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雪耳和银耳的区别是什么 雪耳是银耳吗

时间:2018-09-11 22:04:49 | 作者:陈晨 | 标签:雪耳

雪耳、银耳,很多人都傻傻分不清楚,其实也真正不用分清楚,因为雪耳就是银耳,银耳也叫雪耳。银耳中含有丰富的矿物质和蛋白质等营养成分,还有美容养颜的效果,许多女生都喜欢多吃银耳来保持年轻容颜。

雪耳和银耳的区别是什么 雪耳是银耳吗

雪耳和银耳的区别是什么

1、雪耳和银耳是一样东西,雪耳又名银耳,白木耳,原是野生于石上的胶质菌,它有活血清热,润肺滋阴,强心补脑功能。冰糖味甘,性平,有补中益气,和胃润肺之功能。银耳用硫磺熏过之后,颜色变的雪白而得名。

2、因为使用过硫磺所以最好不要买,因为对人的身体不好。买银耳时选微黄的比较好,是自然色,没被硫磺熏过。教你个冰糖银耳庚:银耳洗干净泡发,取沙锅加水放银耳上火炖至银耳软烂汤粘,加冰糖再炖五分钟即可,常喝银耳庚养颜润肺。

雪耳和银耳的区别是什么 雪耳是银耳吗

雪耳是银耳吗

1、是的,银耳又称“雪耳”,这两者其实是同一种东西来的,只是不同地方的叫法不一样,所以小伙伴们首先纠正这两者是不一样的这个误区。然而银耳也不仅仅只有“雪耳”这一个叫法,也有些地区将银耳叫成“白木耳”或者是“银耳子”等等。

2、银耳是一种真菌类,是门担子菌门真菌银耳的子实体。银耳的实体是纯白色至乳白色,银耳是的外表呈半透明状,且富有弹性。煮熟之后的银耳富有口感,进口酥脆爽口,味淡。银耳富含蛋白质以及一些人体所需的微量元素,同时其也含有较少量的维生素B。

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雪耳怎么挑选

1、优质的雪耳比较干燥,颜色是自然的白色,花朵齐整,有圆形的伞盖,没有蒂头,也没有杂质和斑点。

2、品质一般的雪耳相对的颜色不会那么纯净,很多都是白色中带有一点米黄色,肉看起来也比较薄一些,同样的,没有蒂头和杂质。品质较差的雪耳颜色就很黄了,摸起来也不够干燥,花朵形状不够完整,还会带有很多斑点。

3、值得注意的是,雪耳也并不是越白越好,看到过于洁白的银耳,一定要警惕,要闻一闻气味或者尝一下,有刺激性气味或者是刺激性味道都不宜购买。

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雪耳要煮多久

1、在煮雪耳的时候,有的是煮很久都不烂,有的煮很快就烂了,有时候甚至怎么炖都炖不烂,原因就在我们的厨具与原材料上面。

2、正常的雪耳,不管用什么厨具炖,都会烂,只不过电饭锅炖耗费的时间比较长,而电压锅或者电炖锅就会快一些。一般来说,如果是用电饭煲煮的话,需要煮制的时间比较长,并且要注意时不时打开锅盖搅拌一下。

3、而如果品质不好的雪耳,不论我们用什么厨具,都炖不出那种粘稠感,吃起来也还是会脆脆的,就好像没有炖过一样。

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4、值得提醒的是,正常的雪耳,如果我们在煮之前,用温开水将它充分泡开,然后剪掉未泡开的部分,能够大大减少煮银耳的时间哦。

5、雪耳能不能煮好与泡得好不好有很大的关系,用凉开水泡就很容易出现煮出来的雪耳还是很脆的问题。

6、无论是用哪种厨具煮,我们都不得不提最重要的一点,就是在煮雪耳之前必须要用温开水泡发,然后要去除根蒂,并将雪耳撕成小朵。

雪耳和银耳的区别是什么 雪耳是银耳吗

市面上的很多银耳都是烘干的银耳,在挑选的时候应该挑选大块、干燥度好的银耳,其次要通过闻味道来甄别银耳在烘干过程当中有没有熏过硫磺,还可以掰一点放嘴巴里嚼,好的银耳有股淡淡的甜味。

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