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螺蛳粉的制作方法 螺蛳怎么吃

时间:2018-09-17 22:23:05 | 作者:李峰 | 标签:螺蛳粉

螺蛳作为一种具有很高的营养价值和药用价值的食物,在我们的生活中广受大家的喜爱。那么对于有坚硬外壳的螺蛳我们应该如何去制作才好吃呢?而且螺蛳粉作为一种很受大家欢迎的汤粉有应该如何制作呢?

螺蛳粉的制作方法 螺蛳怎么吃

螺蛳粉的制作方法

原料:石螺10斤,猪筒骨5斤,鸡骨架3斤,鸡油2斤,八角6克,沙姜8克,丁香2克,花椒15克,桂皮10克,草果10克,砂仁12克,干辣椒1斤,油辣椒红0.5克,桂林豆腐乳15块,紫苏0.5斤,酸笋1斤,清水50斤,姜50克。

制作:

1、先将石螺用清水洗净,侵泡2日后,剪去尾尖,飞水冲洗后待用。猪骨,鸡骨飞水后入锅上火炖开后,鸡油清洗放下汤锅熬1.5小时出味。

2、石螺滤干水后,入锅炒干水份后起锅。锅洗净上火,放入花生油烧至六成热后,下姜炝锅,放入香料,干椒,酸笋,烹酒,炒至干香后,倒入骨汤中熬至出味,调腐乳,盐,鸡精,味精,柳州鲜味粉,冰糖适量,熬至40分钟下红油起锅。

3、干粗米粉20斤,先将米粉用清水泡30分钟,捞出,再用70度温水泡制微软后,再用清水泡制。螺丝粉佐料;青菜,酸豆角,箩卜干,酸菜(或头菜),黄花菜,木耳,酸笋,付竹,炸花生米。

螺蛳粉的制作方法 螺蛳怎么吃

螺蛳怎么吃

上汤螺蛳

用料:螺蛳、春笋、火腿、咸肉、料酒、葱姜蒜、高汤。

做法:

1、新鲜的笋在开水里焯煮10分钟后捞出去除涩味。将笋,火腿肉切丝,咸肉切薄片。

2、锅中倒入适量食用油,取一半的姜丝爆香。加入螺蛳翻炒片刻,加一点点料酒去腥,之后将螺蛳盛出备用。

3、另起油锅,爆香姜丝,葱段,蒜片,加入咸肉翻炒出油,之后加入笋丝继续翻炒。

4、加入一碗高汤,大火煮沸,之后加入火腿丝,中小火慢煮3分钟。

5、最后加入炒过的螺蛳,继续焖煮3-5分钟,出锅前加入少量的盐调味即可。

螺蛳粉的制作方法 螺蛳怎么吃

螺蛳粉正宗配方

1、石螺10斤,猪筒骨5斤,鸡骨架3斤,鸡油2斤,八角6克,沙姜8克。

螺蛳粉的制作方法 螺蛳怎么吃

2、丁香2克,花椒15克,桂皮10克,草果10克,砂仁12克,干辣椒1斤。

3、油辣椒红0。5克,桂林豆腐乳15块,紫苏0。5斤,酸笋1斤,清水50斤,姜0。5克。

螺蛳粉的制作方法 螺蛳怎么吃

螺蛳粉热量高吗

螺蛳粉本身热量是不高的,不过要是你吃的时候加了别的东西就不一定了。此类菜肴通常较为清淡热量较低,减肥期间只需除去明显的脂肪、油脂即可食用。螺蛳粉热量:100大卡/100g,100g所含热量需要散步69.0分钟消耗完。每100克该食物含有:碳水化合物20.14克、脂肪1.59克、蛋白质1.83克。

螺蛳粉的制作方法 螺蛳怎么吃

说到螺蛳感觉自己就要流口水了,相信大家在生活中经常吃到螺蛳或者螺蛳粉这一类食品,尤其是现在的大排档之类的餐馆,我们都已经喜闻乐见了。而且目前螺蛳粉在市面上一直以柳州特产螺蛳粉而闻名。

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