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猪蹄跟什么一起炖最好 猪蹄煮多久能熟

时间:2018-08-29 15:26:57 | 作者:陆小娇 | 标签:猪蹄

猪蹄是我们生活中很常见的一种食材,它最常被人们称赞的功效就是美容。猪蹄里面含有丰富的营养物质,在食用之后对人体的好处是非常多的。人们一般喜欢将猪蹄和一些别的食材搭配在一起炖汤食用,在炖的时候,掌握时间也是很关键的。

猪蹄跟什么一起炖最好 猪蹄煮多久能熟

猪蹄跟什么一起炖最好

一、大枣猪蹄汤

材料:猪蹄、花生米、大枣、料酒、酱油、白糖、葱段、生姜、味精、花椒、八角、小茴香各少许、盐适量。

做法:

1、花生米、大枣置碗内用清水洗净、浸润。

2、将猪蹄出毛洗净,煮四成熟捞出,用酱油拌匀。

3、锅内放油,上火烧七成热,将猪蹄炸至金黄色捞出,放在炒锅内,注入清水,同时放入备好的花生米、大枣及调料,烧开后用小火炖烂即可。

猪蹄跟什么一起炖最好 猪蹄煮多久能熟

二、海带蹄花汤

材料:猪蹄、海带、盐、料酒、生姜、胡椒粉、鸡精。

做法:

1、猪蹄剁块,用温水洗净,海带泡发后切成条。

2、将猪蹄用凉水焯煮开后五分钟,去掉血沫。

3、另起砂锅,注内足量的热水,将焯煮过的猪蹄下入,烹少许料酒,放姜,大火炖半小后,转中小火炖2小时。

4、下切好的海带条,一同炖半小时,至猪蹄和海带软烂,调入盐,胡椒粉和鸡精。

猪蹄跟什么一起炖最好 猪蹄煮多久能熟

猪蹄煮多久能熟

如果是高压锅,煮的时间是30分钟-40分钟就能熟了。如果是普通的电饭锅,时间是1.5小时-2.5小时,根据自己对肉质松软硬质喜好,确定时间。

猪蹄跟什么一起炖最好 猪蹄煮多久能熟

猪蹄的食用价值

1、催乳下奶:猪脚具有催乳下奶的功效,用于产后气血不足、乳汁缺乏,做法是猪蹄1对,少佐通草3克,加水1500毫升,煮烂,稍凉后喝汤吃蹄,每天喝1次,连服3~5天即可见效,加服胎盘粉每次2克效果更好。

2、美容养颜:猪蹄中富含胶原蛋白质和弹性蛋白,具有改善人的皮肤组织细胞的贮水功能,使皮肤不易皱缩,弹性蛋白可使皮肤保持弹性,常食之可减少皮肤皱纹,延缓皮肤细胞的衰老,使皮肤光泽、柔润、细腻。

3、补气生血:猪蹄具有补气生血功效,配合健脾益气的中药或食物可用于贫血、血小板减少及白细胞减少等病所表现的气血不足证。做法是用猪蹄1对,花生50克,大枣10枚,三者同炖熟烂后服食,有补气生血之功。

4、促进生长。猪蹄对于经常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效,它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

5、养神安眠:猪蹄富含胶原蛋白,胶原蛋白在体内可被消化分解为大量甘氨酸,而甘氨酸在大脑细胞中是一种中枢神经抑制性递质,具有减轻中枢神经过度兴奋的作用,能改善对焦虑状态及神经衰弱、失眠等症。

猪蹄跟什么一起炖最好 猪蹄煮多久能熟

猪蹄的食用禁忌

1、有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多。

2、患有肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压病的患者食应以少食或不食为好

3、凡外感发热和一切热证、实证期间不宜多食

4、胃肠消化功能减弱的儿童一次不能过量食用。

猪蹄跟什么一起炖最好 猪蹄煮多久能熟

猪蹄可以和花生、红枣、黑豆、黄豆等食材一起炖汤都是非常不错的,在炖的时候,要根据自己的喜好来掌握它的成熟度,一般一个多小时就可以了。适量的食用一些猪蹄,还有安神、促进生长等好处。

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