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螺蛳的功效与作用及禁忌 螺蛳肉的营养价值

时间:2018-09-17 22:08:59 | 作者:陈晨 | 标签:螺蛳

说到螺蛳,相信很多都不陌生,其实螺蛳是田螺科动物方形环棱螺或其他同属动物的全程。螺蛳在很多医术上都有记载,其医药价值一直以来都是很高的。今天便由我来给大家百科一下关于螺蛳功效与作用和禁忌,以及了解一下螺蛳肉的营养价值。

螺蛳的功效与作用及禁忌 螺蛳肉的营养价值

螺蛳的功效与作用及禁忌

一、螺蛳的功效与作用

1、清热利水

螺蛳能清心泻火,清热除烦,能够消除血液中的热毒。可药用,有清热利水的作用,可用于消渴喜饮水、水肿,小便不利,热淋、目赤热痛、黄疸等症。配伍车前子,加强清热祛湿的作用,治疗水肿。

2、解毒消痈

螺蛳有解毒消痈的功效,可用于疔疮肿毒等症。治瘰疬溃破,田螺连肉烧存性,香油调搽。

3、解酒

螺蛳能解乙醇毒性,并能解酒后迅速排泄,对于宿醉不起的人有很好的治疗效果。

4、促进生长

螺蛳富含蛋白质,具有维持钾钠平衡,消除水肿,提高免疫力。还能调低血压,缓冲贫血,有利于生长发育。

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二、螺蛳的禁忌

买回来的螺蛳最好不要马上吃,先把它放在清水中浸泡1到2天在水中滴点香油,可以使螺蛳慢慢的吐出脏东西,带壳的螺蛳在下锅之前用剪刀把尾部去掉,这样吃起来既干净又容易煮透。

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螺蛳肉的营养价值

1、螺蛳肉质丰腴细腻,味道鲜美,素有“盘中明珠”之美誉,含有丰富的蛋白质(蛋白质食品),维生素(维生素食品)和人体必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高钙(钙食品)质的天然动物性保健(保健食品)食品。

2、螺蛳含钙,钙是骨骼发育的基本原料,直接影响身高;调节酶的活性;参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放;调节激素的分泌;调节心律、降低心血管的通透性,控制炎症和水肿,维持酸碱平衡等。

3、螺蛳含利尿成分,能消除体内水钠潴留,利尿消肿。能治水肿、目赤肿痛、疔疮肿毒。

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螺蛳什么时候吃最好

螺蛳的怀仔期是每年的春夏之交,所以我国民间才有“三月螺蛳一肚仔”的说法,然后一直要到六~七月份后才能完全结束产仔。等产仔期结束后螺蛳才能开始慢慢肥壮起来,在中秋节前后达到肥壮的顶峰期,其后又会慢慢瘦弱下来。

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螺蛳怎么洗干净

1、把买来的螺蛳放入盆中,先简单的用清水洗几遍,然后加入清水,再加入足量的食盐,盐的用量我没有计算过,反正加到你感觉水很咸为止。就这样把田螺泡在盐水里,由于盐份的刺激,田螺会拼命的吸水、吐水。

2、4~5个小时后,换一次水,再加点盐,接着泡。看看螺蛳是不是还会再吐泥沙,如果过一会水还是比较脏,说明还没有吐净,接着泡。如果水很干净,说明已经吐净了,准备进行下一步吧。

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3、捞出螺蛳用清水淘洗干净,倒进一个盒子里,加入食用盐和适量清水,盖上盖子,一直不停的上下振动,放置三到五分钟,用清水洗去。可以重复这一步骤,但是盐就不要加了,直到是水变清为止。

4、把螺蛳倒入开水锅中,再次煮至水开,再焖一会儿,会看到螺丝最上面的东东好多都浮起来就行了。

5、捞出煮好的螺蛳,倒入清水中冲洗就可以用来做菜了。如果你想把螺蛳肉挑出来做菜,可以用针或者牙签将肉取出,然后冲洗干净就行了。

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总的来说,螺蛳有很高的营养价值和医药价值。因其口感可口,广受大家的喜爱,尤其是对于喜好喝酒的人们,特别喜欢将螺蛳作为一种下酒菜。用点酱油和调料翻炒之后的螺蛳肉总是让人们爱不释手。

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