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马齿苋怎么晒干 马齿苋保存方法

时间:2018-08-21 18:35:52 | 作者:王霜 | 标签:马齿苋

在以往,马齿苋一般都是被人们当作“野草”,但随着马齿苋的营养价值逐渐被人们发掘而受到不少人的喜爱。我们都知道马齿苋是既可以鲜食也可以晒干食用的,但一直比较困然大家的一点是马齿苋很难晒干,那到底怎样晒才能晒干呢?

马齿苋怎么晒干 马齿苋保存方法

马齿苋怎么晒干

方法一:把马齿苋择洗干净后,放在盐开水里焯烫几分钟,然后捞出沥净水分,再放到太阳下晒,这样就容易晒干了。

方法二:将新鲜的马齿苋清洗后,上锅用笼屉稍蒸至变色,再在太阳下晾晒成干即可。

方法三:把马齿苋、草木灰和水搅和在一起,让马齿苋上沾满草木灰,然后再拿到太阳底下,晒上两天就行了。

马齿苋怎么晒干 马齿苋保存方法

马齿苋保存方法

1、冰箱保存

将马齿苋择干净,去除杂草及烂叶。用保鲜膜将其包裹好。再将其放入冰箱保鲜层即可。注意择马齿苋时不要清洗。因为其中富含水分,即使放在冰箱保存,也只能放置3天左右,放置时间过长可能会导致马齿苋的茎叶腐烂。

2、晒干保存

将新鲜马齿苋洗净。准备一锅水,放少许盐。将马齿苋在水中焯烫2-3分钟,捞出沥干。或者可以将上锅用笼屉稍蒸至变色。再将马齿苋放在太阳下晒干。将晒干的马齿苋用塑料袋装好,避免水汽进入。再放在冰箱保鲜层或者干燥通风处即可,如果保存得较好,一般可以保存1-2年左右。

马齿苋怎么晒干 马齿苋保存方法

晒干的马齿苋怎么吃

一、干马齿苋可以蒸肉吃

1、把晒干后的干马齿苋提前一天放在清水中浸泡,在泡好以后取出切成二厘米长的小段,备用,再取一些新鲜的肉,切成大点的肉片备用。另外还要准备少量的葱花和姜片。

2、把炒锅中放油,加热后把葱花和姜片放入炒出香气,再把肉片放入炒制,然后加入盐和鸡精以及生抽等调味料炒匀,最后再把切好的马齿苋放入炒制,出锅以后放在高压锅中蒸制十分钟左右即可以出锅食用。

二、干马齿苋可以做包子馅

干马齿苋做包子馅也是不错的选择,只是它比较喜油,最好能把它与肉类一起做馅,制作时把干马齿苋提前泡好,然后切成碎末,再鲜肉剁成肉馅,然后加处葱和姜末,再加入食用油和生抽以及五香粉等调味料,调匀以后,直接做成包子上锅蒸制就可以。

马齿苋怎么晒干 马齿苋保存方法

马齿苋放久了还能吃吗

1、新鲜马齿苋

对于新鲜的马齿苋来说,放久了已经出现茎叶腐烂情况就不建议再食用了,因为其营养成分已经流失且有病菌滋生,食用可能会引起肠胃不适。

2、干马齿苋

对于干马齿苋来说,如果保存的较好,没有霉变或虫蛀的情况就可以继续食用,如果表面已经出现了霉点或者是已经有虫蛀情况就不宜再食用,以免霉菌及虫卵影响肠胃,导致恶心呕吐、腹泻、腹胀等胃肠道反应。

马齿苋怎么晒干 马齿苋保存方法

如何挑选马齿苋

1、新鲜马齿苋

在采摘马齿苋时要避免采靠近马路边上的,因为路边的马齿苋有可能受到汽车尾气的污染,食用会影响人体健康。在购买新鲜马齿苋时要注意分辨颜色,马齿苋又被称为五行草,因为它的叶子为青色,梗为赤色,花为黄色,根为白色,子为黑色而得名,假的马齿苋则不具备这些特征。

2、干马齿苋

干马齿苋气味微,放在口中尝试味道微酸而带有些许粘性,以叶多茎少者为佳。

马齿苋怎么晒干 马齿苋保存方法

马齿苋之所以很难晒干,其中的主要原因还是在于它所含的水分比较重,所以大家可以采取焯水这种让它“失去生命”的方法来晒干,而且晒干之后一定要放置在干燥的地方储存,以防发霉。

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