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马齿苋怎么做好吃又简单 马齿苋家常做法大全

时间:2018-08-27 17:50:46 | 作者:王霜 | 标签:马齿苋

马齿苋在日常中很常见,那你知道如何吃嘛,怎么才能有健康又美味的烹饪那些马齿苋?想要如何正确挑选马齿苋,那就仔细看下面的介绍,下面给你推荐几种简单又好吃的做法,在家里一个人也能轻松的做出来。请注意注意事项。

马齿苋怎么做好吃又简单 马齿苋家常做法大全

马齿苋怎么做好吃又简单

1、凉拌,生活中马齿苋最常见的吃法是凉拌。凉拌的做法非常的简单,味道也比较鲜有种酸酸滑滑的味道。

2、做法:马齿苋段放入沸水锅内焯至变色,色成碧绿即可捞出。放入凉水内过凉待用,取一只碗,放入味精、醋、辣椒油、盐、香油均匀待用,将过凉的马齿苋捞出,沥干水分,放入容器中加入兑好的调味汁,搅拌均匀即可。马齿苋不能在锅里烫太久不然口感就失去了。另外烫过过可以用清水冲洗粘液,洗去那种略粘的感觉。

马齿苋怎么做好吃又简单 马齿苋家常做法大全

马齿苋家常做法大全

一、炒马齿苋

主料:马齿苋500克,调料:色拉油30克,盐3克,味精2克,姜5克,白皮大蒜10克,香油5克。

做法:

1、将马齿苋根部和老叶摘去洗净,切成3厘米长的段,入沸水锅内焯水后捞出,沥干水分;蒜子、姜均切末。

2、锅置旺火上,放入色拉油,烧至六成热,下姜、蒜末煸香,再放入马齿苋,加精盐、味精翻炒均匀,淋香油,出锅装盘即可。

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二、马齿苋炒蛋

材料:马齿苋,盐,鸡蛋2个。

做法:马齿苋摘嫩叶去杆。加盐和两个鸡蛋。鸡蛋是我家养的笨鸡下的,蛋黄特别黄。什么叫笨鸡蛋呢,就是鸡是吃粮食野菜和虫子长大的,没喂任何添加剂。把蛋液搅拌均匀。在大铁锅里热油,两面煎焦黄。

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三、蒜蓉马齿苋

材料:马齿苋300克、蒜蓉20克、小米椒2根、麻油、红油椒子少许、生抽、醋、花椒油、味精。

做法:马齿苋洗净用开水烫哈,再用凉开水浸哈,捞出挤干水份,装盘待用。小米椒切圈,放在菜上,生抽、依次放麻油、红油椒、醋、花椒油、味精。热油锅里放蒜蓉炒香淋在菜上和均匀即可。

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四、马齿苋拌豆芽

材料:鲜马齿苋150克、鲜黄豆芽150克,白糖6克、醋2克、味精2克、酱油有3克、香油15克。

做法:分别将马齿苋、黄豆芽洗净,沥干水分;分别将它们投入沸水中煮至断生,捞出,沥干水分后放入盘内;将上述调味品浇在盘内,拌匀便可食用。

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马齿菜怎样保存

鲜马齿苋需要采取保鲜膜后放置在冰箱内,不需要冷冻。鲜品做好后经过处理直接真空就好,干品脱水后进行真空处理。马齿苋可以先用开水过一下之后再阳光下晒干。不一定要烫的非常熟,只要稍稍过水一下就可以了,不会影响它的药效的。最好是通风风干的,要不以后吃的时后就有一种怪味。

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马齿苋怎样晾干

就是先把马齿苋弄死再晒、把马齿苋择洗干净后,放在盐开水里焯烫几分钟,然后捞出沥净水分,再放到太阳下晒,这样就容易晒干了。 将新鲜的马齿苋清洗后,上锅用笼屉稍蒸至变色,再在太阳下晾晒成干即可。 还有一种比较传统的做法,一般是安徽农村使用得较多。就是把马齿苋、草木灰和水搅和在一起,让马齿苋上沾满草木灰,然后再拿到太阳底下,晒上两天就行了。

马齿苋怎么做好吃又简单 马齿苋家常做法大全

也有的人买太多马齿苋,那我们也推荐几个方法让大家如何才能更好的保鲜。如何使用现有的道具保存马齿苋。晒干当然也是一种不错的方法,但是晒干的同时要注意保持环境的卫生。

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