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猪蹄怎么分前蹄和后蹄 猪蹄怎么做不油腻

时间:2018-08-29 16:35:59 | 作者:龙璐 | 标签:猪蹄

猪蹄是我们生活中十分常见的食物之一,它的做法多样,而且含有大量的营养物质,受到很多人的喜爱。但我们都知道猪蹄可以分为前猪蹄和后猪蹄两种,很多人在购买的时候总是不知道怎么分清这两者。下面小编将为大家进行详细介绍。

猪蹄怎么分前蹄和后蹄 猪蹄怎么做不油腻

猪蹄怎么分前蹄和后蹄

1、看蹄筋,看猪蹄的断面,前蹄可以看到蹄筋,后蹄没有,这是最实用的方法。

2、用手捏,猪前蹄的瘦肉比较多,猪后蹄的骨头较多且皮薄。

3、价格上,前蹄的价格贵,后蹄的价格相对便宜。

4、前蹄会弯曲、肥大,肉够多,后蹄是直的。

5、还有一个技巧是,如果猪爪少,大的是后蹄,小的是前蹄。但这个方法对与很多猪蹄在一起时并不太实用。

6、前蹄会弯曲、肥大,肉够多,而且价格比较贵;后蹄是直的,价格比前蹄便宜。

7、吃法上,前蹄的瘦肉多,适合红烧或做成卤猪蹄、酱猪蹄等菜肴。后蹄骨头多且皮薄,后蹄子关节长没肉,不如前蹄好吃,但适合制作猪蹄汤。

猪蹄怎么分前蹄和后蹄 猪蹄怎么做不油腻

猪蹄怎么做不油腻

一、山药猪蹄汤

材料:山药、猪蹄、红枣、米酒。

做法:

1、将红枣洗净待用、猪蹄肉洗净切块、山药削皮切段。

2、将猪蹄用热水灼去腥味跟多余油脂后,取出再以冷水洗净去油。

3、在锅里倒入适量的水,放入山药、红枣跟处理好的猪蹄,大火煮10分钟后转小火炖2-3小时即可。

猪蹄怎么分前蹄和后蹄 猪蹄怎么做不油腻

二、黄豆猪蹄汤

材料:猪手500克、黄豆100克、党参15克、黄芪15克、大枣10枚、通草20克、生姜片、盐适量。

做法:

1、将猪手洗净,剁成块;党参、黄芪、黄豆、大枣、生姜洗净;通草洗净用纱布包好。

2、锅内加水,放入猪手用大火烧开1-2分钟后去掉血水。

3、重新往锅内加水适量,黄豆、药包、生姜一起炖至5分熟,再放大枣,党参,用文火煮小时,拣去药包,加盐调味即成。

猪蹄怎么分前蹄和后蹄 猪蹄怎么做不油腻

常吃猪蹄有什么好处

1、催乳下奶:猪脚具有催乳下奶的功效,用于产后气血不足、乳汁缺乏,做法是猪蹄1对,少佐通草3克,加水1500毫升,煮烂,稍凉后喝汤吃蹄,每天喝1次,连服3-5天即可见效,加服胎盘粉每次2克效果更好。

2、美容养颜:猪蹄中富含胶原蛋白质和弹性蛋白,具有改善人的皮肤组织细胞的贮水功能,使皮肤不易皱缩,弹性蛋白可使皮肤保持弹性,常食之可减少皮肤皱纹,延缓皮肤细胞的衰老,使皮肤光泽、柔润、细腻。

3、补气生血:猪蹄具有补气生血功效,配合健脾益气的中药或食物可用于贫血、血小板减少及白细胞减少等病所表现的气血不足证。做法是用猪蹄1对,花生50克,大枣10枚,三者同炖熟烂后服食,有补气生血之功。

4、养神安眠:猪蹄富含胶原蛋白,胶原蛋白在体内可被消化分解为大量甘氨酸,而甘氨酸在大脑细胞中是一种中枢神经抑制性递质,具有减轻中枢神经过度兴奋的作用,能改善对焦虑状态及神经衰弱、失眠等症。

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猪蹄吃多了会发胖吗

猪蹄吃多了会发胖。每100克猪蹄的热量为260大卡,为同等量米饭热量的两倍之多,猪蹄中富含胶原蛋白,但其中的脂肪和胆固醇含量也不少,所以猪蹄不宜经常吃,也不宜一次吃得太多。同时,猪蹄热量高,所以不要在晚上吃猪蹄,因为晚上人的活动量减少、消耗少,多余的热量容易转化为脂肪,所以猪蹄上午吃或中午吃最好。

猪蹄怎么分前蹄和后蹄 猪蹄怎么做不油腻

关于前蹄和后蹄的不同之处就先介绍到这里了,希望对大家有帮助。其实这两种没有太大的区别,都含有丰富的营养物质,可以适当食用一些。不过不要吃多哦,不然会引起肥胖。

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