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野生甲鱼辨识方法 野生甲鱼的营养价值

时间:2018-07-04 14:18:02 | 作者:杨王焱 | 标签:甲鱼

甲鱼想必很多人都不陌生,目前在生活中我们能时常看见它的身影。甲鱼分为野生的和养殖的,野生的甲鱼更加受消费者的喜欢。不过平时很多人在购买的时候,都不会分辨野生的和养殖的区别,其实这中间也是有一些小技巧的。

野生甲鱼辨识方法 野生甲鱼的营养价值

野生甲鱼辨识方法

1、首先我们可以从甲鱼的背壳上看,区别是很明显的,一般来说野生的甲背比较光洁平整,甲背的比较薄,分布也比较均匀,表面看起来比较有蜡质的光感,能够模模糊糊的看到壳边缘的轮廓部分。

2、除了看甲背的壳质地之外还可以看野生甲鱼的甲背颜色,一般呈现灰黑色和土黄色的壳大部分都是野生的甲鱼。

野生甲鱼辨识方法 野生甲鱼的营养价值

3、野生的甲鱼的话它的体型就会很健壮,看起来肌肉很紧实,比家养的看起来要好很多,因为野生的会长期在野外自己觅食,所以身体更加得到了锻炼,机体更灵活。

4、可以用手去低压它的腹甲,如果你能够感觉到压下去之后手指因为压力又被反弹回来,腹部比较软而且弹性足的话那就是野生的可能性大,如果抵压后感到它的腹部软骨弹性不强,很软塌没有弹性的话就说明是家养的或饲养的了。

野生甲鱼辨识方法 野生甲鱼的营养价值

野生甲鱼的营养价值

1、野生甲鱼营养丰富,含有蛋白质、脂肪、钙、铁、铜、动物胶、角蛋白及多种维生素,因野生甲鱼的种类和生活地区的不同,其营养成分不尽完全一致。

2、野生甲鱼肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、灰分、镁、钙、铁、磷、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸、硫胺素、核黄素。

3、野生甲鱼的脂肪以不饱和脂肪酸为主,占75.43%,其中高度不饱和脂肪酸占32.4%,为牛肉的6.54倍、罗非鱼的2.54倍,铁等微量元素是其他食品的几倍甚至几十倍。

野生甲鱼辨识方法 野生甲鱼的营养价值

野生甲鱼的食用禁忌

1、孕妇不能吃野生甲鱼。甲鱼属于寒性食物,有通血络、散淤块的功效,对于孕妇来说,有一定的流产作用,尤其是甲鱼壳比甲鱼肉的堕胎作用更强。所以孕妇不能吃甲鱼。

2、幼儿要少食用野生甲鱼。甲鱼属于高蛋白滋补品,儿童脾胃娇嫩,在吃的时候可能会导致儿童消化不良,加重脾胃的负担,应少吃。

野生甲鱼辨识方法 野生甲鱼的营养价值

野生甲鱼的吃法

清炖甲鱼

材料:甲鱼、熟火腿、水发香菇、肥膘肉、蒜头、葱、姜、白胡椒粒少许、料酒、鸡油、香油各适量。

做法:

1、将甲鱼剖净,用滚水烫过,取下壳,剁成2.5厘米见方的块,洗净,滤干水分,放料酒、盐腌渍10分钟,滤去盐水,取蒸盅,先放入盖壳,再放甲鱼肉。

2、将熟火腿切成2.5厘米长、1.6厘米宽的薄片。香菇洗净去蒂切小片,蒜头去皮,肥膘肉切成3条,白胡椒拍碎,葱打结,加姜、盐放入蒸盅内,下料酒、香油。

3、将放好料的蒸盅蒸烂,取出葱、姜、肥肉,将甲鱼倒入碗内,用筷子将头、尾、四脚摆好,盖上甲鱼壳,让部分头、尾、脚露出一小部分在汤上,淋上鸡油即可。

野生甲鱼辨识方法 野生甲鱼的营养价值

野生的甲鱼其实从它的外壳和脚等地方都能很好的分别出来,野生甲鱼的营养价值含量更加丰富,在食用之后有补充营养等好处,一般人们喜欢用它直接清炖食用。不过孕妇和幼儿要适量的食用,以免引起身体的不适。

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