶鱼头能吃吗?

能吃,对人体无害。但是有一种鲶鱼的学名叫革胡子鲶,俗称塘鲺,个头比一般鲶鱼要大,有一定毒性,鱼头不可以吃。

鲶鱼营养分析

鲇鱼含有丰富的蛋白质和矿物质等营养元素,特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。

鲶鱼食疗作用

1、性温、味甘,归胃、膀胱经;

鲶鱼头能吃吗?

2、具有补气、滋阴、催乳、开胃、利小便之功效;

3、鲶鱼是催乳的佳品,并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用,是妇女产后食疗滋补的必选食物。

鲶鱼食物相克

鲇鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥等同食。

鲶鱼做法指导

1、鲇鱼药食俱佳,以炖煮最宜;仲春和仲夏之间为最佳食用季节。

2、鲇鱼体表黏液丰富,宰杀后放入沸水中烫一下,再用清水洗净,即可去掉黏液。

鲶鱼头能吃吗?

3、鲶鱼可用于清蒸、清炖、煮汤、红烧,做肉丸子等。

4、清洗鲶鱼时,一定要将鱼卵清除掉,因为鲶鱼卵有毒,不能食用。

5、吉林民间有方可,用鲇鱼熬汤沃鸡蛋,连续食用可以增加奶水。

如何挑选鲶鱼

野生的新鲜鲶鱼体表光滑无鳞,体表分布有黑色斑块,通体呈灰褐色,个别全身黑色,腹部白色。特别注意颜色发黑的是人工养殖的鲶鱼,尽量不要挑选。

鲶鱼头能吃吗?

买鲶鱼除了要买鲜活的鲶鱼之外,要特别注意在清洗的时候把鱼籽的部分给弄干净。因为鲢鱼子有毒,食用之后可能会导致腹痛腹泻或者呕吐,严重的会导致瘫痪。鲶鱼的旺季在春夏季节,尤其以4-7月的为佳。

浓香豆腐鱼头汤的做法

主料:鲶鱼头1个。

配料:现榨豆浆600ml、豆腐250g香菜、姜丝、蒜头油。

做法步骤:

1、准备好姜丝、香菜;

2、豆腐切片待用;

3、鲶鱼头洗净斩块,下盐腌一小会;

鲶鱼头能吃吗?

4、胡椒粉和蒜头油(可以自己做,用热油下蒜粒爆香);

5、油锅下姜丝,放入鱼头,煎至稍微金黄;

6、下黄豆豆浆,下豆腐,再煮5分钟左右;

7、下胡椒粉盛好,下洗净的香菜,淋上蒜头油。

注意事项

要小火煮,煮到汤奶白,才可以喝到鲜美浓郁的汤。如果不想用豆浆也可以,豆浆部分换成水,但口感差很多。

鲶鱼食用人群

一般人群均能食用。老、幼、产后妇女及消化功能不佳的人最为适用;适宜体弱虚损,营养不良,乳汁不足,小便不利,水气浮肿者食用;

鲶鱼头能吃吗?

鲶鱼不适用人群

鲶鱼为发物、痼疾、疮疡患者慎食。

鲶鱼头能吃吗?

读完以上文章,大家心中的疑惑也应该得到了解答。我们得知鲶鱼头是可以放心食用的,但是革胡子鲶的鱼头是不可以食用的,大家务必牢记小心区分。

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