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鲶鱼汤功效与作用 鲶鱼汤下奶吗 鲶鱼汤家常做法大全

时间:2018-07-12 17:33:03 | 作者:杨王焱 | 标签:鲶鱼

女人一生中有几个非常重要的阶段,其中最需要大量补充营养的事情要属产后哺乳阶段了。在生完孩子后,产妇的身体会非常虚弱,不仅需要食补来调理身体恢复,同时还要进行喂乳。很多人说这时候喝鲶鱼汤是非常有益的,那喝这种汤有什么好处呢?

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鲶鱼汤功效与作用

1、催乳

鲶鱼汤是催乳的佳品,并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用,是妇女产后食疗滋补的必选食物。

2、去水肿

中医认为,鲶鱼汤味甘性温,有补中益阳,利小便,疗水肿等功效。

3、滋补佳品

鲶鱼汤是名贵的营养佳品,早在史书中就有记载,可以和鱼翅汤、野生甲鱼汤相媲美,它的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的,独特的强精壮骨和益寿作用是它独具的亮点。

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鲶鱼汤下奶吗

鲶鱼汤的营养丰富,而且还具有很好的催乳作用。特别适宜体弱虚损,营养不良,乳汁不足,小便不利,水气浮肿者食用。鲶鱼,又称作胡子鲢、黏鱼、塘虱鱼,生仔鱼,显著特征是周身无鳞,身体表面多黏液,头扁口阔,上下颌有四根胡须。鲶鱼体长形,平扁,口裂小。下颚突出,齿间细,绒毛状,颌齿及梨齿均排列呈弯带状,梨骨齿带连续,后缘中部略凹入。眼小,被皮膜。成鱼须2对,上颌须可深达胸鳍末端,下颌须较短。无硬刺,有4-6根鳍条。

鲶鱼可用于清蒸、清炖、煮汤、红烧,做肉丸子等,不仅像其他鱼一样含有丰富的营养,而且肉质细嫩、美味浓郁、刺少、开胃、易消化,特别适合老人和儿童。

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鲶鱼汤家常做法大全

做法一

食材:鲶鱼、色拉油、萝卜干、鸡精、芹菜

步骤:

1、萝卜干先切片泡一下水煮出来的汤才不会太咸。

2、把水煮开后先放萝卜干煮片刻后放鲶鱼姜丝煮15分钟至鲶鱼熟,(我鲶鱼切得大点而且有一边的鲶鱼头所以煮的时间长点。

3、如果是切薄片的鲶鱼煮的时候就要短)调入色拉油,鸡精撒上芹菜珠即可,因为萝卜干是咸的所以这个汤就不用下盐了。

做法二

食材:鲶鱼、醋、豆腐、大葱、八角、姜、蒜、料酒、盐

步骤:

1、鲶鱼头一个加点醋洗干净,豆腐一块,大葱,八角两颗,姜几片,蒜两瓣,料酒,盐。

2、大葱切丝,在砂锅底铺一层大葱,把鲶鱼头放在大葱丝上,在把豆腐放在鱼头上,放上八角,姜,蒜,再铺上一层大葱丝。

3、进料酒,盐和水,水要没过鱼头,大火烧开后炖半个小时。

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做法三

食材:鲶鱼,胡萝卜细丁,肉末丁,葱丁,湿红薯粉水,鸡蛋1个,盐,胡椒粉,醋

步骤:

1、鲶鱼取出内脏与鱼子,然后用温水净片刻,水中滴一勺醋可除去鲶鱼的稠液和腥味。

2、把清干净后的鲶鱼整条放入高压锅内,注入适量水,加进二三片干姜和黄酒,后熬鲶鱼汤汁。

3、鲶鱼熟烂,取出鱼骨和杂刺、姜片。把汤过滤留待用。

4、准备好什锦材料:胡萝卜细丁、肉末丁、葱丁、湿红薯粉水、鸡蛋1个打散。

5、把胡萝卜细丁在热锅中先干炒一会再倒入鲶鱼汤,煮开后两分钟,倒入肉末丁等水开,再倒入湿红薯粉水,不停搅动,最后注入鸡蛋液。

6、鸡蛋液在汤中成形翻滚后,即停火。撒入盐与胡椒粉,绿葱丁拌匀。

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鲶鱼的烹饪技巧

1、鲇鱼药食俱佳,以炖煮最宜;仲春和仲夏之间为最佳食用季节。

2、鲇鱼体表黏液丰富,宰杀后放入沸水中烫一下,再用清水洗净,即可去掉黏液。

3、鲶鱼可用于清蒸、清炖、煮汤、红烧,做肉丸子等。

4、清洗鲶鱼时,一定要将鱼卵清除掉,因为鲶鱼卵有毒,不能食用。

5、吉林民间有方可,用鲇鱼熬汤沃鸡蛋,连续食用可以增加奶水。

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鲶鱼是一种营养价值比较高的鱼,一般人群都是可以食用的,并且还具有催乳的作用,所以有需要的产物可以适当食用一些。但是在食用之前,一定要注意清洗干净。

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