鲶鱼汤功效与作用 鲶鱼汤下奶吗 鲶鱼汤家常做法大全

女人一生中有几个非常重要的阶段，其中最需要大量补充营养的事情要属产后哺乳阶段了。在生完孩子后，产妇的身体会非常虚弱，不仅需要食补来调理身体恢复，同时还要进行喂乳。很多人说这时候喝鲶鱼汤是非常有益的，那喝这种汤有什么好处呢？

鲶鱼汤功效与作用

1、催乳

鲶鱼汤是催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，是妇女产后食疗滋补的必选食物。

2、去水肿

中医认为，鲶鱼汤味甘性温，有补中益阳，利小便，疗水肿等功效。

3、滋补佳品

鲶鱼汤是名贵的营养佳品，早在史书中就有记载，可以和鱼翅汤、野生甲鱼汤相媲美，它的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的，独特的强精壮骨和益寿作用是它独具的亮点。

鲶鱼汤下奶吗

鲶鱼汤的营养丰富，而且还具有很好的催乳作用。特别适宜体弱虚损，营养不良，乳汁不足，小便不利，水气浮肿者食用。鲶鱼，又称作胡子鲢、黏鱼、塘虱鱼，生仔鱼，显著特征是周身无鳞，身体表面多黏液，头扁口阔，上下颌有四根胡须。鲶鱼体长形，平扁，口裂小。下颚突出，齿间细，绒毛状，颌齿及梨齿均排列呈弯带状，梨骨齿带连续，后缘中部略凹入。眼小，被皮膜。成鱼须2对，上颌须可深达胸鳍末端，下颌须较短。无硬刺，有4-6根鳍条。

鲶鱼可用于清蒸、清炖、煮汤、红烧，做肉丸子等，不仅像其他鱼一样含有丰富的营养，而且肉质细嫩、美味浓郁、刺少、开胃、易消化，特别适合老人和儿童。

鲶鱼汤家常做法大全

做法一

食材：鲶鱼、色拉油、萝卜干、鸡精、芹菜

步骤：

1、萝卜干先切片泡一下水煮出来的汤才不会太咸。

2、把水煮开后先放萝卜干煮片刻后放鲶鱼姜丝煮15分钟至鲶鱼熟,(我鲶鱼切得大点而且有一边的鲶鱼头所以煮的时间长点。

3、如果是切薄片的鲶鱼煮的时候就要短)调入色拉油,鸡精撒上芹菜珠即可，因为萝卜干是咸的所以这个汤就不用下盐了。

做法二

食材：鲶鱼、醋、豆腐、大葱、八角、姜、蒜、料酒、盐

步骤：

1、鲶鱼头一个加点醋洗干净，豆腐一块，大葱，八角两颗，姜几片，蒜两瓣，料酒，盐。

2、大葱切丝，在砂锅底铺一层大葱，把鲶鱼头放在大葱丝上，在把豆腐放在鱼头上，放上八角，姜，蒜，再铺上一层大葱丝。

3、进料酒，盐和水，水要没过鱼头，大火烧开后炖半个小时。

做法三

食材：鲶鱼，胡萝卜细丁，肉末丁，葱丁，湿红薯粉水，鸡蛋1个，盐，胡椒粉，醋

步骤：

1、鲶鱼取出内脏与鱼子，然后用温水净片刻，水中滴一勺醋可除去鲶鱼的稠液和腥味。

2、把清干净后的鲶鱼整条放入高压锅内，注入适量水，加进二三片干姜和黄酒，后熬鲶鱼汤汁。

3、鲶鱼熟烂，取出鱼骨和杂刺、姜片。把汤过滤留待用。

4、准备好什锦材料：胡萝卜细丁、肉末丁、葱丁、湿红薯粉水、鸡蛋1个打散。

5、把胡萝卜细丁在热锅中先干炒一会再倒入鲶鱼汤，煮开后两分钟，倒入肉末丁等水开，再倒入湿红薯粉水，不停搅动，最后注入鸡蛋液。

6、鸡蛋液在汤中成形翻滚后，即停火。撒入盐与胡椒粉，绿葱丁拌匀。

鲶鱼的烹饪技巧

1、鲇鱼药食俱佳，以炖煮最宜；仲春和仲夏之间为最佳食用季节。

2、鲇鱼体表黏液丰富，宰杀后放入沸水中烫一下，再用清水洗净，即可去掉黏液。

3、鲶鱼可用于清蒸、清炖、煮汤、红烧，做肉丸子等。

4、清洗鲶鱼时，一定要将鱼卵清除掉，因为鲶鱼卵有毒，不能食用。

5、吉林民间有方可，用鲇鱼熬汤沃鸡蛋，连续食用可以增加奶水。

鲶鱼是一种营养价值比较高的鱼，一般人群都是可以食用的，并且还具有催乳的作用，所以有需要的产物可以适当食用一些。但是在食用之前，一定要注意清洗干净。