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猪大肠怎么洗干净 猪大肠怎么做好吃又简单

时间:2018-06-19 15:58:19 | 作者:杨王焱 | 标签:养猪 | 阅读次数:

说到猪大肠,有些小伙们都开始流口水了吧!猪大肠可能没出过的会觉得有点恶心,但吃过之后绝对被它的美味所征服,尤其是爆炒肥肠,那味道简直了!不过在烹调猪大肠一定要注意清洗干净,那么猪大肠到底要如何清洗才干净呢?猪大肠怎么制作?

猪大肠怎么洗干净 猪大肠怎么做好吃又简单

猪大肠怎么洗干净

1、翻肠

想要把购买回来的肥肠清洗干净,必须要把它翻肠。因为人们购买回来的新鲜猪大肠已经翻过一次,它表面光滑,其实这是肠的内壁,而有油的一面被翻到里面,这是必须把它翻出来,只有这样才能把肥肠中的脏东西和滑脂全部洗净。

2、加面粉揉搓

把购买回来的新鲜猪大肠翻厂以后,放在盆中,加入足量的面粉,用手把它调匀,然后再用手来回揉搓,使面粉与猪大肠表面的粘液物质与油脂充分接触,如做大约十分钟左右,再把它放到流水下冲洗干净。

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3、用盐在杀菌

再把猪大肠冲洗干净以后,再取适量的食用盐,均匀的涂抹在猪大肠上,然后用手来回揉捏,使食用盐与猪大肠的表面充分接触,这时食用盐的杀菌成分可以把猪大肠表面的一些脏东西分解清除,处理好以后,再用清水把它冲洗干净。

4、用醋去味

新鲜的猪大肠会有浓郁的香味和一种臭味,这时可以再把它加入适量的醋,然后用手来回揉捏,大约半小时以后,再用清水把它洗掉,这时新鲜猪大肠就会变得既干净也没有异味,大家就可以按自己的需要去把它烹调成自己需要的菜品了。

猪大肠怎么洗干净 猪大肠怎么做好吃又简单

猪大肠怎么做好吃又简单

1、买回的猪大肠切段,下热锅中先干炒一下,捞出备用,热植物油爆香姜蒜末,下入干辣椒碎炒香。

2、加入洋葱和蒜苔炒软,加入盐,下入猪大肠同炒。

3、加入少许料酒和红烧酱油,最后加入尖椒炒匀即可。

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猪大肠的功效作用

1、润燥、补虚、缓解便秘

大肠能起到润燥的功效,当身体感觉干燥的时候可以吃点猪大肠,而且还能补血,给身体补充充分的水分。

2、缓解痔疮、便血的症状

俗话说,吃什么补什么,吃猪大肠对我们的肠道是有一定好处的,能治疗大肠病变,对痔疮等也有一定的功效。

3、润肠、止小便数

如果你小便的次数过多的话,也能吃猪大肠来解决,因为大肠性寒,能下火去热,还能润肠。

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怎么挑选猪大肠

1、我们是要掌握好购买的时间,一般来说,早上买到的猪大肠的比较的好,早上的是比较的新鲜,而且可以选择的也多。因此想吃到新鲜的猪大肠,得早起一会儿了。否则很晚了就只能买别人挑剩下的了。

2、我们也是要挑选合适的地点,通常来说,超市里面的猪大肠是比较的贵,在集市上的猪大肠是比较便宜一些,所以建议大家如果是有空的话就是去热闹的集市上逛一逛,多询问询问价格,相信能买到物美价廉的猪大肠的。

猪大肠怎么洗干净 猪大肠怎么做好吃又简单

3、我们是可以用手摸一摸猪大肠的肠体,猪大肠如果是处理的不好的话,肠体是会非常的粘手,而且是会根本拿不住,所以这样的猪大肠我们就是不要购买了,吃起来有怪味,而且不新鲜。当然一般店家不让用手摸,你可以拿着个塑料袋摸摸,感觉不是很黏的就可以考虑买了。

4、大家是要仔细的闻味它的气味,一般来说煮熟的猪大肠都是会有一股香味,这是猪肠衣比较自然的香气。如果是参杂了其他的浓烈的香料等特殊味道,说明加工过程中加入了过度的添加剂,对人体不利,这样的猪大肠不要买。

5、要看好颜色,新鲜的猪大肠颜色有些略灰,这样的算是比较正常的了,如果有些猪大肠颜色很深,甚至有黑色等颜色掺杂其中,说明制作过程不干净,或者添加酱料过度,不宜购买。

猪大肠怎么洗干净 猪大肠怎么做好吃又简单

如上所述,猪大肠的制作方法特别多,不仅可以爆炒、还可以煮着吃,不过大部分更喜欢有口味的的爆炒猪大肠,吃起来带点嚼劲特别美味。不过猪大肠一定要清洗干净,若是没清洗干净会有一股臭味,严重影响口感及食欲哦!

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