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猪皮上的毛怎么去掉 猪皮冻怎么做好吃

时间:2018-06-22 17:04:08 | 作者:龙璐 | 标签:养猪

不知道有没有吃货们在吃猪肉的时候在猪肉上会发现上面有毛,这个可能是在开始的时候没有将猪毛清理干净,这让很多的吃货感到恶心,那么,你要知道清理猪毛是一件不容易的事,小编只知道,我家里用开水去毛,那么还有什么其他的办法呢?快来和小编一起看看吧。

猪皮上的毛怎么去掉 猪皮冻怎么做好吃

猪皮上的毛怎么去掉

1、锅放到火上,什么就不加,把锅近乎烧到发红是,猪皮贴上去,来回蹭,烟会很大,之后放入冷水中,用钢丝球清洗。开水汤一下猪皮,之后用刮胡刀挂,吉列刀片推荐使用 ,直接用火烧,别怕黑烧完之后用冷水泡后用钢丝球刷洗就可以。

2、锅里放入沥青,用火烧化后放入肉皮,时候投入冷水中,沥青遇冷水会凝固用手撕下凝固的沥青毛也就没了(不推荐)镊子拔毛,只要有耐心而且毛不是很多推荐其他方法除去都可以使用的。

猪皮上的毛怎么去掉 猪皮冻怎么做好吃

猪皮冻怎么做好吃

猪皮冻

食材:猪皮,水,花椒,大料,姜。

做法:

1、将买来的猪皮洗干净,最好买没有盖章的猪皮以及肥肉去得越干净越好,在沸水锅里煮约十分钟的样子,目的是把附着在猪皮上的油脂和肥肉煮软以便去除,而且煮后也更好去除毛毛。

2、煮好后,捞出来,乘热用刀去除肥肉和油脂,反复多刮几遍。将去除油脂的肉皮再用热水多洗两三次,就会觉得它不滑了,说明基本上没有油脂了然后放进高压锅里,以水全部没过猪皮的水量为好,放上一到两粒大料,几片姜,一二十颗的花椒。

3、然后开始压,我用的是电压力锅,按压肉的档就可以,如果是传统的压力锅,压上25分钟的中火就可以压好后,这时候的汤还不会那么粘稠,等其自然放完气,再倒入另一口锅里,盖上锅盖再煮大约十分钟,用小火,此时用勺子试一试它的粘稠度,和平时我们喝的银耳羹差不多了

4、然后取一个盆子,为了吃的时候能够更好的从盆子里取出,我们可以在盆子底部抹上一层油,然后将煮好的猪皮汤汁通过滤网滤到盆子里,如果是冬天的话,可以放在开着窗户的阳台上(保证晒不到太阳才可以),如果是夏天的话就放进冷藏室里(千万不要放进冷冻里哦),几个小时后,就成了冻了。

猪皮上的毛怎么去掉 猪皮冻怎么做好吃

猪皮的营养价值

1、猪皮(包括猪蹄、猪尾)含蛋白质26.4%,是猪肉的2.5倍,而且90%以上是大分子胶原蛋白和弹性蛋白,其含量可与熊掌媲美。胶原蛋白对皮肤有特殊的营养作用,能使贮水功能低下的皮肤细胞活力增强,功能改善,促进皮肤细胞吸收和贮存水分,防止皮肤干瘪起皱。

猪皮上的毛怎么去掉 猪皮冻怎么做好吃

2、胶原蛋白是构成人体筋与骨不可缺少的营养素,而且还促进毛发、指甲生长。祖国的医学也认为,猪皮味甘、性凉,有滋阴补虚,清热利咽的功能。要想秀发飘逸,猪皮真的别轻易丢弃。

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猪皮冻可以保存多久

1、其实,猪皮冻的保鲜时间是非常短的。我们都知道,冰箱虽然对于保鲜和冷冻食物有着很大的功劳,但也不可避免地会对食物的口感造成影响。因此,如果在冰箱里保存的时间过长,猪皮冻的质量与口感都会有所下降。

2、如果一次制作的猪皮冻较多,想要吃的时间久一点,可以将猪皮冻放进冰箱的冷冻室里。准备要吃的时候,提前拿出来,放在微波炉里加热化开,晾凉以后再食用。

猪皮上的毛怎么去掉 猪皮冻怎么做好吃

看完上面的办法,各位是不是都已经知道怎么简单的将猪皮上的毛去的干净呢?如果大家都知道了话,那么下次我们就要做出一份猪皮上没有毛的红烧肉哦。这样看起来,都很有食欲呢!

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