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巴沙鱼和龙利鱼的区别是什么 巴沙鱼和龙利鱼哪个好

时间:2018-06-27 14:34:17 | 作者:龙军 | 标签:龙利鱼

摘要龙利鱼是一种海鱼,它有一个变态发育的过程,幼崽和其它的鱼类没有区别,但随着不断生长,它们的口鼻会变得歪斜,还会逐渐潜伏到底层活动,而巴沙鱼是一种淡水鱼,是鲶鱼的一种,但是它们没有淡水鱼常见的河泥腥味。

巴沙鱼和龙利鱼的区别是什么 巴沙鱼和龙利鱼哪个好

龙利鱼是一种深海鱼,有着非常高的营养价值,吃起来的口感很是爽嫩滑口,所以深受广大消费者的喜欢。生活中还有一种叫做巴沙鱼的鱼类,两者从外形上和吃起来的口感都非常类似,所以也常常会有人将它们弄混淆,想要区分它们还是要一些技巧的。

巴沙鱼和龙利鱼的区别是什么 巴沙鱼和龙利鱼哪个好

巴沙鱼和龙利鱼的区别是什么

1、龙利鱼

龙利鱼是我国较常见的一种海鱼,发育过程和比目鱼类似,都有个变态发育的过程,幼仔与其他鱼类没区别,随着不断生长发育就会变成“口鼻歪斜”,会慢慢的潜伏到底层去活动栖息,有些地方也叫它们牛舌头。

2、巴沙鱼

属于鲶鱼的一种,是淡水鱼,现在市场上常见的有两种,一种带皮,一种不带皮。它们之所以会被冒充为龙利鱼,是因为它们没有常见淡水鱼的河泥腥味,价格便宜且鱼肉跟龙利鱼一样久煮不老。

巴沙鱼和龙利鱼的区别是什么 巴沙鱼和龙利鱼哪个好

巴沙鱼和龙利鱼哪个好

巴沙鱼和龙利鱼各有好处,两者都具有一定的营养价值,龙利鱼肉口感相比巴沙鱼要更嫩滑,价格也要贵一点。

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龙利鱼的营养价值

1、预防心脑血管疾病

龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸,可以预防动脉粥样硬化,能够防治心脑血管疾病,增强记忆。

2、防治眼部疾病

龙利鱼中的Ω-3脂肪酸能够抑制眼睛里的自由基,防止新血管形成,还能降低晶体炎症的发生。

3、适合减肥人群

龙利鱼中蛋白质含量丰富,且很容易被人体吸收,属于富含维生素、高蛋白、低脂肪的优质母鱼类,鱼肉中的热量也很低,很适合减肥人群食用。

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龙利鱼的吃法

一、水煮龙利鱼

材料准备:龙利鱼,淀粉,盐,酒,干辣椒,花椒,豆芽,郫县豆瓣酱、白菜,小葱或香菜适量。

做法步骤:

1、将龙利鱼片切成薄片,用适量的淀粉、盐和酒腌制一会。

2、锅内倒入油,放入干辣椒和花椒,炒热后,移出一半辣椒和花椒,再往锅内加适量的郫县豆瓣和水。

3、待锅中的水烧开后把鱼片放进去,煮至鱼片熟,再将准备好的白菜和豆芽放进大盘中,把煮好的鱼片整锅浇在豆芽和白菜上。

4、另起一锅,倒入适量食用油,当油热到冒烟时,关火,把油和剩下的辣椒花椒一起倒在鱼片上,加上小葱或香菜点缀即可。

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二、红烧龙利鱼

材料准备:龙利鱼,适量的盐,糖,黄酒,生抽,老抽,米醋,蒸鱼豉油,葱,姜,蒜,香菜。

做法步骤:

1、将龙利鱼解冻清洗干净,葱姜切好备用,香菜和蒜洗干净。

2、把龙利鱼放进锅中,两面煎到微黄后盛出。

3、往锅内倒少许油,放入葱姜和干辣椒,然后将糖、黄酒、生抽、老抽、米醋和蒸鱼豉油放进锅内。

4、锅里加入适量的水,将龙利鱼放进锅中,待锅中的水烧开后放入几瓣蒜,中小火炖半小时,直至汤汁快要收干时放入少许盐和香菜,即可出锅。

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其实只要对巴沙鱼和龙利鱼了解了之后,还是很容易将它们区分的。适量的食用一些龙利鱼,可以补充营养、防止心血管疾病等好处。最常见的就是用它煮着吃或者是炒着吃,口感都不错。

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